| Fresh Origins | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Micro Dill is klein van formaat, gemiddeld 5-7 centimeter lang, en heeft slanke, ovale tot lancetvormige bladeren met dunne, piekerige groene stengels. De groene bladeren zijn glad, delicaat en langwerpig met een luchtig, lichtgewicht uiterlijk. De bladeren hebben ook rechte, gelijkmatige randen die taps toelopen naar een afgeronde punt. Micro Dill is aromatisch met een vage grasachtige geur. Wanneer ze vers worden geconsumeerd, hebben de bladeren een milde, citrusachtige en kruidige smaak met zoetzure tonen van anijs, selderij, wortels en koriander.
Seizoenen / beschikbaarheid
Micro Dill is jaarrond verkrijgbaar.
Actuele feiten
Micro Dill is een klein, eetbaar blad dat deel uitmaakt van een lijn van speciale groenten die worden gekweekt door Fresh Origins Farm, de toonaangevende nationale producent van zowel gewone als unieke microgreens, gevestigd in San Diego, Californië. Micro Dille wordt ongeveer 14-25 dagen na het zaaien geoogst en geniet de voorkeur van chef-koks als garnering om een luchtige textuur en een frisse, kruidige smaak toe te voegen aan hartige gerechten.
Voedingswaarde
Micro Dill bevat wat ijzer, mangaan, calcium, fosfor, koper, vitamine A en C, kalium en magnesium.
Toepassingen
Micro Dill is het meest geschikt voor rauwe toepassingen, omdat de delicate aard ervan niet bestand is tegen bereidingen onder hoge temperaturen. De bladeren worden meestal gebruikt als garnering bij visgerechten, aardappelen, eieren, rijst, gevogeltegerechten, graankommen en spinazie met room. De groenten kunnen ook worden gelaagd in sandwiches, in salades worden gegooid, over soepen en stoofschotels worden gestrooid of in sauzen worden gemengd. Micro Dille wordt niet alleen gebruikt als garnering, maar kan ook worden gebruikt als een frisse smaak om ingemaakte bereidingen te verbeteren en over zout en azijnkomkommers te worden overgoten. Micro Dille past goed bij paprika's, komkommers, selderij, courgette, venkel, maïs, wortelen, pompoen, tomaten, rode uien, olijven en feta. De groenten zijn 5-7 dagen houdbaar als ze ongewassen, in een afgesloten verpakking en in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
In de Verenigde Staten heeft een verschuiving naar plantaardig eten een nieuwe stijl van veganistisch koken gecreëerd die bekend staat als 'veganistisch comfortvoedsel'. Deze kookstijl creëert decadente gerechten met plantaardige ingrediënten om de manier waarop consumenten veganistisch dineren te veranderen, te veranderen. In 2019 zijn er in de Verenigde Staten veel veganistische restaurants opgericht die veganistische hamburgers, chili-kaasfriet, vleugels, spaghetti en bietenballetjes en zelfs 'kip' en wafels serveren. Naast deze heerlijke recreaties, worden microgreens zoals Micro Dill in de recepten gebruikt om de eetervaring te verbeteren. Een van de belangrijkste trends was veganistische zeevruchten, en Micro Dill wordt gebruikt als verse, eetbare garnering op veganistische visgerechten, samen met citroensap en zeewier om authentieke, smaakvolle gerechten te creëren. Deze smaakpartnerschap zorgt ook voor een onvergetelijke eetervaring met natuurlijke en duurzame ingrediënten.
Geografie / geschiedenis
Micro Dill is gemaakt door Fresh Origins Farm in San Diego, Californië in de jaren 1990-2000 als onderdeel van de groeiende microgreen-trend. Tegenwoordig is Micro Dill te vinden bij geselecteerde distributeurs van Fresh Origins, zoals Specialty Produce, en is het verkrijgbaar in de Verenigde Staten.
