Beschrijving / smaak
Groene okra heeft een torpedovormige pod met een lengte van vijf tot zes centimeter wanneer deze volwassen wordt geoogst. De peulen zijn bleek limoen tot limoengroen van kleur, hun buitenkant heeft groeven in de lengterichting gegroefd. De huid kan vaak wazig tot stekelig zijn, wat bij een gevoelige huid een allergische reactie kan veroorzaken. Het vruchtvlees draagt een zacht sponsachtig membraan met veel kleine witte zaadjes. Okra staat minder bekend om zijn magere smaak en meer om zijn kleverige sap dat de gelatineuze textuur van het vlees creëert.
Seizoenen / beschikbaarheid
Okra is het hele jaar door verkrijgbaar met een hoogseizoen tijdens de zomermaanden.
Actuele feiten
Groene okra is een lid van de kaasjeskruidfamilie, samen met katoen, cacao en hibiscus. De okra-plant produceert brede eikenvormige bladeren met gewaagde gele en witte hibiscusachtige bloesems. De vruchten ontkiemen in verticale patronen uit de stengels van de plant. Het teken van een bloeiende plant geeft aan dat de vruchten zich binnen 3-5 dagen snel zullen ontwikkelen. Jonge vruchten moeten dagelijks worden geoogst, omdat bekend is dat de vruchten zo snel groeien dat u ze bijna voor uw ogen kunt zien groeien. Een plant kan tot 100 okra produceren. Okra die te lang op de steel blijft zitten, wordt taai en in wezen ongeschikt voor gebruik. Okra wordt gekweekt om vers te eten, maar het heeft ook veel andere doeleinden. Okra-planten worden commercieel gekweekt voor het beitsen en inblikken, alleen of als een ingeblikt soepingrediënt, terwijl de zaden ook worden geoogst voor het maken van olie en in sommige culturen worden gemalen en gebruikt als koffiesurrogaat of -supplement.
Toepassingen
Bij okra zijn het oogsten van jong mals fruit en de kennis over hoe het te koken twee belangrijke ingrediënten. Okra wordt historisch gezien niet alleen gegeten, maar gecombineerd in een groot aantal recepten naast ingrediënten met gewaagde, complexe smaken en variërende texturen. Okra wordt meestal gebruikt als ingrediënt voor soep of stoofpot, hoewel de texturen en smaken echt worden versterkt wanneer ze worden gebakken en gegrild. Okra past goed bij basilicum, spek, bietengranen, boter, room, knoflook, ham, citroen, boerenkool, uien, peterselie, olijfolie, ingemaakte groenten, chili pepers en peperkorrels, paprika, tomaten en rapen.
Etnische / culturele info
Franse kolonisten brachten de eerste okra-zaden naar Amerika in Louisiana, een voorloper van okra die zichzelf vestigde als een overheersend ingrediënt in de Zuid-Amerikaanse keuken.
Geografie / geschiedenis
Okra is inheems in wat wordt aangeduid als het Abessijnse centrum van oorsprong van gecultiveerde planten. Deze regio omvat het huidige Ethiopië en het bergachtige gebied van Eritrea. Historisch gezien was er weinig contact met deze regio, dus er was beperkt en speculatief gedocumenteerd bewijs over de oude agrarische relevantie ervan of hoe het over Afrika werd verspreid. Het was tijdens de 12e eeuw dat okra via de Rode Zee vanuit Egypte naar Arabië werd vervoerd. Het werd vervolgens aangepast in de hele Middellandse Zee en oostwaarts in Azië. Okra bereikte de Nieuwe Wereld via de driehoekige handelsroute en arriveerde in de 17e eeuw vanuit Afrika in Brazilië. Okra is een warm seizoengewas, vereist volle zon en kan zelfs weinig regen of irrigatie verdragen. Zoals veel gewassen, wordt okra het liefst naast specifieke planten geplant. Gezelschapsplanten zijn onder meer basilicum, komkommers, aubergines, meloenen, paprika's en erwten uit het zuiden.
Recept Ideeën
Recepten met Okra. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Viet World Kitchen | Gegrilde Okra |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Okra gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 superindo depok stadscentrum In de buurtDepok, West-Java, Indonesië Ongeveer 72 dagen geleden, 27/12/20 Commentaar van de deler: okra hijau  University District Farmers Market Alvarez biologische boerderijen 300 Murray Rd Mabton WA 98935 509-830-5242 http://www.alvarezorganic.com In de buurtSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 172 dagen geleden, 19/09/20 Opmerkingen van de Sharer: Heerlijk gebakken met een beetje spek :)  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 181 dagen geleden, 10/09/20 Commentaar van de Deler: Green Okra uit Kong Thao  Santa Monica Farmers Market Haar producten in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 196 dagen geleden, 26/08/20  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 202 dagen geleden, 20-08-20 Commentaar van de Deler: Green Okra is nu in het seizoen!  Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farm in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 203 dagen geleden, 19/08/20  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 211 dagen geleden, 11/08/20 Opmerkingen van de Sharer: Zeer mooie okra, het hoofdingrediënt in traditionele Gumbo  Santa Monica Boeren Altijdgroene Fresno dichtbijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 221 dagen geleden, 8/01/20  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 230 dagen geleden, 23-7-20 Commentaar van de deler: Okra is binnen! Van Kong Thao Farms in Fresno  Super Indo Cinere In de buurtCiputat, Banten, Indonesië Ongeveer 280 dagen geleden, 6/02/20 Commentaar van de deler: okra  Speciale producten In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 306 dagen geleden, 5/08/20 Commentaar van de Deler: Fresh Okra  Crown Valley Marketplace (Perzische markt) Crown Valley-markt 2771 Center Drive Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 http://www.crownvalleymarket.com In de buurtLadera Ranch, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 411 dagen geleden, 24/01/20  Kurkuma Express Kurkuma Express 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 NabijSun Lakes, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 428 dagen geleden, 1/07/20  Baiz-markten Baiz-markt - 27th Ave 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 NabijGlendale, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 429 dagen geleden, 1/06/20  Virginia Park Farmer's Market Fresno groenblijvend NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 536 dagen geleden, 21/09/19  Santa Monica Farmers Market John haar Fresno, Californië 559-313-6676 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 546 dagen geleden, 9/11/19 Commentaar van de Sharer: Zeer mooie groene okra van Her Produce in Santa Monica  Super Indo Depok Town Center In de buurtDepok, West-Java, Indonesië Ongeveer 550 dagen geleden, 9/07/19 Opmerkingen van de deler: okra in het centrum van superindo depok  Centrale markt van Athene Griekenland Froutooasis LTD Centrale markt van Athene Z-26-28 In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 561 dagen geleden, 27/08/19 Commentaar van de deler: Okra 🇬🇷  Zoete Auburn Curb Market Gemeentelijke markt Atlanta GA in de buurtAtlanta, Georgia, Verenigde Staten Ongeveer 564 dagen geleden, 24/08/19 Opmerkingen van de deler: Gemeentelijke markt in het centrum van Atlanta. Veel groenteverkopers en eetzaal.  Decatur Farmers Market (woensdag) Partnerschap Farm / Michael Hartly 770-286-9605 http://www.partnership-farm.com In de buurtDecatur, Georgia, Verenigde Staten Ongeveer 564 dagen geleden, 24/08/19 Opmerkingen van de deler: Geweldige boerderij- en boerenmarkten ...  Farmer Joe’s Marketplace Farmer Joe’s Marketplace 3501 MacArthur Blvd Oakland CA 94605 510-482-8178 www.farmerjoesmarket.com In de buurtPiemonte, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 584 dagen geleden, 8/04/19  Bharat Bazaar Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com In de buurtUnion City, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 584 dagen geleden, 8/03/19  Virginia Park Farmer's Market Altijdgroene Fresno dichtbijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 585 dagen geleden, 8/03/19  Superindo Cinere-markt In de buurtCiputat, Banten, Indonesië Ongeveer 592 dagen geleden, 27-7-19 Commentaar van de deler: okra bij superindo cinere depok, west java  Mekong Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 NabijSanta Rosa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 596 dagen geleden, 23-7-19  Parkside Farmer's Market Parkside Farmer’s Market 555 Taraval Street San Francisco CA 94116 415-681-5563 NabijDaly City, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 606 dagen geleden, 13-7-19  Gouden producten Gouden producten 172 Church Street San Francisco CA 94114 415-431-1536 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 607 dagen geleden, 12-7-19  Isetan Department Store Food Hall and Market Isetan Food Hall Shinjuku, Japan 033-352-1111 NabijShinjuku, Tokio, Japan Ongeveer 612 dagen geleden, 7/06/19 Opmerkingen van de deler: Isetan is een superieure supermarkt in de Aziatische regio  Takashimaya Food Hall en Market Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 NabijShinjuku, Tokio, Japan Ongeveer 615 dagen geleden, 7/03/19 Opmerkingen van de deler: verse groenten en fruit uit heel Japan en Azië  Hawthorne-markt Hawthorne-markt 24202 Hawthorne Blvd Torrance CA 90505 310-373-4448 NabijGlooiende heuvels landgoederen, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 620 dagen geleden, 29/06/19  Super Hayat-markt Super Hayat-markt 3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504 310-370-5707 NabijEl Camino Village, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 620 dagen geleden, 29/06/19  Goede voedselmarkt Goede voedselmarkt 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 NabijPasadena, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 621 dagen geleden, 28/06/19  Super King Market Super King Markets - Magnolia 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 NabijStanton, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19  Altayebat-markt Altayebat Market Inc, - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 NabijStanton, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19  Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 NabijStanton, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19  Walmart-buurtmarkt Walmart-buurtmarkt 1120 S. Anaheim Blvd Anaheim CA 92805 657-208-5201 NabijAnaheim, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19  Super King-markten Super King-markten 2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana CA 92704 714-597-7651 NabijSouth Coast Metro, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 628 dagen geleden, 21/06/19  Santa Monica Farmers Market Specialiteit 619-295-3172 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 630 dagen geleden, 19/06/19 Commentaar van de Deler: Eerste van het seizoen okra  Coco Frio verse producten Coco Frio verse producten 2412 N. Armenia Ave. Tampa FL 33607 813-516-7690 NabijTampa, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 635 dagen geleden, 14/06/19  Marukai-markt In de buurtSan Diego, CA, Verenigde Staten Ongeveer 691 dagen geleden, 19-4-19  Sprouts Farmers Market In de buurtTafel, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 726 dagen geleden, 15/03/19 Opmerkingen van de deler: Groene okra gespot op Sprouts Farmers Market. |
