| Fresh Origins | Startpagina |
Beschrijving / smaak
PetiteGreens ™ Fava leaf ™ is een levendig groen blad met unieke zwarte stippen. Deze malse tuinverse bladeren hebben sappige stengels die een echte Fava-bonensmaak bieden.
Seizoenen / beschikbaarheid
PetiteGreens ™ Fava leaf ™ is het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
De tuinboon wordt ook wel de 'tuinboon' genoemd.
Voedingswaarde
Recent medisch onderzoek heeft aangetoond dat Fava-bladeren kunnen helpen bij het reguleren van de symptomen van de ziekte van Parkinson. Fava-bladeren vormen een goede bron van foliumzuur, mangaan, koper en fosfor.
Toepassingen
PetiteGreens ™ Fava leaf ™ kan vers gekookt of gegeten worden en past natuurlijk bij Italiaanse, Mediterrane, Aziatische, Chinese en Thaise gerechten. Heerlijk gebakken of toegevoegd aan wokgerechten en pastagerechten tijdens de laatste minuut van het koken. Gooi verse bladeren in gemengde groene salades of bovenop flatbread.
Etnische / culturele info
Het Fava-blad is een teken van de lente in Italië. Oorspronkelijk werd tijdens Mardi Gras en andere katholieke festivals een gedroogde Fava-boon gebruikt in King cake. De persoon die het plakje met de gedroogde tuinboon kreeg, werd behandeld als de koning van de dag.
Geografie / geschiedenis
Tuinbonen zijn een van de oudste bekende gewassen, met archeologische overblijfselen gevonden in Israël die hun gecultiveerde oorsprong al in het Neolithicum (6.800-6.500 voor Christus) vastleggen. Hun teelt verspreidde zich langs de Middellandse Zee naar Zuidwest-Azië en Afrika, samen met begeleidende peulvruchten zoals kikkererwten en linzen. Tuinbonen worden nu in meer dan 50 landen geteeld en geven de voorkeur aan koele seizoenen en gematigde streken, vergelijkbaar met die waarin ze voor het eerst werden geteeld. Er is geen bekende wilde voorouder van de Fava-boon.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
