| JF Organics | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Paarse daikon-radijs heeft een typische wortelvorm die bolvormig is en taps toeloopt. Deze variëteit van daikon is te herkennen aan zijn tweekleurige, namelijk violetpaars aan de buitenkant en een helderwit tot bleek violet aan de binnenkant. Het binnenste vruchtvlees is zeer knapperig en biedt een milde tot middelmatige hitte en een klassieke daikon-radijssmaak. Wanneer gekweekt in een koel klimaat Purple daikon zal mild zijn, wanneer gekweekt in warme tot hete klimaten zullen de radijs een intensere hitte ontwikkelen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Paarse daikon-radijs is verkrijgbaar in de vroege lente- en herfstmaanden.
Actuele feiten
De paarse daikon-radijs is botanisch geclassificeerd als Raphanus sativus var. longipinnatus en is een lid van de Brassicaceae of mosterdfamilie. Het woord ‘daikon’ is Japans voor ‘grote wortel’. Daikon-radijs is een knolgewas voor koel weer dat voornamelijk voor zijn knol wordt gekweekt, hoewel de hele plant eetbaar is. De meest gekweekte variëteit van daikon-radijs is groot en wit, maar de beperkte beschikbaarheid is ook te vinden in verschillende tinten rood, roze, zwart en paars.
Voedingswaarde
Paarse daikon-radijs is een uitstekende bron van vezels en vitamine C, vooral als deze rauw wordt gegeten. Daarnaast bevatten ze flavonoïden en de antioxidant sulforafaan. Paarse daikon bevat ook vitamine B6, foliumzuur en mineralen zoals K, Ca, Mg en jodium. De bladgroenten van de paarse daikon zijn eetbaar en bevatten ook een aanzienlijke hoeveelheid vitamine C.
Toepassingen
Paarse daikon-radijs kan zowel in rauwe als in gekookte toepassingen worden gebruikt. In dunne plakjes kunnen ze worden toegevoegd aan salades, slaws en sandwiches of bovenop sushi en sashimi worden geserveerd. Geraspt kan de paarse daikon als kruiderij worden gebruikt. Dunne plakjes paarse daikon worden ook in de volksmond toegevoegd aan stoofschotels, curries, bouillon en soepen zoals miso. Zowel de bladeren als de wortel van Purple daikon worden in de volksmond ook gesneden en gepekeld. Paarse daikon-radijs kan ook geroosterd worden bereid, waardoor de pittige bite-radijsjes worden getemd en een gekarameliseerde smaak wordt gegeven. Daarnaast kunnen de bladeren van de Paarse daikon worden geconsumeerd en gebruikt in salades, soepen en wokgerechten. Bewaar de paarse daikon-radijswortels in de koelkast en gebruik deze binnen een week. Voor langere bewaring Paarse daikon-radijs moet op een koele, donkere plaats worden bewaard, zoals een wortelkelder.
Etnische / culturele info
De bladeren van daikon-radijs, zoals de paarse daikon, worden gebruikt in de populaire ingelegde Koreaanse kruiderij die bekend staat als kimchi. In Japan staat de wortel van daikon-radijs, zoals de paarse daikon, bekend om hun hoge vitamine C-gehalte en om hun enzymen met natuurlijke decongestivum-eigenschappen. Als resultaat wordt geraspte Paarse daikon gecombineerd met honing gebruikt om een natuurlijke hoestsiroop te maken.
Geografie / geschiedenis
Radijzen van het Daikon-type komen oorspronkelijk uit Azië, waar ze al duizenden jaren worden verbouwd. De vroegste radijzen die de mensheid kende, waren donker van kleur en groot, en er zijn sporen van te vinden die teruggaan tot 2780 v.Chr. In Egypte, waar men denkt dat ze worden geconsumeerd door de arbeiders die de piramides bouwen. In Japan zijn radijs van het type daikon tegenwoordig de meest commercieel geproduceerde groente. De paarse daikon is een radijspecialiteit die in het seizoen op boerderijen en speciaalzaken wordt aangetroffen. Het wordt vaker gevonden in Aziatische landen, hoewel het ook in het seizoen af en toe in de Verenigde Staten te vinden is.
Recept Ideeën
Recepten met Purple Daikon Radish. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Purple Daikon Radish gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 University District Farmers Market Cabrera Farm 16470 SR 20 Mount Vernon WA NabijSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 81 dagen geleden, 19/12/20  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 184 dagen geleden, 9/07/20 Commentaar van de Deler: Purple Daikon van Valdivia Farms  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 191 dagen geleden, 31/08/20 Commentaar van de Sharer: Paarse Daikon Radijs afkomstig van Valdivia Farms  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 205 dagen geleden, 17/08/20 Opmerkingen van de deler: Mooie en lokale paarse Daikon-radijs van Valdivia Farms in  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 223 dagen geleden, 30-7-20 Opmerkingen van de Sharer: Paarse Daikon Radijs van Valdivia Farms. Dat pittige en kleurrijke radijs-plezier.  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 236 dagen geleden, 17-07-20 Commentaar van de deler: Purple Daikon Radish  Ballard Farmer's Market Kirsop Farm 855 Trosper Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com In de buurtSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 255 dagen geleden, 28/06/20 Opmerkingen van de Sharer: Heerlijk gesneden in salade of ik hou ervan in taco's - en ze zijn een uitstekende bron van vitamine C!  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 265 dagen geleden, 18/06/20 Opmerkingen van de Sharer: Pittig en mooi, precies wat ik van mijn Purple Daikon Radish hou.  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 325 dagen geleden, 19-4-20 Commentaar van de deler: Vers van Valdivia Farms!  Whole Foods-markt Whole Foods Market - South Lake Union 2210 Westlake Ave Seattle WA 98121 206-621-9700 NabijSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 325 dagen geleden, 18-4-20 Opmerkingen van de Sharer: Ik vind het heerlijk om deze kleurrijke, knapperige daikon-radijsjes toe te voegen aan mijn mexibowl-slaw !!  Santa Monica Farmers Market Haar producten Fresno, Californië 559-313-6676 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 392 dagen geleden, 12/02/20  West Seattle Farmers Market Present Tense Farm 7125 W Snoqualmie Valley Rd NE Anjer WA 98104 https://www.presenttensefarm.com In de buurtSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 416 dagen geleden, 19/01/20 Opmerkingen van de Sharer: Mild, knapperig en heerlijk met toast besmeurd met hummus :)  Santa Monica Farmers Market Valdivia Farms Carlsbad, Californië 1-951-818-0917 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 420 dagen geleden, 15/01/20 Commentaar van de Sharer: Tasty Purple Daikon Radish van Valdivia Farms  Centrale markt van Athene Griekenland In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 426 dagen geleden, 1/09/20 Commentaar van de deler: Rettich paars 🦩  Ballard Farmer's Market One Leaf Farm 10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296 206-366-5439 https://oneleaffarm.com/ Washington, Verenigde Staten Ongeveer 479 dagen geleden, 17/11/19 Opmerkingen van de deler: Koreaanse Daikon radijs ?!  Santa Monica Farmers Market Valdivia Farms Carlsbad, Californië 1-951-818-0917 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 511 dagen geleden, 16/10/19 Opmerkingen van de Sharer: De beste paarse daikon-radijs van Valdivia Farms  Queen Anne Farmers Market Kleine grote boerderij 521 Pattleson St NE Olympia WA 98056 360-918-6018 https://wew.littlebigcsa.com In de buurtSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 516 dagen geleden, 10/10/19 Opmerkingen van de Sharer: Deze zullen vanavond perfect zijn op mijn taco's!  Santa Monica Farmers Market Specialiteit 619-295-3172 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 602 dagen geleden, 17-07-19 Opmerkingen van de deler: prachtige radijsjes van Valdivia Farms  Santa Monica Farmers Market Specialiteit 619-295-3172 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 609 dagen geleden, 7/10/19 Commentaar van de Deler: Een regenboog van radijs van Valdivia Farms!  Santa Monica Farmers Market Specialiteit 619-295-3172 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 644 dagen geleden, 6/05/19 Commentaar van de Deler: Paarse Daikon Radijs van Valdivia Farms!  Coastal Roots Farm Coastal Roots Farm 441 Saksen Road Encinitas CA 92024 760-479-6505 In de buurtEncinitas, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 717 dagen geleden, 24/03/19 |
