Beschrijving / smaak
Toro de Oro-paprika's zijn langwerpige, gebogen tot rechte peulen, met een gemiddelde diameter van 3 tot 6 centimeter en een lengte van 15 tot 20 centimeter. Elke paprika heeft typisch drie lobben met een conische vorm, taps toelopend naar een licht punt aan het niet-stengeluiteinde. De huid van de peul is glad, glanzend, dun en bekleed met verticale inkepingen, rijpend van groen naar goudgeel, en is soms gestreept met hints van groen, zelfs als ze volwassen is. Onder het oppervlak is het gestreepte vruchtvlees dik, knapperig, waterig en bleekgroen tot geel, afhankelijk van de rijpheid. In het vruchtvlees bevindt zich ook een centrale holte die een membraan omhult met kleine, ronde en platte crèmekleurige zaden. Toro de Oro-paprika's hebben een zoete, fruitige en subtiel plantaardige smaak met weinig tot geen hitte.
Seizoenen / beschikbaarheid
Toro de Oro-paprika's zijn verkrijgbaar in het midden van de zomer tot het begin van de herfst.
Actuele feiten
Toro de Oro-paprika's, botanisch geclassificeerd als Capsicum annuum, zijn een zeldzame paprikasoort die tot de Solanaceae of nachtschadefamilie behoort. Toro de Oro-pepers, ook bekend als Golden Bull-paprika's, hebben hun naam te danken aan hun gelijkenis in vorm met een stierenhoorn en zijn een open bestoven variëteit die weinig tot geen warmte heeft, variërend van 0 tot 100 SHU op de schaal van Scoville. De paprika's worden exclusief geteeld door Beylik Family Farms in Ventura County, Californië, en kunnen voor een breed scala aan culinaire toepassingen worden gebruikt.
Voedingswaarde
Toro de Oro-paprika's zijn een uitstekende bron van vitamine C, een antioxidant die het immuunsysteem kan stimuleren, en een goede bron van vezels, vitamine B6, kalium, mangaan en foliumzuur. De paprika's bevatten ook essentiële B-complexvitaminen, koper, ijzer, magnesium, fosfor, calcium en zink.
Toepassingen
Toro de Oro-paprika's hebben een zoet en mild vruchtvlees, dat het meest geschikt is voor zowel rauwe als gekookte toepassingen. De paprika's kunnen vers worden geconsumeerd, uit de hand als tussendoortje, geliefd vanwege hun dichte consistentie, of ze kunnen worden geserveerd als bijgerecht bij dipsauzen op aperitiefborden. Ze kunnen ook worden gehakt en in groene salades worden gegooid of in salsa's worden gesneden. Naast verse toepassingen kunnen Toro de Oro-paprika's worden gevuld met granen, kazen en vlees en worden gebakken, blaren en gemengd tot sauzen, geroosterd en toegevoegd aan soepen, stoofschotels en chili, of gebakken in pasta en risotto. Toro de Oro-paprika's passen goed bij vlees zoals gevogelte, kalkoen, varkensvlees en rundvlees, aubergine, knoflook, sjalotten, aardappelen, tomaten, kool, kruiden zoals peterselie, koriander, basilicum en oregano, kazen zoals parmezaan, cheddar, of mozzarella, en granen zoals rijst, couscous en quinoa. De verse paprika's blijven tot een week goed als ze in hun geheel en ongewassen in een papieren of plastic zak in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
In de 20e eeuw in de Verenigde Staten groeide de markt voor speciale paprika's in populariteit bij consumenten en chef-koks, waardoor boeren werden aangemoedigd om hun seizoensgebonden paprikaselectie te diversifiëren. Er zijn nieuwe hybride variëteiten gemaakt met verbeterde smaak, uiterlijk en groei-eigenschappen, en veel Italiaanse frituurpaprika's zijn gebruikt in het veredelingsproces. Er was ook een heropleving van de gekweekte erfstukken en open bestoven variëteiten, die voorheen voorbehouden waren aan geselecteerde gespecialiseerde telers en persoonlijke tuinen. Omdat Toro de Oro-paprika's trouw waren aan het zaad, groeiden ze goed in deze tijd van expansie, en de best uitziende en smakende paprika's werden geselecteerd en verkocht op lokale boerenmarkten in Zuid-Californië. De paprika's werden steeds populairder, en met hun zeldzame bekendheid wordt het ras nog steeds seizoensgebonden geteeld voor de huidige markten.
Geografie / geschiedenis
Toro de Oro-paprika's worden exclusief geteeld en verkocht door Beylik Family Farm, gelegen in de vruchtbare Santa Clara River Valley in Ventura County, Californië. De zaden van de gouden variëteit werden voor het eerst verworven door Scott Beylik, eigenaar van Beylik Family Farm, aan het einde van de 20e eeuw. Beylik ontving de zaden van een van zijn vaste zaadveredelaars, die hem meedeelde dat ze van een open bestoven variëteit waren. Hoewel een groot deel van de geschiedenis van de peper in mysterie is gehuld, heeft de zoete variëteit dezelfde kenmerken als de gouden marconi-peper en de gouden schatpeper, die Italiaanse stierhoorn-erfstukken zijn. Toro de Oro-paprika's werden voor het eerst op de markt geïntroduceerd in het begin van de 21e eeuw en tegenwoordig kunnen ze seizoensgebonden worden gespot op verschillende boerenmarkten in Zuid-Californië, van Santa Barbara tot Los Angeles.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Toro de Oro Chile Peppers gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 198 dagen geleden, 24-08-20 Commentaar van de Deler: Toro de Oro in! Ole  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 211 dagen geleden, 8/11/20 Commentaar van de Sharer: Beylik Farms is momenteel in de wolken met paprika's!  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 223 dagen geleden, 30-7-20 Commentaar van de Sharer: It's Pepper Time. Toro de Oro-paprika's zijn geweldig om te vullen!  Santa Monica Farmers Market Beylik Family Farms in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 231 dagen geleden, 22-07-20 Commentaar van de Sharer: The Golden Bulls zijn terug bij Beylik Farms  Santa Monica Farmers Market Koekoek 890 Oak Ave. Filmore CA 93015 1-805-732-1441 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 567 dagen geleden, 21/08/19 Commentaar van de Sharer: Kom deze paprika's bij de horens pakken!  Santa Monica Farmers Market In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 581 dagen geleden, 8/07/19 Opmerkingen van de Sharer: Toro de Oro-paprika's zien er geweldig uit van Beylik Family Farms  Santa Monica Farmers Market Specialiteit 619-295-3172 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 595 dagen geleden, 24-7-19 Opmerkingen van de deler: Nog maar het begin van de Toro De Oro-paprika's |
