| Fresno Evergreen Farms |
Beschrijving / smaak
Italiaanse lange zoete chili pepers zijn langwerpig, gebogen tot rechte peulen, gemiddeld 20 tot 25 centimeter lang, en hebben een conische vorm die taps toeloopt naar een punt aan het niet-stengeluiteinde. De peulen zien er vaak gedraaid uit vanwege hun lengte en prominente plooien, en de huid is glad, glanzend en wasachtig, en rijpt van groen, geel naar rood als ze volwassen is. Onder het oppervlak is het vruchtvlees knapperig en waterig en omsluit het een nauwe holte gevuld met kleine witte vliezen en ronde en platte, crèmekleurige zaden. Verse Italiaanse lange zoete chili pepers hebben een milde, zoete smaak met weinig tot geen kruiden, en wanneer ze worden gekookt, ontwikkelen ze een complexe, rokerig-zoete smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Italiaanse lange zoete chili pepers zijn verkrijgbaar in de zomer tot en met herfst.
Actuele feiten
Italiaanse lange zoete chili pepers, botanisch geclassificeerd als Capsicum annuum, zijn een milde, zoete variëteit uit Italië die behoort tot de Solanaceae of nachtschadefamilie. Ook vaak Italianelles of Italiaanse frituurpaprika's genoemd, Italiaanse lange zoete chili pepers hebben een zoete smaak wanneer ze worden geoogst in alle stadia van rijpheid, inclusief groen, geel of rood. De paprika's variëren van 0-100 SHU op de Scoville-schaal, wat weinig tot geen warmte vertegenwoordigt, en ze worden meestal in hun onvolgroeide, groene staat gebruikt voor zowel rauwe als gekookte culinaire toepassingen. Er zijn veel soorten Italiaanse paprika's die kunnen worden geëtiketteerd als lange paprika's, en deze paprika's worden voornamelijk op lokale markten gevonden via kleine boerderijen en hoveniers.
Voedingswaarde
Italiaanse lange zoete chili pepers zijn een uitstekende bron van vitamine C, een antioxidant die kan helpen bij de opbouw van collageen in het lichaam en het immuunsysteem kan versterken. De paprika's bevatten ook wat kalium, vitamine A, foliumzuur, mangaan en vitamine K.
Toepassingen
Italiaanse lange zoete chili pepers zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals braden, braden en grillen. Als ze vers zijn, kunnen de paprika's in sauzen en salsa's worden gemengd, in salades worden gesneden, in blokjes gesneden voor bruschetta of op sandwiches worden gelaagd. De paprika's kunnen ook in soepen worden gesneden en geroerd, in pasta worden gemengd, over pizza worden gestrooid of met vulling worden gevuld en geroosterd. In Italië worden Italiaanse langzoete chili pepers in de volksmond in hun geheel gebakken en geserveerd als een licht, knapperig bijgerecht bij gekookt vlees of als aperitief geserveerd met kaas. Italiaanse lange zoete chili pepers passen goed bij kazen zoals mozzarella, fontina, romano, gruyère, gouda, feta en parmezaan, bloemkoolrijst, knoflook, uien, kruiden zoals basilicum, tijm en peterselie, tomaten en vlees zoals worst , prosciutto, gevogelte en rundvlees. Verse paprika's blijven tot een week goed als ze in hun geheel en ongewassen in een plastic zak in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
In de Campania-regio van Italië zijn Italiaanse lange paprika's een favoriet aperitief dat wordt geserveerd bij vendemmia, of de jaarlijkse druivenoogst in de herfst. Overdag werken families en hele dorpen samen om druiven van de wijnstokken te oogsten voor de wijnbereiding, en 's nachts houden ze bijeenkomsten rond houtvuurovens en kampvuren om lekker eten te vieren en de wijn van het voorgaande jaar te drinken. Tijdens de viering worden Italiaanse lange paprika's traditioneel gevuld met broodkruimels, kaas, olijven, knoflook, tomaten, rijst en vlees. De geroosterde paprika's kunnen worden geserveerd als een lichte groente-combinatie met zwaarder gegrild vlees zoals worst, rundvlees en gevogelte, of ze kunnen worden geserveerd als aperitief met een frisse groene salade.
Geografie / geschiedenis
Italiaanse lange zoete chili pepers komen oorspronkelijk uit Italië, waar ze al sinds de oudheid worden verbouwd. Italiaanse paprika's zijn afstammelingen van paprika's die oorspronkelijk uit Midden- en Zuid-Amerika komen en in de 15e en 16e eeuw via Spaanse en Portugese ontdekkingsreizigers in Europa zijn geïntroduceerd. Sinds hun introductie worden paprika's al vele jaren in heel Italië geteeld en zijn er variëteiten gekweekt voor specifieke eigenschappen, zoals de zoete aard van de Italiaanse lange zoete chili peper. De paprika's werden in het begin van de 20e eeuw ook via Italiaanse immigranten naar de Verenigde Staten gebracht. Tegenwoordig worden Italiaanse lange zoete chili pepers niet commercieel geproduceerd en zijn ze te vinden op kleine boerderijen op boerenmarkten in Europa en de Verenigde Staten. De zaden zijn ook verkrijgbaar via online catalogi voor gebruik in de tuin.
Recept Ideeën
Recepten met Italiaanse lange zoete chili pepers. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Huffington Post Taste | Gietijzeren Verkoolde Paprika's Met Parmezaanse Kaas | |
| Koken op de Ranch | Met spinazie en worst gevulde paprika's |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Italiaanse lange zoete chili pepers gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 138 dagen geleden, 23/10/20 Commentaar van de Sharer: Lieve Italianen van Her Produce  Virginia Park Farmer's Market Farmers Market op Pico Blvd NearSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 186 dagen geleden, 05/09/20  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 202 dagen geleden, 20-08-20 Opmerkingen van de deler: Italiaanse lange paprika's zijn binnen  Santa Monica Farmers Market Haar producten in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 210 dagen geleden, 12-08-20  Speciale producten Haar producten in de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 239 dagen geleden, 14-07-20  Speciale producten In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 244 dagen geleden, 7/09/20 Commentaar van de Sharer: Oh paprika's, Italianen weten wat ze doen !!  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 250 dagen geleden, 7/03/20 Commentaar van de Sharer: Italiaanse lange paprika's zijn er nog!  Santa Monica Farmers Market Altijdgroene Fresno dichtbijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 263 dagen geleden, 20/06/20 Commentaar van de Sharer: Italiaanse lange paprika's in volle gang van Fresno Evergreen  Speciale producten In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 271 dagen geleden, 6/12/20 Commentaar van de Sharer: Mooie zoete Italiaanse koningspaprika's van haar producten  Santa Monica Farmers Market Altijdgroene Fresno dichtbijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 273 dagen geleden, 6/10/20 Commentaar van de Deler: Back in Season !!  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 285 dagen geleden, 29/05/20 Commentaar van de Sharer: Italiaanse zoete lange paprika's zijn binnen!  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 286 dagen geleden, 28-05-20 Commentaar van de Sharer: Zoete lange Italiaanse paprika's in het seizoen bij Specialty Produce!  Santa Monica Boeren Markwt Specialiteit 619-295-3172 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 609 dagen geleden, 7/10/19 Opmerkingen van de deler: Italiaanse lange paprika's  Santa Monica Farmers Market Chao - Groenblijvende Fresno 559-385-4959 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 651 dagen geleden, 29/05/19 Opmerkingen van de deler: Prachtige Italiaanse lange paprika's |
