| Murray Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Tropische abrikozen zijn kleine vruchten met een diameter van ongeveer 2,5 centimeter. Ze hebben een dunne schil die rijpt van bleekgroen tot oranjerood met een fluweelzachte textuur. De huid is bezaaid met bleke vlekken en heeft een te onderscheiden groene kelk aan de stengel, een overblijfsel van de bloem. Het vruchtvlees is bleekoranje van kleur en bevat verschillende kleine zaadjes. Het heeft een zachte textuur en een smeltende kwaliteit. Tropische abrikozen hebben een smaak die doet denken aan een abrikoos, maar zijn zuur en samentrekkend en worden vaak gekookt met een verhouding van 1: 1 suiker om de zuurgraad te verminderen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Tropische abrikozen zijn het hele jaar door verkrijgbaar met hoogseizoen in de lente- en herfstmaanden.
Actuele feiten
Er zijn twee soorten fruit die gewoonlijk de 'tropische abrikoos' worden genoemd. De ene is inheems in Afrika en Zuidoost-Azië, de andere is een hybride van diezelfde vrucht en een andere van hetzelfde geslacht. Botanisch gezien is de vrucht Dovyalis abyssinica, ook bekend als de Abessijnse kruisbes, of een natuurlijk voorkomende hybride van Dovyalis abyssinica en de Ceylon-kruisbes, Dovyalis hebecarpa. Beide zien er hetzelfde uit en verschillen enigszins in de zuurgraad van het vruchtvlees. Tropische abrikozenbomen kunnen in een jaar tot 100 pond fruit produceren. Ze groeien aan grote, lommerrijke bomen met extreem lange, scherpe punten, waardoor het oogsten een uitdaging wordt.
Voedingswaarde
Er is geen echt voedingsonderzoek gedaan naar tropische abrikozen, maar er is wel onderzoek gedaan naar de Ceylon-kruisbes. Ze zijn rijk aan vitamine C en zijn een goede bron van voedingsvezels, fosfor en ijzer. Ze bevatten ook kleine hoeveelheden vitamine B-complex.
Toepassingen
Tropische abrikozen kunnen rauw of gekookt worden gebruikt. Rauw fruit kan worden geschild en gecombineerd met ander fruit voor chutneys of als een hele vrucht worden gegeten. Ze worden het meest gebruikt om gelei en jam, sauzen en sappen te maken, en worden gecombineerd met ander tropisch fruit. Het sap kan worden gebruikt in desserts en om ijs of sorbets te maken, of in marinades, dressings of voor het maken van wijn. Het vruchtvlees kan meerdere keren worden geperst om de consistentie te veranderen. Tropische abrikozen moeten zo snel mogelijk worden gekoeld, omdat ze zeer bederfelijk zijn. Eenmaal gekoeld zijn ze tot drie weken houdbaar als ze onbeschadigd zijn.
Etnische / culturele info
Het harde hout van de tropische abrikozenboom wordt beschouwd als een waardevolle commerciële houtbron die wordt gebruikt voor het maken van handgrepen, bedframes en lepels. Wortels en stengels van de boom werden traditioneel gebruikt om een tonische soep voor de gezondheid te maken.
Geografie / geschiedenis
Tropische abrikozen komen oorspronkelijk uit Afrika, terwijl de hybride variëteit inheems is in Florida. Dovyalis abyssinica komt oorspronkelijk uit de Oost-Afrikaanse landen Ethiopië, Kenia, Zuid-Soedan, Somalië, Tanzania, Oeganda Eritrea en over de Golf van Aden in Jemen. Ze worden meestal gegeten door de lokale bevolking en zijn soms te vinden op markten in de regio. De hybride vruchten werden voor het eerst ontdekt in 1953 en waren een kruising tussen D. abyssinica en de Ceylon-kruisbes, een donkerpaarse vrucht met vergelijkbare kenmerken en muskusachtig, zoet vruchtvlees. De hybride vruchten zijn te vinden in Florida, Cuba en Hawaï, en in zeer beperkte mate in Zuid-Californië. Ze worden waarschijnlijk gezien op lokale markten en fruitkraampjes.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben tropische abrikozenbessen gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 142 dagen geleden, 19/10/20 Commentaar van de Deler: Tropische abrikozen van 3 notenboerderijen  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 160 dagen geleden, 10/01/20 Commentaar van de Sharer: Tropische abrikozen van 3nut Farms  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 162 dagen geleden, 29-09-20 Commentaar van de deler: 3 Nuts Farm |
