| Weiser Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Cupido-paprika's zijn klein van formaat, gemiddeld vijf centimeter lang en 5-7 centimeter in diameter, en hebben een ronde, kubusvormige vorm met een iets taps toelopend naar het niet-stengeluiteinde en een dikke, groene stengel. Cupido-pepers rijpen van groen naar helderrood als ze volwassen zijn en hebben een gladde, stevige en glanzende schil. Onder de huid is het bleekrode vruchtvlees dik, knapperig en sappig met een holle holte gevuld met een paar kleine, ronde, crèmekleurige zaadjes. Cupido-paprika's zijn knapperig en sappig met een zeer zoete smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Cupido-paprika's zijn het hele jaar door verkrijgbaar, met een hoogseizoen in de zomer tot en met herfst.
Actuele feiten
Cupido-pepers, botanisch geclassificeerd als Capsicum annuum, zijn een meerjarige paprikasoort die als eenjarige wordt geteeld en behoort tot de Solanaceae-familie. Deze petite pepers, ook bekend als Snacking-paprika's, zijn een vroege rijpende variëteit en worden ongeveer vijfenzeventig dagen na het planten geoogst. Plantveredelaar Janika Eckert, werkzaam voor Johnny's Select Seeds, kruisbestoven een oude hybride paprika, twee soorten rode en gele minipaprika's, samen met een zoete paprika van normale grootte om de paprika te ontwikkelen die vandaag op de markt wordt verkocht. Het resultaat was een rode cultivar, de Cupido, en een gele cultivar, de eros. Cupido-pepers hebben de voorkeur vanwege hun hapklare karakter, zoete smaak en worden vaak verkocht met eros-pepers om een smaakvolle snackmix te creëren.
Voedingswaarde
Cupido-pepers bevatten vitamine C, A, E, B6 en carotenoïden, de fytonutriënten die verantwoordelijk zijn voor de dieprode kleur van de paprika's en waarvan bekend is dat ze antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen hebben.
Toepassingen
Cupido-paprika's zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals grillen, bakken en vullen. Als ze vers worden gebruikt, kunnen de paprika's worden gehakt voor salsa's, in plakjes gesneden voor groenteschalen, in hummus worden gedoopt of in salades worden gegooid. Cupido-paprika's kunnen ook worden gevuld met vlees, groenten of paneermeel en gegarneerd met parmezaanse kaas en gebakken, of ze kunnen op kabobs worden gestoken en gegrild. Cupido-paprika's passen goed bij bacon, chorizo, krab, tijm, koriander, asperges, tomaten, groene uien, knoflook, chipotle-pasta, kazen zoals cheddar, feta, queso-fresco, parmezaan en roomkaas, worcestersaus, komijn, knoflook poeder, rijst, quinoa en zwarte bonen. In de groentelade van de koelkast zijn de paprika's tot een week houdbaar.
Etnische / culturele info
Cupido-paprika's zijn een favoriete variëteit voor tuinieren in de Verenigde Staten vanwege hun compacte formaat. De Cupido-paprikaplant wordt minder dan een meter hoog en minder dan een halve meter breed, waardoor hij ideaal is voor kleine tuinen en containers in stedelijke omgevingen. De petite pepers worden ook van nature in de schaduw gesteld door brede bladeren om schilfering in de zon te voorkomen, hebben een hoge opbrengst en zijn gemakkelijk te onderhouden.
Geografie / geschiedenis
Cupido-paprika's werden voor het eerst geïntroduceerd in 2015 door Johnny's Select Seeds als een kleurrijke aanvulling op de eros-paprika. De Cupido, samen met de succesvolle introductie van andere paprika's zoals de eros, leidde het National Garden Bureau ertoe om 2015 uit te roepen tot het 'Jaar van de zoete paprika'. Tegenwoordig zijn Cupido-paprika's te vinden in huistuinen, via speciale kruideniers en via kleine boerderijen op lokale boerenmarkten in de Verenigde Staten.
Recept Ideeën
Recepten met Cupido-paprika's. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Belle van de keuken | Cheesy Bacon Gevulde Mini Paprika's |
