| Valdivia | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Macho-bloesems zijn kwetsbaar, hun houdbaarheid is kort en ondanks deze twee verplichtingen hebben hun betere kwaliteiten, smaak, uiterlijk en textuurgunst, de Macho-bloesem culinair aantrekkelijk gemaakt. De mannelijke bloesems zijn donzig, vedergewicht en dun vloeipapier. Eenmaal volgroeid zijn de brede en puntige bloembladen 's ochtends open en in de late namiddag goed gesloten. De kleur van de bloesem is levendig oranje aan het uiteinde, met schakeringen van goud en groen die over de hele lengte van de bloei naar het levendige groene uiteinde van de steel lopen. Hun smaak is subtiel, maar in alle tonen trouw aan squash, licht zoet en doet denken aan maïs, grasachtig en sappig met subtiele tonen van citrus.
Seizoenen / beschikbaarheid
Machobloesems zijn het hele jaar door verkrijgbaar met een hoogseizoen in het late voorjaar.
Actuele feiten
Machobloesems, ook bekend als flores de Calabaza, zijn de mannelijke stuifmeeldragende bloem van pompoenplanten. Zomerpompoenplanten die de Macho-bloesem produceren, maken botanisch deel uit van Cucurbita pepo en behoren tot de familie Cucurbitaceae. Andere soorten pompoen en kalebassen produceren bloesems die qua uiterlijk en smaak lijken, maar de Macho-bloesems die te vinden zijn op zomerpompoensoorten zijn een van de meest populaire pompoenbloesems die op de markt te vinden zijn. Machobloesems worden vaker geoogst dan vrouwelijke bloesems, omdat ze eerder bloeien dan de vrouwelijke bloesems. Omdat ze alleen nodig zijn voor bestuivingsdoeleinden, kan een plant worden geplukt van alle mannetjes behalve een paar, waarbij de meeste plantbloesems intact blijven, die na bestuiving door een van de weinige overgebleven mannetjes in de vrucht van de pompoenplant zullen veranderen.
Voedingswaarde
Pompoenbloesems bieden een minimale voedingswaarde en slechts ongeveer vijf calorieën per kopje bloemen. De bloemen bieden wat calcium en ijzer, evenals vitamine C en A.
Toepassingen
Machobloesems kunnen rauw of gekookt worden bereid. Rauwe bloesems kunnen worden toegevoegd aan salades, gevuld en geserveerd als crudité of gewoon vers uit de hand worden gegeten. De beste manier om een gekookte Macho-bloesem te ervaren, is door de bloesem gevuld met een zachte kaas te bakken, pannen of frituren. Verwelkte bloesems kunnen worden fijngehakt en toegevoegd aan soepen en stoofschotels of worden gebruikt als onderdeel van een vulling voor taco's of enchiladas. Traditionele bereidingen omvatten het toevoegen van de bloesems aan quesadilla's en pizza's naast smeltende kazen, chili pepers, maïs, tomaten en verse kruiden zoals basilicum, oregano en peterselie. Andere gratis combinaties zijn onder meer gestoofd varkensvlees, zwarte bonen, room, champignons, knoflook, koriander, citroenschil, pijnboompitten, pepita's, olijfolie en lichte azijn. Machobloesems zijn delicaat en hebben een zeer korte houdbaarheid, doe dit bij het schoonmaken met een zachte aanraking. Idealiter worden ze onmiddellijk na de oogst of aankoop gebruikt, om een of twee dagen in een droge en luchtdichte verpakking in de koelkast te bewaren.
Etnische / culturele info
In Latijns-Amerika en Italië zijn pompoenbloesems zoals de Macho-bloesem een populair culinair item in het seizoen en zijn ze algemeen verkrijgbaar op de markt. In Mexico is de Macho-bloesem een belangrijk ingrediënt in Calabaza quesadillas en sopa Mexicana de flor de Calabaza. In zowel Italië als Mexico worden de bloesems in de volksmond gevuld met kaas en gebakken. Buiten deze regio's wordt pompoenbloesem meer verkocht als een speciaal artikel en wordt het meestal gevonden op boerenmarkten, speciaalzaken of in huistuinen.
Geografie / geschiedenis
Squash wordt verondersteld inheems te zijn in Amerika en dateert uit de pre-Columbiaanse tijd. Wanneer precies de bloesems van de pompoenplant voor het eerst voor culinaire doeleinden werden gebruikt, is niet bekend, maar aangezien het in de oudheid in veel verschillende culturen gebruikelijk was om zoveel mogelijk delen van voedselplanten te gebruiken, is het waarschijnlijk dat ze zijn gebruikt zolang de pompoen zelf is gebruikt. Een van de vroegste documentatie van pompoenbloesems is te vinden in een schilderij dat dateert uit de 16e eeuw, getiteld 'De fruitverkoper' van Vincenzo Campi. Geschilderd in 1580 toont het hijgen een fruitverkoper op de straatmarkt van Italië, omringd door verschillende soorten fruit en groenten, waaronder een doos met wat lijkt op pompoenbloesems. De mannelijke pompoenbloesem groeit rechtstreeks uit de stengel van de achterblijvende wijnstokken van de pompoenplant en bestuift de vrucht en produceert vrouwelijke bloesems. Om de hoeveelheid squash die door een plant wordt geproduceerd te beperken, kunnen zowel de mannelijke als de vrouwelijke bloesems worden geoogst of om zoveel mogelijk squashgroei te bevorderen, oogst alle mannetjes behalve een paar, waarbij alle vrouwtjes worden bestoven en in de pompoen kunnen veranderen.
Recept Ideeën
Recepten met Squash Macho Blossoms. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Squash Macho Blossoms gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Green String Farm Green String Farm 3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 NabijPetaluma, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 596 dagen geleden, 23-7-19  Superieure kruideniers Superior Grocers - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave Los Angeles CA 90016 323-294-4309 NabijCulver City, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 621 dagen geleden, 28/06/19  Northgate Gonzalez-markten Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 NabijAnaheim, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19  Vista Farmers Market Francisco Valdivia - Valdivia Farms 760-801-0018 NabijZicht, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 718 dagen geleden, 23/03/19 Opmerkingen van de sharer: Macho Blossoms gespot op Vista Farmers Market. |
