| 3 moeren |
Beschrijving / smaak
De Dulcia-citron is vrij klein, ovaalachtig en aan beide uiteinden plat. Het is qua vorm en grootte vergeleken met een grote tomaat of een kleine persimmon. De middeldikke schil is bij rijpheid geel tot oranjegeel. Het vruchtvlees is omgeven door wit merg en bevat veel zaden. Hoewel de naam suggereert dat deze citroen zoet is, is de Dulcia eigenlijk vrij zuur en lijkt hij op een citroen. Citrons staan bekend om hun frisse geur en kunnen zelfs worden gebruikt om hele kamers te parfumeren.
Seizoenen / beschikbaarheid
Dulcia citron is verkrijgbaar in de late herfst- en wintermaanden.
Actuele feiten
De Dulcia-citron is een lid van de Citron- of Citrus medica-familie. Citrons zijn de oudst bekende citrusvruchten. Er worden tegenwoordig verschillende variëteiten van zowel zoetzure citroenen gekweekt - Enkele van de meer bekende variëteiten zijn onder meer Buddha's hand, Diamante en Etrog. Andere soorten citrus zoals citroenen en limoenen waren oorspronkelijk citroensoorten.
Voedingswaarde
Citrons bevatten veel vitamine C, calcium en voedingsvezels, waardoor ze een gezonde aanvulling op het dieet zijn. Sommige culturen gebruiken citroenen om misselijkheid te verzachten.
Toepassingen
De belangrijkste attractie van de Dulcia-citron is zijn huid. Rasp de korst en voeg de smaakvolle resultaten toe om een samengestelde boter, een saus voor zeevruchten of eenvoudige siroop voor dranken te maken. De schil snoept ook goed, voor gebruik in desserts zoals fruitcake en zoete broodjes. Bewaar citroenen, net als andere citrusvruchten, slechts een paar dagen op kamertemperatuur of langer in de koelkast.
Etnische / culturele info
Citroenen hebben een lange band met de joodse religie, vooral in Italië, Frankrijk en Duitsland. Ze worden traditioneel gegeten voor het Joodse Loofhuttenfeest. Hierdoor wordt de citroen ook wel de joodse citroen of joodse appel genoemd.
Geografie / geschiedenis
De eerste bekende citroenen groeiden rond 4000 v.Chr. In het oude Mesopotamië. Alexander de Grote en zijn leger brachten tegen 300 v.Chr. Citroenen naar de Middellandse Zee. Ze reisden vervolgens naar Oost-Azië en het Midden-Oosten en uiteindelijk naar Noord-Amerika via de Spaanse ontdekkingsreizigers. Citrons zijn nooit commercieel van de grond gekomen in de Verenigde Staten, maar hebben zich wel gevestigd in Puerto Rico. Tegenwoordig worden ze voornamelijk commercieel geteeld langs de Middellandse Zeekust in Europa.
