Beschrijving / smaak
Rauwe natuurlijke en hele amandelen zijn vol van smaak met een knapperige textuur. De schil van de vrucht gaat open zodra deze volledig rijp is. Binnenin zit de rauwe hele amandel die een kegelvormige platte vorm heeft.
Seizoenen / beschikbaarheid
Rauwe hele amandelen zijn het hele jaar door verkrijgbaar.
Voedingswaarde
Amandelen bevatten veel eiwitten en vezels en bevatten weinig koolhydraten. Ze bieden ook een goede bron van vitamine E en er wordt gedacht dat ze het slechte cholesterol, LDL, verlagen.
Toepassingen
Hele rauwe amandelen zijn geweldig om te snoep met suiker en kaneel en om amandel bros te maken. Hele amandelen passen goed bij vlees zoals kip en kunnen worden gebruikt in rijstpilaf en tonijnsalade.
Geografie / geschiedenis
De amandelboom is een soort die inheems is in Zuid-Azië en het Midden-Oosten. De boom deelt de naam Amandel, met het gecultiveerde zaad van de boom. De amandel wordt beschouwd als een steenvrucht en niet als een noot, omdat hij een harde buitenlaag heeft met een harde schaal waar het zaad of de noot in zit. Het woord 'Amandel' komt van het Franse woord almande of alemande. De amandel bestaat al duizenden jaren en is in de oudheid verspreid over de Middellandse Zee, Noord-Afrika en Europa.
