| Mud Creek Ranch |
Beschrijving / smaak
Limonadevruchten zijn kleine tot middelgrote citrusvruchten met een gemiddelde diameter van 7 tot 10 centimeter en hebben een ronde tot ovale vorm. De schil is glanzend, glad en licht gestructureerd, bedekt met kleine olieklieren die een aromatische, heldere citrusgeur afgeven. Als ze jong zijn, is de schil donkergroen, rijpend tot een heldergeel met volwassenheid, en onder het oppervlak bevindt zich een dunne laag halfzoet, wit, sponsachtig merg. Het vruchtvlees is waterig, zacht en goudgeel, verdeeld in 9 tot 11 segmenten door dunne membranen, en de vruchten kunnen ofwel pitloos zijn of een paar ivoren zaden bevatten. Limonadevruchten hebben een lage zuurgraad, waardoor de natuurlijke suikers in het vruchtvlees een verfrissende, zoete en pittige smaak creëren zonder de zure smaak die gewoonlijk wordt geassocieerd met citroenen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Limonadevruchten zijn verkrijgbaar in de late herfst tot het vroege voorjaar.
Actuele feiten
Limonadevruchten, botanisch geclassificeerd als Citrus limon x reticulata, zijn een zoete hybride citrus die tot de Rutaceae-familie behoort. De vruchten lijken qua uiterlijk sterk op citroenen en werden voor het eerst ontdekt als een toevallige zaailing in Nieuw-Zeeland aan het einde van de 20e eeuw. Limonadevruchten hebben een lage zuurgraad, waardoor de vruchten een zoet, pittig vruchtvlees hebben dat direct en uit de hand kan worden geconsumeerd. Ondanks de gunstige, verse eetkwaliteit, worden limonadefruit niet op grote schaal commercieel geteeld en worden ze voornamelijk geteeld door kleinere citrustelers en hoveniers als een speciale variëteit. De vruchten zijn vooral aanwezig in Australië en Nieuw-Zeeland, waar ze ook bekend staan als Lemonade Lemons, New Zealand Lemonades, Lemonade Citrus Tree en Unlemons.
Voedingswaarde
Limonadevruchten zijn een goede bron van vitamine C om het immuunsysteem te versterken en kalium om het vochtgehalte in het lichaam in evenwicht te houden. De vruchten bevatten ook calcium om botten te versterken en minder vezels en foliumzuur te leveren.
Toepassingen
Limonadevruchten hebben een zoete, subtiel pittige smaak die kan worden gebruikt in een breed scala aan verse en gekookte toepassingen. De schil van de vrucht kan in plakjes worden gesneden of geschild, en het vruchtvlees kan uit de hand worden gesneden, direct worden geconsumeerd. Het gesegmenteerde vruchtvlees kan ook worden gehakt en in fruitschalen worden gemengd, in smoothies worden gemengd, voor verse limonade worden geperst, over guacamole worden geperst of worden gebruikt om cocktails op smaak te brengen als een draai aan traditionele citroenen. Naast verse bereidingen, kan het sap en de schil van limonadefruit worden verwerkt in gebak, cheesecake, boter of meringue, of het kan worden gebruikt om vinaigrettes en sauzen op smaak te brengen. De vruchten kunnen ook worden gekookt tot marmelade, jam, gelei en wrongel, gestoofd in siropen of geconserveerd voor langdurig gebruik. Limonadevruchten kunnen worden gebruikt als vervanger van citroen of limoen in recepten die een mildere zuurgraad vereisen. Limonadevruchten passen goed bij gember, kruiden zoals munt, basilicum, tijm en lavendel, vlees zoals gevogelte, kalkoen en vis, andere zeevruchten, fruit zoals peren, perziken en kokos, avocado, courgette en komkommer. Hele, ongewassen limonadevruchten kunnen een paar dagen op kamertemperatuur worden bewaard of worden 1 tot 2 weken in de koelkast bewaard.
Etnische / culturele info
Limonadevruchten zijn in de eerste plaats een cultivar voor de huistuin die overal in Australië en Nieuw-Zeeland wordt aangetroffen. De dwergbomen worden als decoratief beschouwd met hun groenblijvende bladeren, geurige witte bloemen in de lente en felgele vruchten in de winter. Limonadefruitbomen dragen ook lange doornen, die worden gebruikt als bescherming tegen roofdieren van dieren, en de variëteit is zeer productief in vergelijking met zijn compacte formaat. In Nieuw-Zeeland herinneren veel Kiwi's zich liefdevol de vruchten rechtstreeks van de boom in de moestuin te eten toen ze nog kinderen waren, de schil te pellen en het sappige, zoete en pittige vlees te consumeren. Limonadevruchten werden ook vaak gekoeld, op dezelfde manier in plakjes gesneden als een sinaasappel en als middagsnack gegeten. Naast snacks in de zomermiddag, vormden de vruchten ook een centraal element in een traditionele grap voor een etentje, waarbij ze gasten uitdaagden om in een schijfje citroen te bijten, niet wetend of het een zure citroensoort was of een stukje zoet limonadefruit.
Geografie / geschiedenis
Limonadevruchten werden ontdekt als een natuurlijke hybride in Nieuw-Zeeland in de jaren tachtig. De afkomst van het ras is grotendeels onbekend, en deskundigen denken dat het een kruising is tussen een citroen en een mandarijn. Kort na de ontdekking werden limonadefruit geïntroduceerd in Australië, waar ze een populaire variëteit voor de huistuin werden die op kleine schaal werd gekweekt. De cultivar werd in 2005 ook naar de Verenigde Staten gebracht en wordt als zeldzaam beschouwd, alleen verbouwd via geselecteerde boerderijen voor lage commerciële productie. Tegenwoordig wordt limonadefruit gevonden in subtropische, warme klimaten in Nieuw-Zeeland, Australië en de Central Valley in Californië en Florida in de Verenigde Staten en wordt het verkocht op boerenmarkten, in speciaalzaken en online retailers.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Wayfarer Brood | La Jolla CA | 805-709-0964 |
Recept Ideeën
Recepten met limonadefruit. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Amy in de keuken | Limonade Crush Smoothie | |
| Verrukkelijk | Lemondade-cheesecake | |
| De spar eet | Citrus Koeler | |
| Goed eten | Limonade Marmelade | |
| Serieus eet | Rozemarijn Limonade Cake |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Lemonade Fruit gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Chequamegon Food Co-Op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ Wisconsin, Verenigde Staten Ongeveer 30 dagen geleden, 2/08/21 Commentaar van de deler: organisch. zoet.  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 54 dagen geleden, 15-01-21  Santa Monica Farmers Market Mud Creek Ranch in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 56 dagen geleden, 13-01-21  Santa Monica Farmers Market Mud Creek Farms Santa Paula, Californië 805-525-0758 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 413 dagen geleden, 22-01-20 Commentaar van de Deler: Lemonade Fruit! |
