Red Sensation Pears Informatie, recepten en feiten

Beschrijving / smaak

Red Sensation-peren zijn groot en hebben een echte piriforme vorm, met een lange hals en bolvormige basis. Ze rijpen van geelgroen naar all-over robijnrood. De schil is glad en bezaaid met lenticellen of poriën, wat wijst op het hogere suikergehalte van de vrucht. Ze worden geoogst als ze net volgroeid zijn en rijpen tot een schitterende rode kleur van de boom. Het crèmekleurige vruchtvlees van de peer is fijnkorrelig, knapperig en sappig en heeft een zoete smaak.

Seizoenen / beschikbaarheid

Red Sensation-peren zijn verkrijgbaar tijdens de vroege wintermaanden op het noordelijk halfrond en in de zomer op het zuidelijk halfrond.

Actuele feiten

Red Sensation-peren zijn een erfstukvariëteit uit het vroege seizoen, verwant aan de Bartlett-peer. Ze zijn botanisch geclassificeerd als Pyrus communis en worden ook wel Sensation-peren genoemd. In Australië worden ze 'zomerrode peren' genoemd omdat ze een zomerse vrucht zijn op het zuidelijk halfrond.

Voedingswaarde

Red Sensation-peren zijn een goede bron van vezels en vitamine C. Ze zijn ook een bron van kalium en calcium. De rode schil is rijk aan de fytonutriënt anthocyanine die gunstige antioxidanten biedt. Red Sensation-peren hebben een lage glycemische index en zijn ideaal voor mensen met een suikerarm dieet.

Toepassingen

Red Sensation-peren kunnen zowel rauw als gekookt worden gegeten. Na het wassen van de peren, snijd ze in rondjes of kwartjes en voeg ze toe aan groene salades, rauwkostschotels of fruitsalades. Ze kunnen in plakjes worden gesneden en worden gebruikt voor taarten, taarten, scones of andere gebakken producten. Voeg ze toe aan hartige tomatensalsa's, slaws, aardappelsoepen of gegrilde kaassandwiches. Ze zijn uitstekend geschikt voor gepocheerde peren en zijn goed bestand tegen koken. Voeg Red Sensation-peren toe aan varkensschotels, vulling voor kip of leg op een pizza met gorgonzola-kaas. Rooster of grill de peren om ze te karamelliseren en serveer ze met zoete of hartige combinaties. Red Sensation-peren blijven na de oogst rijpen en rijpen bij kamertemperatuur van enkele dagen tot een week. Eenmaal rijp kunnen ze tot een week in de koelkast bewaard worden.

Etnische / culturele info

Buiten de Verenigde Staten staan Bartlett-peren bekend als Willians of 'Williams' Bon Chrétien '. Rode Bartlett-peren bestaan ook en zijn anders dan Red Sensation-peren.

Geografie / geschiedenis

Red Sensation-peren werden in het begin van de jaren dertig in Victoria, Australië, ontdekt als een budsport of spontane mutatie op een Bartlett (of Williams) -boom. Ze worden nog steeds voornamelijk verbouwd in de zuidoostelijke staat van Australië, maar worden ook verbouwd in Valle Medio, de rijke zuidelijke landbouwregio van Argentinië. Bomen worden via online verkopers aan hoveniers verkocht. Red Sensation-peren worden hoogstwaarschijnlijk gespot in Australië, Nieuw-Zeeland en zelden op kleine boerderijen in het westen van de Verenigde Staten.