| Kruiden in zuidelijke stijl | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Zwarte peper is botanisch bekend als Piper nigrum en de peperkorrels zijn het kruid van de bloeiende peperplant. De peperplant groeit als een klimplant die kleine witte bloemen produceert. Deze bloemen ontwikkelen zich na 3 tot 4 jaar tot de bes die bekend staat als de peperkruid. Zwarte peperkorrels zijn kleine bessen die na het rijpen een zwarte buitenste laag krijgen. Zwarte peperkorrels hebben een scherpe smaak en een lichte hitte.
Seizoenen / beschikbaarheid
Zwarte peperkorrels zijn het hele jaar door verkrijgbaar.
Voedingswaarde
Zwarte peperkorrels zijn een uitstekende bron van ijzer, vitamine K en mangaan. Zwarte peperkorrels leveren een aanzienlijke hoeveelheid voedingsvezels en koper. Zwarte peper staat ook bekend om zijn antibacteriële en antioxiderende eigenschappen.
Toepassingen
Zwarte peperkorrels worden in vrijwel elk keukengenre over de hele wereld gebruikt. Hele zwarte peperkorrels worden vaak gebruikt om verschillende soorten vlees op smaak te brengen, in recepten voor het inmaken of het bereiden van bouillon.
Geografie / geschiedenis
Zwarte peperkorrels worden geproduceerd van de peperplant die inheems is in India. De zwarte peperkorrel wordt al duizenden jaren gebruikt en heeft door de geschiedenis heen veel veelzijdige toepassingen gehad. In de oude Griekse beschaving werd de zwarte peperkorrel gebruikt als betaalmiddel en als bang offer aan de goden. De peperkorrel was een van de belangrijkste specerijen die in de oudheid werd verhandeld, waardoor veel handelssteden in Europa en het Midden-Oosten werden opgericht. Tijdens de middeleeuwen was de hoeveelheid peperkorrels die een man had, rechtstreeks gerelateerd aan zijn rijkdom.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| J & Tonys | San Diego CA | 855-634-7664 |
| Javier Plascencia | Leuke CA | 619-295-3172 |
| De Crack Shack-Encinitas | Encinitas, Californië | 858-735-3093 |
| Zoet brood en wijn | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Voordat | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Duke's La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| San Diego-kelders 2017 | San Diego CA | 760-207-5324 |
| PFC Fitnesskamp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
