Paarse Jalapeño Chili Peppers

Purple Jalape O Chile Peppers





Beschrijving / smaak


Paarse Jalapeño-chilipepers zijn gebogen tot rechte, korte peulen, met een gemiddelde lengte van 7 tot 12 centimeter en een diameter van 2 tot 5 centimeter, en hebben een uniforme, conische vorm die taps toeloopt naar een afgeronde punt op het niet-stengeluiteinde. De huid is glad, strak en glanzend, rijpend van groen naar donkerpaars en bijna zwart, naar rood als ze volwassen is. Onder het oppervlak is het dikke vruchtvlees knapperig, lichtgroen en waterig en omsluit het een centrale holte gevuld met vliezen en een paar ronde en platte, crèmekleurige zaden. Paarse Jalapeño-pepers hebben een heldere, plantaardige en subtiel zoete smaak vermengd met een mild tot matig niveau van kruiden.

Seizoenen / beschikbaarheid


Paarse Jalapeño-pepers zijn verkrijgbaar in de nazomer tot en met de herfst.

Actuele feiten


Paarse Jalapeño-pepers, botanisch geclassificeerd als Capsicum annuum, zijn een erfstukvariëteit die behoort tot de Solanaceae of nachtschadefamilie. Beschouwd als een kleinere, sierpaprika die de voorkeur heeft voor tuinieren, zijn paarse Jalapeño-pepers ook eetbaar en kunnen ze in elk stadium van volwassenheid worden gebruikt, waarbij de paarse fase het populairst is in culinaire toepassingen. Paarse Jalapeño-pepers bevatten een matige hitte, variërend van 5.000-10.000 SHU op de schaal van Scoville, en worden gebruikt als een kleurrijke vervanger in elk recept dat een groene jalapeño nodig heeft.

Voedingswaarde


Paarse Jalapeño-pepers zijn een uitstekende bron van vitamine C, een antioxidant die het immuunsysteem kan stimuleren en collageen in het lichaam kan herstellen. De paprika's bevatten ook vitamine A, B6, K en E, voedingsvezels, foliumzuur en kalium. Naast vitamines en mineralen bevatten de paprika's capsaïcine, de chemische verbinding die de hersenen ertoe aanzet om warmte of specerijen te voelen. Capsaïcine heeft ontstekingsremmende eigenschappen en kan helpen bij de spijsvertering.

Toepassingen


Paarse Jalapeño-pepers zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals braden, grillen, sudderen, roerbakken en bakken. De peulen zijn favoriet vanwege hun ongebruikelijke kleur en worden voornamelijk in hun paarse staat gebruikt in toepassingen om de donkere tinten te laten zien. De paprika's kunnen worden gehakt met tomaten, mango's of ananas in tropische salsa's, in salades worden gesneden, in sauzen en marinades worden gemengd, of in plakjes worden gesneden als garnering over pho. De donkerpaarse paprika's behouden ook hun kleur als ze kort worden gekookt. De paprika's kunnen worden gegrild als een pittig bijgerecht, gevuld met dipsauzen, kazen en granen, gebakken in eieren, gelaagd in enchiladas of over pizza gestrooid. Het beitsen van paarse Jalapeño-chilipepers behoudt ook hun dieppaarse tinten en kan worden gebruikt als kruiderij over sandwiches en hamburgers. Paarse Jalapeño-pepers passen goed bij vlees zoals vis, varkensvlees, rundvlees en gevogelte, garnalen, tomaten, komkommers, broccoli, wortelen, radijs, maïs, avocado, aardappelen, koriander en rucola. Verse paprika's blijven tot een week goed als ze in hun geheel en ongewassen in een papieren zak in de koelkast worden bewaard.

Etnische / culturele info


Paarse Jalapeño-pepers zijn een speciale cultivar die voornamelijk in huistuinen wordt gekweekt als zowel een sier- als eetbare variëteit. De bossige planten dragen veelkleurige, gestreepte bladeren, felgekleurde bloemen en groene, paarse en rode peulen. Elke individuele pod zal op verschillende tijdstippen rijpen, waardoor de plant een bont uiterlijk krijgt, en hoveniers geven de voorkeur aan deze peulen voor extra kleuren in hun tuinen. Paarse Jalapeño-chilipepers worden ook gewaardeerd door zelfbenoemde 'chiliheads' vanwege hun unieke kleur en het vermogen om te worden vervangen in traditionele groene jalapeño-recepten.

Geografie / geschiedenis


Jalapeños zijn inheems in Xalapa, de hoofdstad van Veracruz, Mexico, en worden al sinds de oudheid verbouwd. De exacte geschiedenis van Purple Jalapeño-pepers is onbekend, maar deskundigen denken dat ze een vergelijkbare oorsprong hebben als gewone jalapeño-variëteiten. Tegenwoordig worden Purple Jalapeño-chilipepers niet commercieel geproduceerd en worden ze verbouwd via kleine boerderijen en verkocht via online zaadcatalogi voor gebruik in de eigen tuin in Mexico en de Verenigde Staten.


Recept Ideeën


Recepten met Purple Jalapeño Chile Peppers. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Zout en tamarinde Heerlijke Tomatillo & Purple Jalapeno Salsa

Populaire Berichten