| Fresh Origins | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Buzz Button ™ -bloemen zijn kleine, ovale, ronde tot kegelvormige bloemen bedekt met compacte en kleine, felgele schijfroosjes. De bloemen zijn zacht met een halfdicht interieur en aan de bovenkant van de bloei kunnen er onderontwikkelde roosjes zijn met een kastanjebruine tint, waardoor de bloem een tweekleurig uiterlijk krijgt. Buzz Button ™ -bloemen bevatten een grasachtige, citrusachtige smaak met milde adstringentie. Wanneer ze worden geconsumeerd, geven de bloemen een actieve stof af die de mond een verdovend, tintelend gevoel geeft en de speekselklieren stimuleert, wat een natuurlijk verkoelend effect teweegbrengt. De kracht en lengte van de ervaren sensatie zijn uniek voor elk individu dat de bloem consumeert, maar over het algemeen geldt dat hoe meer van de bloem wordt geconsumeerd, hoe intenser of langduriger het gevoel zal zijn.
Seizoenen / beschikbaarheid
Buzz Button ™ -bloemen zijn het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Buzz Button ™ -bloemen zorgen voor een bruisende ervaring in tegenstelling tot andere eetbare flora. De kleine, felgele bloemen maken deel uit van een handelsmerklijn van speciale bloemen die worden gekweekt door Fresh Origins Farm in San Diego, Californië, en zijn geselecteerd om chef-koks te voorzien van een ingrediënt dat de hele mond stimuleert, niet alleen de smaakpapillen. Buzz Button ™ -bloemen zijn botanisch geclassificeerd als Acmella olercea en behoren tot de Asteraceae-familie. De bloemen worden al eeuwenlang gebruikt als natuurlijke pijnstiller in Zuid-Amerika en staan ook bekend als Sichuan Buttons, Toothache Plant, Jambu, Sansho Buttons en Electric Buttons. Het is belangrijk op te merken dat Buzz Button ™ -bloemen niet verwant zijn aan Sichuan-peperkorrels en alleen een vergelijkbare naam hebben vanwege hun mondverdovende eigenschappen. Ondanks hun oude wortels werden Buzz Button ™ -bloemen pas in het begin van de 21e eeuw populair in culinaire gerechten en mixologieën in de Verenigde Staten. Chef-koks geven een grote voorkeur aan de bloemen vanwege hun heldere kleur, met gras begroeide, subtiel zure smaak en het vermogen om het gehemelte te opwekken en te doen ontwaken, waardoor de smaken in een gerecht toenemen. Buzz Button ™ -bloemen worden geoogst via Fresh Origins met maximale versheid om een optimale smaak en uiterlijk te garanderen. De zurige bloemen kunnen in hun geheel worden gebruikt als garnering, worden geplet en besprenkeld, of in plakjes worden gesneden en in kleinere hoeveelheden worden verwerkt om het tintelende gevoel in een gerecht te beheersen.
Voedingswaarde
Buzz Button ™ -bloemen bevatten spilanthol, een verbinding die door het zachte weefsel in de mond wordt opgenomen en die de bloemen hun tintelende, verdovende gevoel geeft. Spilanthol heeft ontstekingsremmende eigenschappen, werkt als een natuurlijk pijnstillend middel en stimuleert de nervus trigeminus, waardoor een sensorische, speekselopwekkende reactie in de mond wordt opgewekt. De bloemen worden in heel Zuid-Amerika en Azië gebruikt in volksgeneesmiddelen om de pijn die gepaard gaat met kiespijn en keelpijn op natuurlijke wijze te verdoven, en ze worden ook gemengd in huidcrèmes om de spieren te ontspannen, waardoor de verschijning van rimpels plaatselijk tijdelijk wordt verminderd.
Toepassingen
Buzz Button ™ -bloemen worden voornamelijk gebruikt als eetbaar accent om zowel zoete als hartige culinaire gerechten te versterken. De bloemen kunnen in rauwe of gekookte bereidingen worden geplaatst en lichte hitte zal de intensiteit van de smaak van de bloem niet verminderen. Buzz Button ™ -bloemen kunnen in hun geheel worden gebruikt als garnering om naast de maaltijd te consumeren om verschillende smaken te laten zien, of de bloemen kunnen in kleinere stukjes worden gesneden en verwerkt in salades, roerbakgerechten, sushi, pasta en soepen. Buzz Button ™ -bloemen kunnen ook worden geplet en in zout worden gemengd, in romige sauzen zoals beurre blanc worden gestrooid of worden gebruikt als verse topping over sorbet-, ijs- en chocoladedesserts. Naast het gebruik van de hele bloemen, kunnen oliën, siropen en alcoholen worden doordrenkt met de essentie van de bloem om het tintelende gevoel van vinaigrettes, cocktails en desserts vast te leggen. De intensiteit van Buzz Button ™ -bloemen zal variëren, afhankelijk van het individu en hun smaakpapillen. Het wordt aanbevolen om met kleinere hoeveelheden te beginnen en geleidelijk meer toe te voegen om een sensorisch gerecht te ontwikkelen. Buzz Button ™ -bloemen passen goed bij citrusvruchten zoals citroenen, grapefruit, limoenen en sinaasappels, honing, agave, gember, mango, komkommers, zeevruchten, gevogelte en lentegroenten, waaronder erwten, tuinbonen en groene knoflook. Hele Buzz Button ™ -bloemen moeten onmiddellijk worden gebruikt voor de beste kwaliteit en bloem en zijn 2 tot 4 dagen houdbaar als ze in een afgesloten verpakking in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
In de Verenigde Staten zijn Buzz Button ™ -bloemen een uniek mixologisch ingrediënt geworden dat wordt gebruikt om smaken in speciale cocktails naar een hoger niveau te tillen. De bloemen kunnen in hun geheel op een drankje worden gedreven, of ze kunnen worden geplet en gebruikt om het glas te omranden, over het oppervlak worden gestrooid voor extra kleur en smaak, door de drank worden gemengd of in siropen en schuim worden gegoten voor een uniek mondgevoel. Een van de beroemdste cocktails met Buzz Button ™ -bloemen is in The Chandelier Bar in The Cosmopolitan Hotel in Las Vegas. Mixologe Mariena Mercer creëerde de Verbena-cocktail, een margarita met citrus en gember, en gecombineerd met een hele Buzz Button ™ -bloem om te eten en te genieten tijdens het drinken. De bloem verandert de smaak van de drank terwijl deze wordt geconsumeerd, waardoor een interactieve en gedenkwaardige ervaring ontstaat. De Verbena-cocktail begon als een verborgen drankje dat niet op het menu staat, en de geheime cocktail is sinds de opening in 2010 nog steeds de best verkochte drank van de bar. Mercer ontwikkelde ook een andere cocktail met de tintelende essentie van Buzz Button ™ -bloemen in een vrucht. leer dat als garnering aan de zijkant van het glas is geprikt. Naast het gebruik van de geplette of hele bloemen, gebruiken mixologen hun creatieve aard om Buzz Button ™ -bloemen in elementen van de cocktail te gieten als een opwindende verrassing. De Fuzzy Tauntaun in Oga’s Cantina in het Disneyland Resort is een draai aan de klassieke fuzzy navel, maar is bedekt met een Buzz Button ™ -schuim. De drank werd uitgebracht in 2018 en is een favoriet bij het menu geworden omdat het schuim een onverwacht verdovend, tintelend gevoel op de lippen en in de mond creëert.
Geografie / geschiedenis
Buzz Button ™ -bloemen worden door experts verondersteld afkomstig te zijn uit regio's van Zuid-Amerika, waar ze al eeuwenlang worden gebruikt als medicinaal ingrediënt om tandpijn en gewrichtszwelling te behandelen. De bloemen groeien in een breed klimaatbereik van tropische tot gematigde locaties, en door ontdekkingsreizigers en handelsroutes zijn ze ook genaturaliseerd geworden in gebieden van Afrika, India en Haïti. Buzz Button ™ -bloemen werden aan het begin van de 21e eeuw in de Verenigde Staten geïntroduceerd en werden al snel een speciaal ingrediënt dat door chef-koks en mixologen werd gebruikt. De Buzz Button ™ -bloemen op de foto hierboven werden gekweekt en verpakt bij Fresh Origins Farm in San Diego, Californië, de toonaangevende Amerikaanse producent van natuurlijk gekweekte microgreens en eetbare bloemen sinds het midden van de jaren negentig. Fresh Origins kweekt meer dan 60 soorten eetbare bloemen en gebruikt het milde en zonnige klimaat in Zuid-Californië het hele jaar door om smaakvolle, aantrekkelijke, veilige en kwaliteitsvolle bloemen te produceren. Fresh Origins heeft ook het door derden gecontroleerde voedselveiligheidsprogramma van het hoogste niveau en is een gecertificeerd lid van de California Leafy Greens Marketing Agreement, die wetenschappelijk onderbouwde voedselveiligheidspraktijken volgt om transparantie en eerlijkheid bij de productie te bevorderen. Buzz Button ™ -bloemen zijn verkrijgbaar via geselecteerde distributiepartners van Fresh Origins in de Verenigde Staten, inclusief Specialty Produce, en zijn ook verkrijgbaar via partners in Canada.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Cardiff Seaside Market | Cardiff CA. | 760-753-5445 |
| Voor House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| De holdingmaatschappij | San Diego CA | 619-665-1251 |
| Schedel keuken | San Diego CA | 213-435-4893 |
Recept Ideeën
Recepten met Flowers Buzz Button ™. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
