| Food Buzz: History of Avocado | Luister |
Beschrijving / smaak
GEM®-avocado's zijn peervormig met een ruwe, dikke, zwarte schil die met goud is bespikkeld en weegt gemiddeld 7-11 oz. GEM®-avocado's staan bekend om hun rivaliserende hass in kwaliteit en hebben een fantastische, rijke smaak. Avocadobomen zijn bossige groenblijvende bomen met grote bladeren. De GEM® avocadoboom is een halfcompacte, vaasvormige boom die de vruchten meestal in trossen binnen in de boom draagt en ze beschermt tegen de elementen. GEM®-avocadobomen hebben een goede productie en zijn minder vatbaar dan Hass-variëteiten om afwisselend te dragen, met andere woorden een overvloedige oogst het ene jaar maar niet het volgende jaar. In tegenstelling tot de meeste soorten fruit rijpt de avocado niet aan de boom en kan hij dus enkele maanden aan de boom worden bewaard, waardoor de teler meer controle heeft over het oogstvolume. GEM®-avocado's houden bijzonder goed vast aan de boom.
Seizoenen / beschikbaarheid
GEM®-avocado's zijn verkrijgbaar van halverwege de lente tot het vroege najaar.
Actuele feiten
De GEM®-avocado is vernoemd naar de initialen van de onderzoeker Gray E. Martin van de Universiteit van Californië die de variëteit heeft geselecteerd. Omdat de GEM®-avocado vergelijkbaar is in kwaliteit, wordt hij soms aangezien als hass in markten. De avocado is botanisch gezien een bes en behoort tot de laurierfamilie. Wetenschappelijk wordt er naar verwezen als Persea americana Mill., Waarbij Persea het geslacht is, americana de soort en Miller de naam van de eerste wetenschapper die een beschrijving van de vrucht afdrukte. De avocadosoorten zijn over het algemeen verder onderverdeeld in drie rassen: Mexicaans, Guatemalteeks en West-Indisch.
Voedingswaarde
Avocado's hebben de reputatie veel vet te bevatten, en qua oliegehalte staan ze inderdaad op de tweede plaats na olijven, maar hun olie bevat veel enkelvoudig onverzadigde vetzuren, die relatief gezond zijn en de neiging hebben om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen. Daarom leveren avocado's ‘goede’ vetten en bijna twintig verschillende essentiële voedingsstoffen, waaronder vezels, kalium, vitamine E, B-vitamines en foliumzuur. Ze werken ook als een voedingsstofbooster, waardoor het lichaam meer in vet oplosbare voedingsstoffen kan opnemen in ander voedsel dat ernaast wordt gegeten.
Toepassingen
Avocado's zijn het meest bekend vanwege hun gebruik in guacamole, een van de meest populaire gerechten van Mexico. Guacamole wordt gemaakt door avocado's te pureren met uien, kruiden, limoensap en meer, afhankelijk van het recept. Avocado's kunnen het beste rauw worden gebruikt, en kunnen eenvoudig doormidden worden gesneden en worden overgoten met een scheutje citroensap of op smaak worden gebracht met zout en peper, en ze passen ook goed in sandwiches en salades. Ze kunnen zelfs worden gebruikt in desserts zoals ijs of mousse. Vermijd blootstelling aan directe hitte, namelijk grillen, en kook avocado's slechts kort of voeg ze gewoon toe aan het einde van langgaargerechten. Rijpe avocado's kunnen 2-3 dagen bij kamertemperatuur worden bewaard. Alleen volledig rijpe avocado's moeten worden gekoeld om het verval te vertragen. Om een gesneden avocado te bewaren, behoudt u de kleur door de blootgestelde oppervlakken met citroensap te besproeien of te borstelen, bedek het met plasticfolie om blootstelling aan lucht te voorkomen en zet het in de koelkast.
Etnische / culturele info
Zuid-Afrika heeft de GEM®-avocado gepromoot en op de markt gebracht als een van hun commerciële variëteiten. Kort na het debuut van de GEM®-avocado op de Amerikaanse markt, gaf University of California, Riverside (UCR) Westfalia Fruits, een toonaangevend Zuid-Afrikaans fruitleverancier, een licentie om het ras op de markt te brengen als de belangrijkste licentiehouder voor GEM®-avocado's over de hele wereld. UCR heeft sinds het begin van de jaren tachtig verschillende andere avocadovariëteiten ontwikkeld, waaronder gwen, sir price, lamb hass en meer.
Geografie / geschiedenis
De GEM®-avocado is een selectie uit de zaailing van de gwen-variëteit die eind jaren tachtig werd geplant en ontwikkeld door Gray E. Martin. Bijna alle soorten avocadobomen kunnen met succes worden gekweekt in heel Californië in gebieden met milde winters. Alle avocadobomen moeten worden beschermd tegen zware vorst en harde wind, en ze moeten worden geplant op zonnige locaties met goed doorlatende grond. De Gem-variëteit kan wereldwijd groeien overal waar de groeiomstandigheden vergelijkbaar zijn met die in Zuid-Californië.
Recept Ideeën
Recepten met GEM®-avocado's. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Kevin is aan het koken | Eenvoudige Guacamole | |
| Fit zonder honger te lijden | Avocado-ijs |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben GEM® Avocado's gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock straat San Diego CA. 92110 https: //info@specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 13 dagen geleden, 25-2-21 Commentaar van de deler: Gem avocado's  Speciale producten SpecialtyProduce 1929 Hancock straat San Diego CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 19 dagen geleden, 19-2-21 Commentaar van de deler: Gem avocado's  Speciale producten SpecialtyProduce 1929 Hancock straat San Diego CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 27 dagen geleden, 11-02-21 Commentaar van de deler: Gem avocado  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 58 dagen geleden, 11-01-21 Commentaar van de Deler: Gem Avocados 🥑 @specialtyproduce  Speciale producten Speciale producten boerenmarkt in de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 62 dagen geleden, 1/07/21 |
