Beschrijving / smaak
Ginkgo-noten hebben een gladde buitenschaal die ovaal van vorm is. De schelpen zijn bij rijpheid lichtgeel / beige van kleur. Ginkgo-noten hebben een textuur die zacht en taai is als een geroosterde kastanje. Gingko-noten hebben een extreem scherpe geur, geurig bijna als camembertkaas.
Seizoenen / beschikbaarheid
Ginkgo-noten zijn verkrijgbaar in de herfst.
Actuele feiten
Gingko-noten zijn de zaden die in de vrucht van Gingko-bomen worden aangetroffen. De Ginkgo-noot komt voor in de Ginkgoaceae-familie. Er zijn vrouwelijke bomen en mannelijke bomen, alleen vrouwelijke bomen dragen vrucht. Mensen eten het vlees van de Ginkgo-noten dat in een Ginkgo-vrucht zit. Er zijn weinig verschillende soorten Ginkgo-noten. Toukurou Ginkgo-noten zijn de populaire noten om te eten in Japan.
Voedingswaarde
Ginkgo-noten zijn voedzaam. Ze bevatten ongeveer 50 calorieën per ons en vrijwel geen vet. Ginkgo-noten bevatten thiamine, niacine en fosfor, evenals sporen van riboflavine en magnesium. Chinezen en Japanners gebruiken ze al sinds de oudheid in de volksgeneeskunde. Ze onderdrukken hoest, maken slijm los en werken voor enuresis. Ginkgo-noten kunnen giftig zijn als ze in grote hoeveelheden worden gegeten. Jonge kinderen kunnen worden vergiftigd door de MPN (4-methoxypyridoxine), ook wel bekend als Ginkgotoxine, dat in het vlees wordt aangetroffen. Gekookte Ginkgo-noten eten is veiliger dan rauw eten. Sommige mensen zijn allergisch voor de chemicaliën die in de buitenste vlezige laag van Ginkgo-noten zitten, dus handschoenen moeten oppassen bij het plukken en klaarmaken van de noten voor consumptie.
Toepassingen
Gingko-noten kunnen alleen in kleine hoeveelheden worden gegeten of worden toegevoegd aan soepen, stoofschotels en roerbakgerechten. Ginkgo-noten gaan langer mee als ze in hun schaal worden gekoeld. De kleur van hun schelpen zal donker worden tot bruin als ze oud worden. Probeer ze binnen twee weken na het plukken op te eten. Als u ze lange tijd moet bewaren voordat ze worden gegeten, verwijder dan de schelpen en kook de binnenkant in kokend water met zout. Giet de noten af en laat ze afkoelen voordat u ze in de vriezer bewaart. Om de schelpen te verwijderen kun je ze in een pan droog bakken en schillen, of je kunt ze met een notenkraker of een hamer openbreken.
Etnische / culturele info
Ginkgo-bomen worden in Japan als godheid behandeld. Ze worden al vele eeuwen in heiligdommen en tempels geplant vanwege hun vele geneeskrachtige eigenschappen, hun sterke kracht en hun unieke sectorvorm.
Geografie / geschiedenis
Ginkgo-bomen worden beschouwd als levende fossielen omdat ze al tienduizenden jaren gedijen. Er is zelfs bewijs van hun bestaan tijdens de Juraperiode. Momenteel is de oudst bekende Ginkgo-boom te vinden in de Di Lin-tempel, die zich op de Fu Lai-berg in de provincie Shangdong bevindt. Er wordt gezegd dat het dateert uit de Shang-dynastie, meer dan 3.500 jaar geleden. De prefectuur Aichi, de prefectuur Oita en de prefectuur Fukuoka zijn de belangrijkste regio's die Ginkgo-noten produceren in Japan. In China wordt Ginkgo Yaachao genoemd, wat eendenpoot betekent omdat de bladeren van Ginkgo de vorm hebben van een eendenpoot.
Recept Ideeën
Recepten met Ginkgo-noten. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Draai Po Cooks | Roerbak Abalone Mushroom met Ginkgo Noten en Wolfberries | |
Slechts één kookboek | Chawanmushi met garnalen |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Ginkgo-noten gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
Nijiya-markt Nijiya-markt - Japans dorpsplein 124 Japanese Village Plaza Mall Los Angeles CA 90012 213-680-3280 http://www.nijiya.com In de buurtDe engelen, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 402 dagen geleden, 2/02/20 Zion Market Zion Market - Irvine Blvd 4800 Irvine Blvd Irvine CA 92620 714-832-5600 https://www.zionmarket.com In de buurtIrvine, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 409 dagen geleden, 26/01/20 Mitsuwa Mitsuwa Marketplace 14230 Culver Drive Irvine CA 92604 949-559-6633 https://www.mitsuwa.com In de buurtTustin, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 409 dagen geleden, 26/01/20 Vismarkt van Tokio Vismarkt van Tokio 1220 San Pablo Ave Berkeley CA 94706 510-524-7243 www.tokyofish.net In de buurtAlbany, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 585 dagen geleden, 8/03/19 Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 NabijVenetië, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 621 dagen geleden, 28/06/19 Commentaar van de deler: Fresh Gold Fortune Supermarket Gold Fortune Supermarket 13321 Artesia Blvd Cerritos CA 90703 562-802-8888 NabijCerritos, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19 Tokyo Central Tokyo Central 2975 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 NabijSouth Coast Metro, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 628 dagen geleden, 21/06/19 |