Beschrijving / smaak
Rode Clementine-mandarijnen zijn groter dan de meeste clementinesoorten, met een gemiddelde diameter van 7-10 cm. Ze hebben een dunne, losse, gemakkelijk afbladderende schil die roodachtig oranje is met een licht kuiltjes in het oppervlak en een rijk oliegehalte. Het vruchtvlees heeft grote pulpzakjes die vaag getint zijn met magenta strepen. De mandarijn van rode clementine is erg sappig en zoet met een matig lage zuurgraad met uitgesproken bessen- en tropische smaken en een klassieke zoete citrusafwerking.
Seizoenen / beschikbaarheid
Rode Clementine-mandarijnen zijn halverwege de winter tot het vroege voorjaar verkrijgbaar.
Actuele feiten
De clementine is een kleine en gemakkelijk schilferende citrusvariant die steriel is, vandaar de wenselijke pitloze aard. De Red Clementine-mandarijn is een variatie op Citrus clementia die voor het eerst werd gemaakt in Italië door een Clemenules-mandarijn te kruisen met een Tarocco-bloedsinaasappel. Clemenules is een vroeg rijpende mandarijn en de meest verbouwde clementine in Spanje. Tarocco-bloedsinaasappel is een van de belangrijkste bloedsinaasappelsoorten ter wereld. De kenmerkende kleur is een natuurlijke mutatie door de aanwezigheid van anthocyanine, dezelfde plantensamenstelling die verantwoordelijk is voor de kleur van granaatappels. De Red Clementine-mandarijnen hebben de zoete sappigheid van een Clemenules en het licht blozende vruchtvlees van een Tarocco.
Voedingswaarde
Zoals alle citrusvruchten is de rode clementine-mandarijn rijk aan vitamine C. Ze leveren ook B-vitamines, foliumzuur, calcium, ijzer, kalium, koper en voedingsvezels.
Toepassingen
Het tweekleurige vruchtvlees van de rode clementine-mandarijnen komt het best tot zijn recht als ze kruiselings in schijfachtige plakjes worden gesneden en een prachtige toevoeging zijn aan cakes en salades. Ze zijn uitstekend geschikt voor het maken van sap vanwege hun sappige pitloze vruchtvlees, voor gebruik in bevroren desserts, cocktails of vinaigrettes. Combineer Red Clementine-mandarijnen met olijven, honing, peperige groenten, avocado, citrus, zeevruchten en mediterrane en Midden-Oosterse gerechten. Rode Clementine-mandarijnen kunnen op kamertemperatuur worden bewaard, maar moeten worden gekoeld voor langere opslag.
Geografie / geschiedenis
Mandarijnen van rode clementines werden voor het eerst gehybridiseerd in Italië in de jaren 2000 en later geplant in de Verenigde Staten in 2008. Ze zijn momenteel gekleed door Sun West Fruit Co Inc in Parlier, Californië, waar ze gepatenteerd zijn als 'Ruby Tangos Mandarins'. Net als de bloedsinaasappel heeft hun kenmerkende kleur een kille winter nodig om zich goed te ontwikkelen.
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Red Clementine Tangerines gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Sprouts Farmers Market Spruiten - Elliot Road 931 E Elliot Road Tempe AZ 85284 480-567-7040 https://www.sprouts.com In de buurtTempe, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 416 dagen geleden, 19/01/20 Commentaar van de deler: framboos. |
