| Coleman Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Witte moerbeibomen die puur wit fruit produceren, zijn zeldzaam. Meestal zijn de vruchten wit als ze onrijp zijn, maar rijpen ze geleidelijk naar roze of paarse tinten. Het is een kleine variëteit, slechts enkele centimeters lang, en veel zoeter dan de zwarte en rode moerbeien. Ze hebben een lage zuurgraad en een milde honingachtige smaak. Witte moerbeien zijn het lekkerst als ze iets overrijp zijn.
Seizoenen / beschikbaarheid
Witte moerbeien zijn verkrijgbaar tijdens de late lente- en zomermaanden.
Actuele feiten
Witte moerbeien, ook bekend als Morus-fruit, van de Latijnse aanduiding, Morus alba, zijn technisch gezien geen bessen. Ze zijn eerder een geaggregeerde vrucht die is samengesteld uit vele kleine vlezige steenvruchten die op een enkele stengel zijn geclusterd. Witte moerbeibomen produceren doorgaans geen puur wit fruit, tenzij specifiek hiervoor gecultiveerd. Ze worden 'wit' genoemd vanwege de kleur van de knoppen, en niet noodzakelijk vanwege de kleur van hun vruchten. Er zijn drie soorten moerbeibomen: wit, rood en hybride. De hybride bomen produceren vruchten in verschillende kleuren. Witte moerbeien worden in China speciaal geteeld vanwege hun kleur en bladeren, die de enige voedselbron zijn voor de zijderups.
Voedingswaarde
Witte moerbeien kunnen worden geclassificeerd als een Super Food, omdat ze erg rijk zijn aan vitamine C en anthocyanen, waardoor ze hun roze-paarse kleur krijgen.
Toepassingen
Witte moerbeien kunnen door elkaar worden gebruikt met andere moerbeien en andere soorten braambessen. Het enige voor de hand liggende voordeel is dat ze geen kleur geven als ze gebakken of geperst worden. Ze worden vaak gebruikt in taart- en taartvullingen, ijs, gelei, jam en ander gebak. Ze zijn uitstekend rauw als tussendoortje of toegevoegd aan salades, maar ook goed te drogen voor granola of granen. Witte moerbeien kunnen goed worden ingevroren voor toekomstig gebruik. Ze passen goed bij andere braambessen, steenfruit, jonge kazen zoals burrata en chevre, varkensvlees, eend, wild, basilicum, munt, bakkruiden en rucola, room, mascarpone en citrus.
Etnische / culturele info
In China worden witte moerbeien beschouwd als een bloedtonicum en worden ze gebruikt om een verscheidenheid aan aandoeningen te behandelen, zoals vermoeidheid, bloedarmoede en slapeloosheid.
Geografie / geschiedenis
Witte moerbeien komen oorspronkelijk uit China, waar ze werden gekweekt voor hun bladeren en bessen als voedselbron voor zijderupsen. De relatie tussen de witte moerbei en de zijderups gaat 4000 jaar terug. De bomen werden genaturaliseerd in Europa met de westelijke uitbreiding van de 'Zijderoute' en later geïntroduceerd in Amerika tijdens de vroege koloniale tijden. Generaal Oglethorpe importeerde in 1733 500 witte moerbeibomen naar Fort Frederica in Georgia. Hij wilde de zijdeproductie in de Engelse kolonie Georgia aanmoedigen, maar dat lukte niet. Tegenwoordig groeien witte moerbeien in het Middellandse Zeegebied, in landen die grenzen aan de Kaspische Zee en de Zwarte Zee. Ze worden ook verbouwd door een paar boeren in Californië, met name voor boerenmarkten en restaurants.
Recept Ideeën
Recepten met witte moerbeien. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben White Mulberries gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Santa Monica Farmers Market Jimmy Pudwill 805-720-2399 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 651 dagen geleden, 29/05/19 Opmerkingen van de deler: Pudwill Farms  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. 661-330-3396 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 693 dagen geleden, 17/04/19 Opmerkingen van de deler: Murray Family Farms |
