Beschrijving / smaak
Kabocha-pompoen is klein tot middelgroot, gemiddeld 1-8 pond, en is rond, gedrongen en plat aan de boven- en onderkant met een korte, kurkachtige, lichtbruine steel. De stevige, gestructureerde, grove korst is dof, diepgroen gevlekt met lichtgroene vlekken en bleke, ongelijke strepen. Het dikke vruchtvlees is sponsachtig, dicht en diep geeloranje met een centrale holte gevuld met vezelig vruchtvlees en veel platte, crèmekleurige zaden. Wanneer gekookt, heeft Kabocha-pompoen een fijnkorrelige, droge, zachte textuur met een boterachtige, zoete en rijke, nootachtige smaak die doet denken aan zoete aardappel en pompoen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Kabocha-squash is het hele jaar door verkrijgbaar, met het hoogseizoen in de herfst tot en met winter.
Actuele feiten
Kabocha-pompoen, botanisch geclassificeerd als Cucurbita maxima, is een zoete pompoenvariëteit die samen met kalebassen en pompoenen lid is van de familie Cucurbitaceae. Kabocha-pompoen, ook bekend als de Japanse pompoen, is er in veel verschillende soorten met verschillende kleuren, en de naam kan veel verschillende betekenissen hebben in culturen over de hele wereld. In Japan verwijst de term Kabocha naar een generieke groep van vele variëteiten Japanse winterpompoenen en pompoenen, maar buiten Japan verwijst het alleen naar de Kabocha-squashvariëteiten. Kabocha-pompoen is favoriet vanwege zijn uitstekende opslagmogelijkheden, diverse culinaire mogelijkheden, en werd oorspronkelijk ontwikkeld als een zoete en superieur gearomatiseerde kookpompoen.
Voedingswaarde
Kabocha-pompoen levert vitamine A en C, sommige B-vitamines, calcium, ijzer en vezels. De zaden van de Kabocha-pompoen bevatten ook een aanzienlijke hoeveelheid zink.
Toepassingen
Kabocha-pompoen is het meest geschikt voor gekookte toepassingen zoals braden, stomen, sauteren, bakken, braden en smoren. De harde schaal van Kabocha-pompoen kan voor sommigen een uitdaging zijn om ongekookt met een mes te snijden. Om het snijden te vergemakkelijken, kan de pompoen eerst een paar minuten in de magnetron worden bereid om zacht te worden en vervolgens met of zonder schil worden gekookt. Kabocha-pompoen behoudt zijn vorm goed als hij wordt gekookt en kan in blokjes worden toegevoegd aan gratins, risotto's, soepen, stoofschotels, curry's en pasta. Het kan ook alleen worden geroosterd, gecombineerd met andere wortelgroenten, en gehavend en gebakken in tempura-stijl of gebruikt in sushi. Als het gekookt en gepureerd is, kan het worden gebruikt om brood, kroketten, desserts, cakes en sauzen te maken. Kabocha-pompoen past goed bij peren, appels, citroen, boerenkool, spinazie, aubergine, knoflook, salie, peterselie, sjalotten, koriander, nootmuskaat, kruidnagel, kerriekruiden, honing, bruine suiker, kokosmelk, boter, room, Italiaanse worst en Parmezaanse kaas. Het is 1-3 maanden houdbaar als het op een koele en droge plaats wordt bewaard.
Etnische / culturele info
In Japan wordt Kabocha-pompoen traditioneel geconsumeerd rond de tijd van de winterzonnewende met shiruko- of adzukibonen in een zoete soep, omdat wordt aangenomen dat het het immuunsysteem helpt versterken en verkoudheid tijdens de wintermaanden helpt voorkomen. Kabocha-pompoen is ook bekend onder vele namen in Japan, waaronder kuri kabocha, wat zich vertaalt naar nootachtige pompoen, een knipoog naar de smaak en smaak van pompoenen, en wordt ook wel haku haku genoemd. Kabocha-pompoen heeft een hoge prijs op de Japanse markt, dus in de jaren tachtig werd het in Tonga geïntroduceerd om een geldgewas voor het land te creëren. Sinds die tijd is het de belangrijkste export van Tonga geworden en gaat het grootste deel van het aanbod naar Korea en Japan.
Geografie / geschiedenis
Squash wordt verondersteld te zijn ontstaan in Amerika en werd voor het eerst naar Azië en Europa gebracht door ontdekkingsreizigers in de zestiende eeuw. Volgens de legende introduceerden Portugese ontdekkingsreizigers de Kabocha-pompoen vervolgens in het midden van de 16e eeuw in Japan en werd ten onrechte gedacht dat de pompoen uit Cambodja kwam, omdat dat de laatste plaats was die de ontdekkingsreizigers hadden bezocht. Ze noemden de pompoen 'Cambodia abóbora', die de Japanners omdoopten tot Kabocha. Tegenwoordig is Kabocha-pompoen te vinden op boerenmarkten en speciaalzaken in Azië, Europa, Afrika, Australië, Zuid-Amerika en Noord-Amerika.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Volle maan | San Diego CA | 619-233-3711 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Zusters Pizza | San Diego CA | 858-228-6822 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Sushi Tadokoro | San Diego CA | 619-347-2792 |
| Sushi Exchange | San Diego CA | 619-961-7218 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Blauwe oceaan | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Raki Raki (Little Italy) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Hapi Fish Restaurant | Encinitas, Californië | 760-452-7245 |
| Kappa Sushi | San Diego CA | 858-566-3388 |
| Sabuku Sushi | San Diego CA | |
| De roos | San Diego CA | 619-572-7671 |
| The Glen bij Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Schijnen | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Stallen in Italië | San Diego CA | 858-352-6912 |
| Open Gym-witte rijst | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Panca Peruaans | Oceanside CA | 760-722-3396 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Sushi Kami | San Diego CA | 858-451-7799 |
Recept Ideeën
Recepten met Kabocha Squash. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Kabocha Squash gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 55 dagen geleden, 14-01-21 Commentaar van de Sharer: Kabocha Squash uit The Garden of  Santa Monica Farmers Market Tamai familieboerderijen in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 95 dagen geleden, 12/05/20  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 181 dagen geleden, 10/09/20  Super Indo Cinere In de buurtCiputat, Banten, Indonesië Ongeveer 238 dagen geleden, 14-7-20 Commentaar van de deler: labu kabocha  Santa Monica Farmers Market Altijdgroene Fresno dichtbijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 259 dagen geleden, 24/06/20 Commentaar van de Sharer: Hard Squash net binnen van Fresno Evergreen  Markt van keuze Markt van keuze 1960 Franklin Blvd Eugene OR. 97403 541-687-1188 https://www.marketofchoice.com/ In de buurtEugene, Oregon, Verenigde Staten Ongeveer 369 dagen geleden, 3/06/20  Kleine marktplaats in Tokio Kleine marktplaats in Tokio 333 S Alameda Street # 100 Los Angeles CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com In de buurtDe engelen, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 402 dagen geleden, 2/02/20  Tokyo Central Tokyo Central - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 http://www.tokyocentralmarket.com In de buurtYorba Linda, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 410 dagen geleden, 25-01-20  Dong Mai supermarkt Dong Mai-markt 1241 E Anaheim Street Long Beach CA 90813 562-591-1000 NabijSignal Hill, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 410 dagen geleden, 25-01-20  Zion Market Zion Market - Zionmart 5331 University Drive Irvine CA 92612 949-872-2233 https://www.zionmarket.com In de buurtIrvine, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 411 dagen geleden, 24/01/20  Ballard Farmers Market Rust even uit 53 Washington 153 Pateros WA 98846 509-923-2256 https://www.restawhilecountrymarket.com Washington, Verenigde Staten Ongeveer 458 dagen geleden, 12/08/19 Opmerkingen van de Sharer: Boterachtig, zoet en nootachtig - elke maaltijd is een overwinning!  Little Italy Market Jacy Farm Sung Goo Cho 951-837-0536 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 466 dagen geleden, 30/11/19 Commentaar van de deler: organisch  Vista Farmers Market J.R. Organics 760-453-4144 NabijZicht, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 536 dagen geleden, 21/09/19  Santa Monica Farmers Market Chao - Fresno Evergreen Farms Fresno, Californië 559-385-4959 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 553 dagen geleden, 9/04/19 Commentaar van de Deler: Kaboom! Kabocha is aan het gebeuren.  Santa Monica Farmers Market Shu Los Olivia, Californië 1-805-245-1607 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 560 dagen geleden, 28-08-19 Commentaar van de Sharer: Kabocha Squash is binnen vanuit The Garden Of ...  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 NabijDoraville, Georgia, Verenigde Staten Ongeveer 564 dagen geleden, 24/08/19 Opmerkingen van de deler: Kabocha-squash op Buford Farmers Market  Santa Monica Farmers Market Specialiteit 619-295-3172 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 581 dagen geleden, 8/07/19 Opmerkingen van de sharer: harde pompoenen vinden hun weg naar de markt  Vismarkt van Tokio Vismarkt van Tokio 1220 San Pablo Ave Berkeley CA 94706 510-524-7243 www.tokyofish.net In de buurtAlbany, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 585 dagen geleden, 8/03/19  Island Pacific Supermarkt Island Pacific Supermarket - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com In de buurtVallejo, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 585 dagen geleden, 8/02/19  San Mateo Produce Market San Mateo Produce Market 175 W 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduce.com In de buurtSaint Matthew, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 586 dagen geleden, 8/01/19  Paleis van Fruit Paleis van fruit 8 Ely Road North Petaluma CA 94954 707-795-5311 NabijCotati, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 596 dagen geleden, 23-7-19  Zonsondergang super Zonsondergang Super 2425 Irving Street, San Francisco, CA 94122 415-682-3738 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 606 dagen geleden, 13-7-19  Richmond produceren Richmond Produce Market 5527 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-387-2512 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 606 dagen geleden, 13-7-19  De gemeenschapsmarkt van Gus De gemeenschapsmarkt van Gus 2111 Harrison Street, San Francisco, CA 94110 415-431-9300 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 607 dagen geleden, 12-7-19  Hiep-Thanh-markt Hiep-Thanh-markt 724 Larkin Street San Francisco CA 94109 415-474-1377 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 607 dagen geleden, 12-7-19  West LA internationale markt West LA International Market / Arabische markt 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 NabijCulver City, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 621 dagen geleden, 28/06/19  American Ranch & Seafood Market American Ranch & Seafood Market 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 NabijArtesia, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 626 dagen geleden, 22/06/19  Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 NabijStanton, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19  Tokyo Central Tokyo Central 2975 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 NabijSouth Coast Metro, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 628 dagen geleden, 21/06/19  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 NabijSouth Coast Metro, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 628 dagen geleden, 21/06/19  Seiwa-markt Seiwa-markt 3151 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 NabijSouth Coast Metro, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 628 dagen geleden, 21/06/19  Natuurlijke kruideniers In de buurtEugene, Oregon, Verenigde Staten Ongeveer 669 dagen geleden, 5/11/19  Marukai-markt In de buurtSan Diego, CA, Verenigde Staten Ongeveer 703 dagen geleden, 4/07/19 Commentaar van de deler: Mooi weergegeven!  Thuan Phat Supermarkt In de buurtSan Diego, CA, Verenigde Staten Ongeveer 713 dagen geleden, 28/03/19 Commentaar van de Deler: Beautiful Kabocha! Squash!  De boerenmarkt van Pancho Villa In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 713 dagen geleden, 28/03/19 |
