Food Buzz: History of Pears | Luister |
Voedselfabel: peren | Luister |
Beschrijving / smaak
Comice-peren variëren van klein tot groot en hebben een duidelijk gedrongen vorm met een grote bolvormige bodem en een korte, goed gedefinieerde hals die aansluit op een dikke bruingroene stengel. De geelgroene schil is glad met prominente lenticellen of poriën en kan rood blozen aan één kant van de vrucht waar de zonnestralen het meest direct waren. De huid is zacht, erg kwetsbaar en kan gemakkelijk blauwe plekken krijgen. Het vruchtvlees is ivoor tot gebroken wit en is zijdezacht, romig, vochtig en fijnkorrelig. Als ze rijp zijn, hebben Comice-peren een boterachtige en zeer sappige textuur, zijn ze zeer aromatisch en hebben ze een uitzonderlijk zoete, zachte en aardse smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Comice-peren zijn verkrijgbaar in de nazomer tot en met het vroege voorjaar.
Actuele feiten
Comice-peren, botanisch geclassificeerd als Pyrus communis, groeien op semi-dwergachtige, compacte bomen die lid zijn van de Rosaceae-familie, samen met abrikozen, perziken en appels. Comice-peren, ook bekend als de Doyenné Du Comice, zijn een Franse variëteit die bekend staat als een van de zoetste en sappigste van alle Europese variëteiten die de voorkeur hebben voor vers eten. Het merendeel van de Comice-peren is groen, maar er waren in de jaren zestig enkele nieuwere variëteiten die felrood zijn. Comice-perenbomen zijn ook gewenst voor tuinieren in huis en voor particuliere boomgaarden, aangezien de boom een van de langstlevende variëteiten is die tot vijfenzeventig jaar overleeft. Het is droogtetolerant, productief en produceert tijdens de feestdagen veel sappig, smaakvol fruit.
Voedingswaarde
Comice-peren zijn een goede bron van vitamine C en vezels.
Toepassingen
Comice-peren zijn het meest geschikt voor rauwe toepassingen, omdat hun zoete, sappige en zachte vruchtvlees niet goed bestand is tegen koken. Ze kunnen in plakjes worden gesneden en alleen worden geserveerd of in combinatie met romige kazen voor een aanvullende smaak. Ze kunnen ook in plakjes worden gesneden en worden toegevoegd om waterkers of spinaziesalades te verbeteren, of worden toegevoegd aan pannenkoeken, rijstpudding, soepen of verwerkt tot perenboter. Comice-peren kunnen worden ingeblikt of worden gebruikt in geselecteerde gebakken producten, zoals een rugelach, een halvemaanvormig gebakje gevuld met zaden, chocolade, fruit of noten, verwerkt tot een granita met groene thee en honing om over ijs te serveren, gekookt in een compote met earl grey en vanille, of zelfs geserveerd in cocktails zoals een pittige perenmojito. Comice peren complimenteren rozemarijn, kardemom, kaneel, anijs, kerriepoeder, kurkuma, garam masala, rozijnen, amandel, hazelnoot, pecannoten, kastanjes, kip, kokosnoot, ui, knoflook, zoete aardappelen, rucola, koriander, ahornsiroop, camembert, gorgonzola , blauwe kaas en brie. De tere schil van de Comice-peer kan gemakkelijk kneuzen of scheuren, maar als ze op de juiste manier worden behandeld, zullen de peren goed bewaren. Ze zijn 2-6 weken houdbaar als ze in de koelkast worden bewaard. Bij kamertemperatuur zijn ze een paar dagen houdbaar.
Etnische / culturele info
Comice-peren hebben de bijnaam 'Kerstpeer' verdiend omdat ze tijdens de feestdagen in het hoogseizoen zijn en geliefd zijn vanwege hun kleur, grootte, smaak en sappigheid. Ze worden vaak in fruitmanden op eettafels geplaatst als eetbare decoratie of worden in cadeaumandjes voor de feestdagen aan vrienden en familie gegeven. Zowel de groene als de rode variëteiten worden gebruikt in vakantiemanden en worden vaak samen gebruikt om een feestelijk kleurenschema te creëren.
Geografie / geschiedenis
Comice-peren werden voor het eerst geteeld in het midden van de 19e eeuw in de buurt van Angers, Frankrijk, en werden in 1849 op de markt gebracht. De eerste roodgekleurde Comice-peer verscheen in 1960 als een 'budsport' aan een boom in Oregon. Tegenwoordig zijn beide gekleurde variëteiten is te vinden op boerenmarkten en supermarkten en wordt voornamelijk verbouwd in de Pacific Northwest van de Verenigde Staten en sommige delen van Frankrijk.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
De Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
Recept Ideeën
Recepten met Comice Pears. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Comice Pears gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
hoeveel verschillende kleuren watermeloen zijn er
Speciale producten SpecialtyProduce 1929 Hancock straat San Diego CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 112 dagen geleden, 18/11/20 Opmerkingen van de deler: Comice-peren van penryn Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 166 dagen geleden, 25/09/20 Opmerkingen van de deler: Comice Pears from Penryn Orchards Sprouts Farmers Market Spruiten - Elliot Road 931 E Elliot Road Tempe AZ 85284 480-567-7040 https://www.sprouts.com In de buurtTempe, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 416 dagen geleden, 19/01/20 Whole Foods-markt In de buurtDenver, Colorado, Verenigde Staten Ongeveer 460 dagen geleden, 12/06/19 Jumbo Foodmarkt Jumbo Food Market Amsterdam NabijAmsterdam, Noord-Holland, Netherlands Ongeveer 473 dagen geleden, 23/11/19 Commentaar van de Sharer: Het is perenseizoen in Nederland Noordermarkt Noordermarkt Amsterdam NabijAmsterdam, Noord-Holland, Netherlands Ongeveer 473 dagen geleden, 23/11/19 Commentaar van de deler: Noordermarkt zaterdagochtend Amsterdam La Quinta boerenmarkt Perris Farm Apple Valley CA 92307 760-247-9353 NabijDe vijfde, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 479 dagen geleden, 17/11/19 Leenmarkt Chegworth Valley Chegworth Valley, Waterlane Farms Chegworth, ME 1DE Maidstate, Kent 0-162-205-9252 https://www.chegworthvalley.com In de buurtLonden, Engeland, Verenigd Koninkrijk Ongeveer 487 dagen geleden, 11/09/19 Commentaar van de Sharer: Mooie comice-peren in het seizoen in Chegworth Valley Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 519 dagen geleden, 10/08/19 Opmerkingen van de delen: Comice Pears in de Specialty Produce Farmers Market Showroom #specialtyproduceapp Ferry Plaza Farmers Market K & J Orchards Solano County, CA dichtbijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 529 dagen geleden, 28/09/19 Santa Monica Farmers Market Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 539 dagen geleden, 18/09/19 Commentaar van de Sharer: Queen of the Fair Peach! Penryn Orchard-specialiteiten Telers Direct Telers Direct 3779, 101 E. 17e St. Costa Mesa CA 92627 949-631-7880 NabijCosta Mesa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 626 dagen geleden, 23/06/19 Beverly Hills Market & Deli Beverly Hills Market & Deli 303 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-657-3663 NabijBeverly Hills, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 626 dagen geleden, 23/06/19 Irvine Ranch Market Irvine Ranch Market 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 NabijIrvine-Mesa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 628 dagen geleden, 21/06/19 Opmerkingen van de deler: Extra groot Crown Valley Marketplace (Perzische markt) Crown Valley-markt 2771 Centrum Dr. Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 NabijLadera Ranch, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 628 dagen geleden, 21/06/19 |