Beschrijving / smaak
Honeycrunch-appels zijn middelgroot en rond van vorm met een rode en groene schil. Ze worden meestal geler naarmate ze rijpen. Het vruchtvlees is crèmekleurig en, zoals de naam al doet vermoeden, knapperig en knapperig - het geeft een mooie, zuivere crunch wanneer het wordt gebeten. Deze appel is ook erg sappig. De smaak is verfrissend en zoet, maar niet bijzonder complex of diep. Er is bijna geen zuurgraad, maar soms tonen van peer.
Seizoenen / beschikbaarheid
Honeycrunch-appels zijn verkrijgbaar van de herfst tot de lente.
Actuele feiten
Honeycrunch-appels zijn veel beter bekend als Honeycrisps, een moderne en zeer populaire variëteit van Malus domestica, ontwikkeld door de Universiteit van Minnesota. Appels die onder de naam Honeycrunch worden verkocht, worden over het algemeen in Frankrijk geteeld volgens de GLOBALG.A.P-milieunormen. Oorspronkelijk werd gedacht dat het ouderschap een kruising was van Honeygold en Macoun. Het is echter bewezen dat het in plaats daarvan een kruising is van Keepsake en een niet nader genoemde variëteit van de Universiteit van Minnesota (MN1627). Nakomelingen van de Honeycrunch zijn de Cosmic Crisp en de SweeTango.
Voedingswaarde
Appels bevatten veel nuttige voedingsstoffen. Ze hebben ongeveer 17% van de dagelijkse aanbevolen waarde aan vezels, wat betekent dat ze vullen, ook al bevat een middelgrote appel minder dan 100 calorieën. Appels bevatten ook ongeveer 14% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C, samen met kleinere hoeveelheden vitamine B, boor en een groot aantal fytochemicaliën.
Toepassingen
Honeycrunch-appels kunnen het beste vers uit de hand worden gegeten, hoewel ze ook goed drogen. Snijd in salades voor een extra bite van textuur en zoetheid of voeg toe aan een kaasplateau - suikerachtige honeycrunches passen goed bij kazen zoals Goudse kaas en gerookte cheddar. Honeycrunches zijn goede houders en kunnen tot drie maanden goed in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
De Honeycrisp is misschien wel de meest populaire moderne appelsoort, vooral in de Verenigde Staten. Het is de officiële staatsfruit van Minnesota, waar het voor het eerst werd ontwikkeld aan de Universiteit van Minnesota. Ze worden ook steeds populairder elders in de wereld en zijn nu verkrijgbaar als Honeycrunches in Europa.
Geografie / geschiedenis
De Universiteit van Minnesota fokte Honeycrunch (onder de naam Honeycrisp) voor het eerst in 1960. Het werd uiteindelijk in 1991 commercieel uitgebracht in de VS. Deze appel is speciaal gekweekt voor koudere klimaten en is resistent tegen schurft en vuur. Honeycrunches worden verbouwd in Frankrijk, met name in de regio Angers in de Loire-vallei. In 2015 werd in Europa bijna 100.000 ton van deze appel geoogst.
Recept Ideeën
Recepten met Honey Crunch-appels. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Honingcrunch | Honeycrunch Appeltaart | |
| Brazi bijt | Braziliaanse kipsalade Aka- Salpicao | |
| Seizoensgebonden en hartig | Daikon, prei en appeltaart met mierikswortelcrème |
