Beschrijving / smaak
UGLI®-vruchten zijn een grote citrusvrucht met een gemiddelde diameter van 10 tot 15 centimeter en hebben een onregelmatige, ovale tot enigszins afgeplatte, afgeplatte vorm. De schil is halfdik, leerachtig en ruw, bedekt met roodbruine plekken, littekens, bultjes en rimpels. De vruchten hebben ook bonte tinten groen, geel en oranje, en naarmate het fruit rijpt, zal het diepere geeloranje tinten ontwikkelen, soms met behoud van groene vlekken. Het is belangrijk op te merken dat groen geen indicatie is van onrijp fruit. De schil kleeft losjes aan het vruchtvlees, kan gemakkelijk worden verwijderd en het vruchtvlees wordt verdeeld in 10 tot 12 grote segmenten, gescheiden door vezelige membranen. Het vruchtvlees varieert ook in kleur van geel tot oranje en is zacht, waterig en sappig, ofwel pitloos bevonden of omhuld door een paar crèmekleurige zaden. UGLI®-fruit is aromatisch met een lichte, citroenachtige geur en heeft een zoete, subtiel pittige smaak met fruitige tonen van ananas, grapefruit en sinaasappels.
Seizoenen / beschikbaarheid
UGLI®-vruchten zijn voor een beperkt seizoen verkrijgbaar in de winter tot het vroege voorjaar.
Actuele feiten
UGLI®-fruit, botanisch geclassificeerd als Citrus reticulata x paradisi, is een ongebruikelijk ogende, seizoensgebonden citrus die tot de Rutaceae-familie behoort. De vruchten werden ontdekt in Jamaica en groeien als een natuurlijke tangelo-mutatie en worden verondersteld te zijn ontwikkeld op basis van een grapefruit en Sevilla-sinaasappelhybridisatie. UGLI®-fruit heette oorspronkelijk de Exotic Tangelo uit Jamaica, maar na verloop van tijd werd de naam van het fruit veranderd in UGLI® als een spel op het misvormde, klonterige uiterlijk van het fruit. Ondanks hun gebrek aan visuele aantrekkingskracht, staan UGLI®-vruchten bekend om hun zoete, subtiel pittige smaak en sappige, zachte textuur. De vruchten worden pas rijp uit de bomen geoogst, waardoor consumenten de vruchten na aankoop direct kunnen opeten. Naast de grote UGLI®-vruchten zijn er nieuwe versies van de vrucht gemaakt in een kleinere maat om te snacken, op de markt gebracht als UGLI® Babyfruit.
Voedingswaarde
UGLI®-fruit is een uitstekende bron van vitamine C, een antioxidant die het immuunsysteem versterkt, ontstekingen vermindert en de productie van collageen in de huid stimuleert. De vruchten bevatten ook veel vezels om het spijsverteringskanaal te stimuleren en te reinigen en bevatten kleine hoeveelheden calcium, kalium en foliumzuur.
Toepassingen
UGLI®-vruchten zijn gemakkelijk te pellen en hebben sappig, mals vruchtvlees, geschikt voor zowel verse als gekookte toepassingen. De vruchten kunnen in tweeën worden gesneden en op dezelfde manier worden gegeten als grapefruits, of ze kunnen worden gesegmenteerd en direct uit de hand worden geconsumeerd. UGLI®-fruit kan ook worden gehakt en gemengd in fruitschalen, citroensalades en groene salades, gebruikt als een verse topping over yoghurt en granola, of gemengd in smoothies. Naast het gebruik van het vruchtvlees in zijn geheel of in partjes, kan het ruime sap in het vruchtvlees worden geëxtraheerd en gecombineerd tot cocktails, sprankelende vruchtendranken of andere verse dranken, of het sap kan worden gebruikt om cheesecakes, repen, soufflés en ijsjes op smaak te brengen. UGLI®-fruit kan ook worden gecombineerd tot sauzen om hartige hoofdgerechten op smaak te brengen, of de schil en het sap kunnen worden gekookt tot marmelade. Voor een vers dessert kan het fruit in tweeën worden gesneden, bedekt met suiker en kaneel en in de oven worden geroosterd om een gekarameliseerd oppervlak te krijgen. UGLI®-fruit past goed bij vlees zoals varkensvlees, eend en gevogelte, zeevruchten zoals mosselen, garnalen en vis, avocado, champignons, radicchio, cichorei, zoete uien, fruit zoals bananen, aardbeien en druiven, kaneel en kruiden zoals munt, koriander en peterselie. Hele UGLI®-vruchten zijn tot 5 dagen houdbaar bij kamertemperatuur en tot 2 weken wanneer ze in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
UGLI®-fruit wordt verbouwd op het landgoed Trout Hall in de parochie van Claredon, in het zuiden van Jamaica. Het familiebezit bestaat uit meer dan 3.000 hectare land en was ooit de locatie van een gefabriceerd sinaasappelsapmerk. Het merk werd later in de jaren tachtig gesloten, maar het landgoed schakelde over op de teelt van UGLI®-fruit en suikerriet. Toen UGLI®-fruit werd ontdekt in het Brown's Town-gebied, werd er budwood geplant op het landgoed Trout Hall en werd het in de loop van de tijd gekweekt om verbeterde eigenschappen te vertonen. De naam UGLI® is ontstaan toen een koper belde en vroeg om 'meer van dat lelijke fruit', en de naam werd snel aangenomen en geregistreerd als een officiële titel. UGLI®-fruit wordt in het buitenland steeds populairder, vooral in Europa en Noord-Amerika, maar ondanks hun toegenomen wereldwijde vraag worden het fruit niet lokaal in Jamaica verkocht als een methode voor merkbescherming. Het landgoed bewaakt UGLI®-fruit nauwgezet in een poging om een stijgende lokale vraag te voorkomen, wat natuurlijk zorgt voor meer concurrentie en de wens van andere telers om het fruit te verkopen. Ongeveer een derde van het landgoed van Trout Hall is gewijd aan de productie van UGLI®-fruit.
Geografie / geschiedenis
UGLI®-vruchten werden ontdekt als een toevallige zaailing in het begin van de 20e eeuw en groeien van nature aan een boom in een weiland nabij Brown's Town in St. Ann's Parish, Jamaica. De variëteit is ontdekt door G.G.R. Sharp en werd geplant op zijn landgoed, Trout Hall, voor commerciële teelt. UGLI®-fruit werd voor het eerst geëxporteerd in de jaren 1930 onder Cabel Hall Citrus Limited, een bedrijf opgericht door de familie Sharp om het fruit op de markt te brengen. Buiten Jamaica werd de variëteit in de jaren vijftig gekweekt en onderzocht in Florida en Californië, maar veel van deze testbomen werden vernietigd, waardoor slechts een kleine hoeveelheid budwood werd bespaard voor de teelt van de eigen tuin. Tegenwoordig wordt UGLI®-fruit voornamelijk geteeld in Jamaica en geëxporteerd naar Europa, Canada en de Verenigde Staten, verkocht bij gespecialiseerde kruideniers en geselecteerde supermarkten.
Recept Ideeën
Recepten met UGLI® Fruit. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben UGLI® Fruit gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
wanneer zijn de belangrijkste limoenen in het seizoen
 Ralphs Ralphs 7140 Avenida Encinas Carlsbad CA 92011 760-431-1060 NabijEncinitas, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 531 dagen geleden, 25/09/19  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 NabijDoraville, Georgia, Verenigde Staten Ongeveer 564 dagen geleden, 24/08/19 Commentaar van de Sharer: Lelijk fruit op Buford Farmers Market  Safeway Safeway 2020 Market Street San Francisco CA 94114 415-861-7660 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 607 dagen geleden, 12-7-19  Paviljoens Paviljoens - Balboa Blvd 3100 W. Balboa Blvd. Newport Beach CA 92663 949-675-2395 NabijNewport Beach, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 626 dagen geleden, 23/06/19  Sprouts Farmers Market In de buurtAustin, Texas, Verenigde Staten Ongeveer 701 dagen geleden, 4/09/19 Commentaar van de Sharer: Ugli fruit heeft een interessant verhaal!  Zet Royal Fine Foods op Zet Royal Fine Foods op 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 NabijDuluth, Minnesota, Verenigde Staten Ongeveer 723 dagen geleden, 18/03/19 |
