Beschrijving / smaak
Bilimbi-vruchten zijn extreem zuur, geelgroen fruit met een dunne, zachte schil en knapperig, sappig vruchtvlees. De langwerpige vrucht heeft vijf waarneembare ribben. Een dwarsdoorsnede van de vrucht onthult een vijfpuntige ster binnenin, die de vijfhoekige vorm van de vrucht accentueert. De vrucht lijkt op augurken met een gladde schil. Ze groeien in trossen aan bossige bomen met groene bladeren en aantrekkelijke roodpaarse bloemen. In elke vrucht kunnen verschillende bleke, kleine, platte zaden zitten. Bilimbi-fruit wordt ook wel boomkomkommers en belimbing genoemd en staat bekend om hun scherpzure vruchtvlees.
Seizoenen / beschikbaarheid
Bilimbi-fruit is het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Bilimbi-fruit is een tropisch fruit, botanisch geclassificeerd als Averhhoa bilimbi. De Bilimbi is nauw verwant aan de starfruit en is een gedomesticeerde soort. Het sap van de bilimbi-vrucht bevat grote hoeveelheden oxalaat, een organisch zuur dat in planten voorkomt. Oxalaat, of oxaalzuur, is wat de bilimbi-vrucht zijn karakteristieke zure smaak geeft. Maar als het te veel wordt geconsumeerd, kan oxalaat leiden tot een verhoogd risico op nierstenen en zelfs nierfalen. Bilimbi-fruitbomen zijn klein en worden ongeveer 15 meter hoog. Elke boom kan honderden vruchten dragen, met opbrengsten van ongeveer 50 kilogram per jaar.
Voedingswaarde
Bilimbi-fruit is rijk aan vitamine A en C en kalium. Studies hebben ook aangetoond dat de vrucht sterke antioxidatieve, ontstekingsremmende en antimicrobiële eigenschappen bezit. Bilimbi-fruit kan mogelijk nuttig zijn bij de behandeling of preventie van hartaandoeningen, diabetes, beroertes, kanker en leverschade.
Toepassingen
Bilimbi-fruit kan worden verwerkt tot augurken, relishes, chutney en conserven. De vrucht kan worden gebruikt om een zure smaak toe te voegen aan sambal (een Zuidoost-Aziatische chilipasta), curry's en soepen. Bilimbi-fruit past goed bij vis, garnalen en zwaar vlees zoals varkensvlees. Op het platteland van de Filippijnen en in Maharashtra en Goa in India worden de vruchten rauw gegeten - ze kunnen alleen worden gegeten of in steenzout worden gedompeld. Bilimbi wordt soms gebruikt in de moderne keuken en past goed bij smaken als cassiabast, steranijs, sinaasappel- en citroenschil en munt. Bilimbi-fruit kan maximaal een week in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
Bilimbi-fruit komt veel voor in de traditionele volksgeneeskunde over de hele wereld. In Maleisië werd een brouwsel van de bladeren en het fruit gebruikt om syfilis te behandelen, terwijl een drankje gemaakt van de gekookte bladeren, fruit en bloemen werd gebruikt om hoest te genezen. Het sap van de bilimbi-vrucht werd gebruikt als oogdouche en om puistjes te behandelen. Het zure sap van de Bilimbi werd in de 19e eeuw ook gebruikt als huishoudelijke schoonmaakmiddel in de Filippijnen, het werd gebruikt als handzeep. De Maleisische bevolking vond ook ooit dat het sap effectief was bij het verwijderen van roest van hun traditionele keris-dolkbladen.
Geografie / geschiedenis
De Bilimbi-boom komt voor in tropische landen over de hele wereld. Het wordt verondersteld te zijn ontstaan in Indonesië of Maleisië. Bilimbi-bomen komen vaak voor in huistuinen in heel Zuidoost-Azië. Het wordt ook verbouwd in veel delen van het Caribisch gebied en in Midden- en Zuid-Amerika, waar het bekend staat als Mimbro. Het wordt ook commercieel gekweekt in Australië. Bilimbi-fruit wordt traditioneel gebruikt voor therapeutische doeleinden, zoals voor de behandeling van diabetes en hypertensie. De oudste vermelding van de plant werd in de 14e eeuw in Egypte gevonden. De Bilimbi-boom groeit het beste in warme, zonnige klimaten, waar de temperatuur tussen de 23 en 30 graden Celsius ligt. Het geeft de voorkeur aan goed doorlatende, zanderige grond.
Recept Ideeën
Recepten met Bilimbi Fruit. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Overheerlijke voedselrecepten | Bilimbi Parippu Curry |
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Bilimbi Fruit gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Fruit & Spice Park Fruit & Spice Park 24801 SW 187th Ave Homestead, FL 33031 1-305-247-5727 NabijHomestead, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 557 dagen geleden, 31/08/19 |
