Beschrijving / smaak
Ovale clementines zijn iets groter dan andere clementinesoorten, met een diameter van 6 centimeter. Ze hebben een bolvormige vorm en een vlakke bodem met een lichte inkeping. Ze hebben een dunne, ietwat hobbelige en aromatische sinaasappelschil die gemakkelijk te pellen is. Het donkeroranje vruchtvlees is erg sappig en bevat weinig tot geen zaden. Ovale clementines bieden een laagzure, zoetzure smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Ovale clementines zijn verkrijgbaar in de midden- tot late herfstmaanden.
Actuele feiten
Ovale clementines zijn een variëteit van Citrus clementina, ook bekend als Citrus reticulata, uit Spanje. Ovale clementines stammen af van de originele Algerijnse clementine cultivar. Ovale clementines worden beschouwd als een van de belangrijkste spontane mutaties van clementines die in de 20e eeuw in het Middellandse Zeegebied zijn geselecteerd. Het is een vroegrijpend ras, waardoor ze als een van de eersten op de Europese markten verschijnen.
Voedingswaarde
Ovale clementines zijn een uitstekende bron van vitamine C, foliumzuur, kalium en voedingsvezels. Ze bevatten ook calcium, magnesium, fosfor en het carotenoïde bètacaroteen. Ovale clementines bevatten fytonutriënten flavonoïden zoals hesperetine en naringenine, die samen met een hoog vitamine C-gehalte gunstige antioxiderende voordelen bieden.
Toepassingen
Ovale clementines kunnen rauw worden gegeten of in verschillende gekookte toepassingen worden gebruikt. Ze zijn gemakkelijk te schillen en te segmenteren, waardoor ze ideaal zijn voor snelle snacks of een eenvoudig dessert. Voeg ovale clementinesegmenten toe aan fruitsalades, groene salades of graansalades. Ze kunnen worden gebruikt in compotes, chutneys of salsa's. Voeg hele of gehakte partjes toe aan gerechten met zeevruchten of gevogelte. Maak er sap van voor sauzen, marinades, vinaigrettes of dranken. Ovale clementines kunnen worden gebruikt om jam, gelei of conserven te maken. Gebruik de schil, het sap en het vruchtvlees voor gebak en diepvriesdesserts. Bewaar ovale clementines een paar dagen op kamertemperatuur en bewaar ze maximaal een week in de koelkast.
Etnische / culturele info
De originele Oroval clementine groeide op de tak van een fina clementine boom. De fina-variëteit is de originele cultivar die in 1925 vanuit Algerije naar Spanje is gebracht en is de variëteit waarvan de meeste Spaanse clementines zijn ontstaan. In de natuur komen spontane mutaties met een lage frequentie voor, maar de resulterende cultivars zijn erg belangrijk voor de ontwikkeling van nieuwe rassen. Wetenschappers geloven dat de meeste commerciële soorten zoete sinaasappels begonnen met een spontane mutatie.
Geografie / geschiedenis
Ovale clementines werden voor het eerst gekweekt in Quart de les Valls, een stad net buiten Valencia, Spanje in 1950. In de jaren zestig werden de bomen in heel Spanje en Italië verbouwd. Het werd in 1990 naar de Verenigde Staten gekocht en werd meegenomen naar het Citrus Clonal Protection Program van de University of California Riverside, waar het gedurende 5 jaar in quarantaine werd geplaatst. Ovale clementines worden voornamelijk geteeld in Spanje en Italië voor lokale consumptie en voor export naar de rest van Europa. Ze zijn ook in Australië te vinden, op een veel beperktere schaal. In de Verenigde Staten zijn ze alleen beschikbaar voor kwekerijen en telers via het Citrus Clonal Protection Program. Ovale clementines kunnen worden gezien op lokale boerenmarkten of speciale markten in Californië.
