Beschrijving / smaak
De paarse sneeuwerwt is vijf tot tien centimeter lang en heeft een dieppaarse buitenhuid die kleine, platte groene erwten omhult. De paarse peul heeft een afgeplatte vorm en een gladde schil. Zodra de binnenste erwten zichtbaar worden, is dit het moment waarop de paarse sneeuwerwt de beste eetkwaliteit heeft. Paarse peultjes hebben een lichtzoete smaak en een vlezige textuur.
Seizoenen / beschikbaarheid
De paarse sneeuwerwt heeft een hoogseizoen in het midden van de herfst en gedurende de wintermaanden.
Actuele feiten
De paarse sneeuwerwt is een lid van de Fabaceae-familie en staat botanisch bekend als Pisum sativum var. macrocarpon. De paarse sneeuwerwt wordt gebruikt als groente in de culinaire wereld, hoewel het botanisch gezien technisch gezien een vrucht is vanwege het feit dat sneeuwerwtenplanten bloeien voordat ze een erwtenpeul produceren.
Voedingswaarde
Paarse peultjes bevatten antioxidanten die bekend staan als anthocyanen, die niet alleen verantwoordelijk zijn voor de levendige kleur van paarse peultjes, maar waarvan ook is aangetoond dat ze ontstekingsremmende eigenschappen hebben die het immuunsysteem versterken en kunnen helpen bij het voorkomen van bepaalde kankers.
Toepassingen
Paarse peultjes kunnen worden gebruikt in elk recept waar traditionele peultjes nodig zijn. Hun knapperige textuur en zoete smaak zijn een aanvulling op roerbakgerechten, curry's en gebakken rijst. Laat hun levendige kleuren zien en gebruik rauw in salades, op rauwkostschalen of serveer als voorgerecht in de lengte gesneden en gevuld met krab, zacht schaakspel of vulling op basis van room. Hun kleur zal dof worden en donkergroen worden als ze te lang worden gestoomd of gekookt. Om hun heldere paarse tint en knapperige textuur het beste te behouden, houdt u zich aan snelle kookmethoden zoals blancheren en sauteren.
Geografie / geschiedenis
Er zijn tegenwoordig een paar verschillende soorten paarse peultjes op de markt, die allemaal relatief nieuw zijn. De Shiraz-erwt werd voor het eerst ontwikkeld in het Verenigd Koninkrijk in de vroege jaren 2000. Midnight Snow en Sugar Magnolia-erwten zijn rond dezelfde tijd in de Verenigde Staten ontstaan. Net als traditionele peultjes gedijen paarse peultjes in koele klimaten en moeten ze worden geplukt zodra de petite peas in de peul zichtbaar zijn, meestal vijf tot zeven dagen na de bloei.
Recept Ideeën
Recepten met Purple Snow Peas. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Purple Snow Peas gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Virginia Park Farmer's Market Rancho la familia inc NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 25 dagen geleden, 13/02/21  Pico Farmers Market Rancho La Familia in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 25 dagen geleden, 13/02/21  Virginia Park Farmer's Market Rancho La Familia in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 46 dagen geleden, 23-01-21  Santa Monica Farmers Market Sarah - wijs 19247 Highline Road Tehachapi CA 93561 909-697-0807 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 693 dagen geleden, 17/04/19 Opmerkingen van de deler: Weiser Family Farms |
