| Babe Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Rode tatsoi is een kleine, laagblijvende plant die een rozet vormt van petite bladeren met korte bleek limoengroene stengels. De lepelvormige, diep bordeauxrode bladeren zijn glanzend met een boterachtige, zachte en sappige textuur. Verse rode tatsoi vertoont zoete en pittige smaken met een minerale afdronk. Eenmaal gekookt, ontwikkelt het een warme aardsheid die lijkt op spinazie.
Seizoenen / beschikbaarheid
Rode tatsoi is het hele jaar door verkrijgbaar, met het hoogseizoen in de lente en vroege zomer.
Actuele feiten
Rode tatsoi, botanische naam Brassica narinosa is een koelseizoen, platvormende Chinese kool en lid van de Brassicaceae (mosterd) familie. Het is algemeen bekend als lepel mosterd, spinazie mosterd en Rosette paksoi. In het Chinees is de naam wu ta cai en in Japan staat het bekend als tasai. Het wordt behandeld als een bladgroente die je zelf kunt afsnijden, waardoor meerdere oogsten op een enkele plant mogelijk zijn. De volwassenheid van de plant wordt aangegeven door bloeiende scheuten die uit het gebladerte komen. Uiteindelijk zal de plant zaden ontkiemen, wat de migratie van zijn levenscyclus markeert. De zaden kunnen worden bewaard en gebruikt voor toekomstige gewassen.
Voedingswaarde
Rode tatsoi is een goede bron van vitamine A, C en K, carotenoïden, foliumzuur, calcium en kalium.
Toepassingen
Rode tatsoi is een veelzijdig culinair groen dat op dezelfde manier wordt gebruikt als spinazie. Het wordt ook traditioneel gebruikt als potkruid en stoven en beitsen groen in een diversiteit aan keukens van Azië tot Zuid-Amerika. De pittige en aardse tonen gaan goed samen met citrus, knapperige koele ingrediënten zoals peren, venkel en munt, warme smaken die overvloedig voorkomen in chilipepers, knoflook en piment. Combineer rode tatsoi met ingrediënten die rijk zijn aan umami, zoals sint-jakobsschelpen, champignons, zeewier en gestoofd vlees. Gefermenteerde ingrediënten zoals vissaus, sojasaus en azijn zijn ook gratis lucifers.
Etnische / culturele info
De kleur van rode tatsoi is te danken aan gezondheidsbevorderende anthocyanen, fytochemicaliën met inherente gezondheidsvoordelen. Ze hebben enkele van de sterkste fysiologische effecten van alle plantaardige stoffen, waaronder anti-brand- en kankerbestrijdende eigenschappen en preventieve eigenschappen voor diabetes.
Geografie / geschiedenis
Tatsoi komt oorspronkelijk uit China. Rode tatsoi, is een hybride afstammeling van de originele groene tatsoi. De exacte oorsprong is onbekend, hoewel cultivars zijn ontwikkeld in Europa, met name Frankrijk. Zoals met alle Chinese Brassica's, is Red Tatsoi een krachtige groeier. Het kiemt snel en zaailingen ontwikkelen zich zo snel dat je ze bijna kunt zien groeien. In tegenstelling tot de typische Westerse Brassica, die na het zaaien binnen 5-10 maanden rijpt, kunnen planten binnen 3-4 weken na het zaaien worden geoogst. Hoewel rode tatsoi zich zal aanpassen aan leemachtige en zandige bodems, gedijt hij in vruchtbare stikstofrijke grond, warme dagen en koele nachten.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Red Tatsoi gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Santa Monica Farmers Market Haar producten in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 14 dagen geleden, 24-2-21  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 16 dagen geleden, 22-2-21  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 61 dagen geleden, 1/08/21 Commentaar van de Deler: Oogst van de Rode Tatsoi-provincielijn  Ballard Farmers Market Uitlopers Farm 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 NabijSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 101 dagen geleden, 29/11/20 Opmerkingen van de deler: !!!  Queen Anne Farmers Market Uitlopers Farm 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 NabijSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 180 dagen geleden, 10/09/20 Commentaar van de deler: Gewend om de groene variant te vinden, dus dit is een leuke verrassing. Bedankt Foothills Farm!  Virginia Park Farmer's Market County Line Oogst nabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 368 dagen geleden, 3/07/20  Broadway Sunday Farmer's Market Steel Wheel Farm Fall City, WA dichtbijSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 668 dagen geleden, 5/12/19 Opmerkingen van de deler: mooi, zacht en geweldig gebakken of rauw! |
