| Food Buzz: History of Avocado | Luister |
Kweker
| Garcia biologische boerderijen | Startpagina |
Beschrijving / smaak
De Fuerte-avocado wordt vaak herkend als de archetypische avocado, groen van kleur, peerachtig van vorm en variërend van zes tot twaalf ons groot. Het heeft een gladde, halfdunne schil die gemakkelijk pelt, met dicht, bleekgroen vruchtvlees. Het is marginaal olieachtig met een rijke, romige smaak en tonen van hazelnoot, en wordt door velen nog steeds beschouwd als de best smakende avocado. De Fuerte-avocadoboom is groot en verspreid, een van de meer winterharde variëteiten, en de bladeren hebben een sterke anijsgeur wanneer ze worden geplet. De vruchtzetting van de boom is onregelmatig, aangezien sommige bomen nooit veel fruit lijken te hebben, terwijl andere productief zijn, en de vrucht de neiging heeft om van vrucht af te wisselen en om de twee jaar een geschikte oogst voort te brengen, afhankelijk van het weer tijdens het uitharden, samen met andere factoren. Avocadobomen verschillen in de soorten bloemen die ze hebben. Type A heeft 's ochtends vrouwelijke bloemen en' s middags mannelijke stuifmeelproducerende bloemen, en type B is, net als de Fuerte-avocado, het tegenovergestelde. Vruchtzetting in Fuerte-avocadobomen verbetert vaak dramatisch wanneer de bomen worden geplant met variëteiten die Type A-bloemen hebben, omdat er meer stuifmeel beschikbaar is. Wanneer de temperaturen minder dan ideaal zijn voor het zetten van fruit, kunnen Fuerte-avocadobomen vruchten vormen die worden gestimuleerd om te groeien door de stuifmeelbuis, maar die nooit worden bevrucht, wat resulteert in kleine, smalle pitloze vruchten genaamd 'cukes', die kunnen worden geoogst en verkocht als cocktail avocado's. In tegenstelling tot de meeste soorten fruit rijpt de avocado niet aan de boom, maar begint ze te rijpen als ze eenmaal zijn geoogst, en hun suikerniveau neemt zelfs af naarmate ze volwassen worden. Hun schil blijft groen en de vrucht zal onder lichte druk meegeven als hij rijp is.
Seizoenen / beschikbaarheid
Fuerte-avocado's zijn halverwege de winter tot het vroege voorjaar verkrijgbaar.
Actuele feiten
De Fuerte-avocado is de originele Californische avocado van hoge kwaliteit en is zo bekend op de markten dat de kleur en textuur van de schil, de vorm van de vrucht en het gewicht en de grootte vaak als een standaard worden beschouwd voor het beoordelen van andere variëteiten. Het staat bekend als een variëteit met een groene schil, samen met zutano- en rietavocado's, gekenmerkt door hun groene kleur als ze rijp zijn en hun dunne schil, waardoor ze van nature vatbaarder zijn voor ziekten. De avocadosoort is over het algemeen verdeeld in drie rassen: Mexicaans, Guatemalteeks en West-Indisch. Hoewel elk onderscheidende kenmerken heeft, maakt kruisbestuiving de ontwikkeling van onbeperkte variëteiten mogelijk. De Fuerte-avocado is een kruising tussen Mexicaanse en Guatemalteekse soorten. Avocado's zijn leden van de Lauraceae of Laurierfamilie, waaronder de planten vallen die eetbare kaneel, kamfer, sassafras en laurierblad produceren, en ze zijn wetenschappelijk bekend als Persea americana Mill.
Voedingswaarde
De avocado bevat meer eiwitten, kalium, magnesium, foliumzuur, thiamine, riboflavine, niacine, biotine, pantotheenzuur, vitamine E en vitamine K per ounce dan enig ander fruit. De avocado is ook uniek omdat het enkelvoudig onverzadigd vet heeft, zoals oliezuur, waarvan wordt gedacht dat het borstkanker en prostaatkanker voorkomt. Deze vetzuren kunnen ook helpen het LDL-cholesterol in het lichaam te verlagen en tegelijkertijd het gezonde HDL-cholesterolgehalte te verhogen.
Toepassingen
Het romige vruchtvlees van avocado's wordt meestal rauw gebruikt, zoals in salades of dipsauzen. Het is raadzaam om blootstelling aan directe hitte, zoals grillen, te vermijden en in plaats daarvan de avocado's slechts kort te koken of toe te voegen aan het einde van langgekookte gerechten. Het hoge vetgehalte van avocado's combineert goed met zure groenten en fruit, zoals citrus, tomaten en ananas, maar ook met zure dressings. Het vruchtvlees kan zelfs worden gebruikt ter vervanging van boter, geserveerd op toast of toegevoegd aan sandwiches. Probeer een pastagerecht met kip-penne te beleggen met dikke plakjes Fuerte-avocado vlak voor het serveren, pureer een Fuerte-avocado samen met een beetje zure room en citroensap om op crackers te smeren, of maak een smakelijke salade door babyspinazieblaadjes en plakjes Fuerte te combineren avocado, geroosterde pecannoten en gegrilde stukjes prosciutto. Avocado's moeten op kamertemperatuur worden bewaard totdat ze rijp zijn, omdat ze niet verder rijpen als ze in de koelkast worden bewaard. Hele rijpe avocado's zijn twee tot drie dagen houdbaar in de koelkast, terwijl gesneden avocado's slechts een dag of twee houdbaar zijn.
Etnische / culturele info
De naam Fuerte, wat 'sterk' of 'winterhard' betekent in het Spaans, werd aan deze variëteit gegeven omdat het de grote bevriezing van 1913 in Los Angeles, Californië, overleefde. Vijftig van de eerste ontluikende Fuerte-avocadobomen werden in maart 1914 gekocht bij de West India Gardens en geplant door J. T. Whedon op zijn landgoed in Yorba Linda in plaats van de variëteiten die hij oorspronkelijk had besteld, maar die het voorgaande jaar in de kwekerij waren ingevroren. Whedon’s werd vandaag de eerste Fuerte-avocadoboomgaard van de honderden commerciële in Californië. In feite is de Fuerte-avocado de cultivar waarop de Californische avocado-industrie is gebouwd, en was het de steunpilaar van de Californische avocado's tot in de jaren dertig van de vorige eeuw, toen het werd vervangen door de Hass-avocado, die een dikkere schil had en het vermogen om naar verre landen te verschepen. marktplaatsen.
Geografie / geschiedenis
Namens de West Indian Gardens-kwekerij in Altadena, Californië, reisde de eenentwintigjarige Amerikaanse ontdekkingsreiziger Carl Schmidt in 1911 naar het zuiden van Mexico op zoek naar kwaliteitsavocado's. Hij sneed budwood van bijna dertig soorten avocadobomen uit Atlixco, Mexico, genummerd ze en verscheepte ze terug naar Altadena. De meeste knoppen weigerden zich aan te passen aan de bodem en het klimaat, maar “Nee. 15 ”bloeide en produceerde fruit van uitzonderlijke kwaliteit. Die variëteit is tegenwoordig bekend bij de Fuerte-avocado.
Recept Ideeën
Recepten met Fuerte-avocado's. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| De Garden Grazer | Avocado Quesadillas (veganistisch) | |
| Food.com | Avocado's Met Honing |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Fuerte Avocado's gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Kalivis SA Centrale markt van Athene L-27 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 120 dagen geleden, 11/10/20 Commentaar van de deler: sterke avocado's 🇬🇷  Kalivis SA Centrale markt van Athene L-27 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 141 dagen geleden, 20/10/20 Commentaar van de deler: Avocado's 🥑  Kalivis SA Centrale markt van Athene L-27 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 335 dagen geleden, 4/09/20 Commentaar van de deler: Avocado's 🥑  Kalivis SA Centrale markt van Athene L-27 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 377 dagen geleden, 27/02/20 Commentaar van de deler: Avocado's 🥑  Kalivis SA Centrale markt van Athene L-27 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 400 dagen geleden, 2/04/20 Commentaar van de deler: sterke avocado's uit Griekenland 🇬🇷  Crown Valley Marketplace (Perzische markt) Crown Valley-markt 2771 Center Drive Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 http://www.crownvalleymarket.com In de buurtLadera Ranch, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 411 dagen geleden, 24/01/20 Opmerkingen van de deler: erg leuk.  Mar Vista Farmers Market Valley Center Growers Inc. 31580 Laurel Ridge Drive Valley Center CA 92082 In de buurtVenetië, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 458 dagen geleden, 12/08/19  Kalivis SA Centrale markt van Athene L-27 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 475 dagen geleden, 21/11/19 Commentaar van de deler: Avocado's fuerte 🥑 Lokaal geteeld 🇬🇷 Nu in het seizoen !!  Lalas S.A Centrale markt van Athene M 18-20 002104826243 In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 489 dagen geleden, 11/07/19 Commentaar van de deler: Avocado's 🥑 Griekse productie 🇬🇷  4 Seasons Bio - Biologische voedselmarkt 4SeasonsBio Nikis 30 In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 489 dagen geleden, 11/07/19 Commentaar van de deler: Avocado's 🥑 Lokaal geteeld 🇬🇷  4 Seasons Bio - Biologische voedselmarkt 4 seizoenen Nikos 30 www.4seasonsbio.com In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 670 dagen geleden, 5/10/19 Commentaar van de deler: Avocado's 🥑  Poway Farmers Market Valley Center Growers Inc. 31580 Laurel Ridge Drive Valley Center CA 92082 In de buurtPoway, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 683 dagen geleden, 27-4-19  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Boerenmarkt Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 685 dagen geleden, 25-4-19 Commentaar van de deler: uit Kreta  Little Italy Market Juan - Heritage Family Farms 760-741-8471 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 690 dagen geleden, 20-4-19  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Boerenmarkt Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 694 dagen geleden, 16/04/19 Commentaar van de Deler: Lokaal geteeld 🥑 |
