Beschrijving / smaak
King Edward-aardappelen zijn middelgroot tot groot en rond tot ovaal van vorm. Ze zijn gemakkelijk te herkennen aan hun lichtbruine tot bruine huid met roze of rode blos. Er zijn ook een paar ondiepe ogen op het gladde oppervlak. Het vruchtvlees heeft een melkachtige, licht crèmekleurige tint en is stevig en dicht. Wanneer ze worden gekookt, behouden King Edward-aardappelen hun crèmekleurige tint en hebben ze een bloemige, donzige en zetmeelrijke textuur.
Seizoenen / beschikbaarheid
King Edward-aardappelen zijn het hele jaar door verkrijgbaar, met het hoogseizoen in de nazomer tot het vroege najaar.
Actuele feiten
King Edward-aardappelen, botanisch geclassificeerd als Solanum tuberosum 'King Edward', zijn een van de oudst bekende aardappelsoorten die in het Verenigd Koninkrijk worden geteeld en dateren uit 1902. Deze aardappelen worden door zowel professionele koks als thuiskoks erkend als een van de meest veelzijdige variëteiten om thuis te koken en te kweken. Deze bijzondere variëteit heeft een lage productiviteit, maar is vanwege zijn aangename smaak een populaire variëteit om in huistuinen te kweken.
Voedingswaarde
King Edward-aardappelen zijn een goede bron van vitamine C, kalium, vitamine B6, foliumzuur en wat vezels.
Toepassingen
King Edward-aardappelen zijn het meest geschikt voor gekookte toepassingen zoals pureren, koken, bakken of chippen, maar ze glanzen wanneer ze worden geroosterd. King Edward-aardappelen kunnen in verschillende recepten worden gebruikt, variërend van gnocchi, aardappelkoekjes tot stoofschotels en stoofschotels. Hun lichte en luchtige textuur kan tijdens het koken worden verwerkt in gerechten zoals aardappelpuree en herderspastei om textuur en hartigheid toe te voegen. King Edward-aardappelen combineren goed hartige ingrediënten zoals gepocheerde eieren, asperges, varkenskarbonades, rosbief, vistaart, champignons en in blokjes gesneden tomaten. Ze zijn enkele weken houdbaar als ze op een koele, donkere en droge plaats met weinig tot geen zonlicht worden bewaard.
Etnische / culturele info
King Edward-aardappelen waren van oudsher een favoriete aardappel onder huisvrouwen in het Verenigd Koninkrijk, omdat ze tijdens het winkelen in de winkel gemakkelijk konden worden geïdentificeerd aan de hand van hun blos en waarvan bekend was dat ze een uitstekende smaak hadden. King Edward-aardappelen staan tegenwoordig ook bekend als een klassieke kerstvariant in het Verenigd Koninkrijk en komen tijdens de feestdagen vaak voor in kerstgerechten.
Geografie / geschiedenis
King Edward-aardappelen zijn ontstaan in het Verenigd Koninkrijk rond 1902. Het ras is gemaakt door John Butler in Lincolnshire en werd genoemd ter ere van koning Edward VII om zijn kroning dat jaar te herdenken. Tegenwoordig zijn King Edward-aardappelen te vinden op speciale markten in Europa.
Recept Ideeën
Recepten met King Edward Potatoes. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
