Beschrijving / smaak
Gele Camotes, of zoete aardappelen, zijn knolgewassen. De gevlekte huid varieert in kleur van paars en rood tot bruin en oranje. Het vruchtvlees van een camote kan stevig en droog zijn, net als een aardappel, hoewel sommige ook zacht en vochtig kunnen zijn. Ze zijn zachter als ze worden gekookt en hebben een hoger suikergehalte, waardoor het vruchtvlees bij het bakken karameliseert.
Seizoenen / beschikbaarheid
Gele Camotes zijn het hele jaar door te vinden, maar hun hoogseizoen is gedurende de wintermaanden.
Actuele feiten
Gele camotes zijn gerelateerd aan de ochtendglorie en zijn te vinden in de grond onder achterblijvende wijnstokken. Gele camotes, of zoete aardappelen, worden vaak verward met yams. Yams groeien alleen in de tropen, terwijl je Camotes kunt vinden die groeien in warme klimaten buiten de tropen.
Toepassingen
De Camote heeft een breed scala aan toepassingen en kan worden gebakken, gebakken of gepureerd. Snijd de Camote in plakjes en droog of bak de plakjes voor frites. Het kan worden toegevoegd aan een verscheidenheid aan zoete of hartige gerechten. In Midden-Amerika wordt het gebruikt om soepen of stoofschotels van te maken. De toppen of bladeren kunnen ook in salades worden gebruikt en worden in Maleisië veel verkocht als bladgroenten. Camotes worden ingeblikt, gekookt en ingevroren of gepureerd en gebruikt als vulling voor taart. In China worden Camotes of Zishu in hun huid geroosterd in grote vaten en verkocht door straatverkopers. Rooster in zijn geheel en pel de zwartgeblakerde schil weg om het zachte vruchtvlees eruit te scheppen.
Etnische / culturele info
Gele Camote wordt al generaties lang in de volksgeneeskunde in Midden- en Zuid-Amerika gebruikt. Het kan worden gebruikt voor astma, brandwonden, koorts, maag- en darmklachten en tumoren. De bladeren zijn gebruikt in tonica, als samentrekkend, bacteriedodend, verzachtend, fungicide en laxeermiddel waarvan ook bekend is dat het een afrodiserende kwaliteit heeft.
Geografie / geschiedenis
Gele camotes zijn inheems in Midden- en Zuid-Amerika, ze groeien overvloedig bij warm weer met een zeer lage kans op vorst. Het is een van de belangrijkste voedselgewassen in deze regio en zowel de wortels (de Camote zelf) als de bladscheuten zijn een essentiële bron van voedingsstoffen. Het wordt commercieel geproduceerd in North Carolina en Louisiana in de Verenigde Staten. Gele camotes zijn een hoofdbestanddeel van gerechten in India en China, waar de Camote bekend staat als 'Zishu', en met name in de Filippijnen, waar hij plaatselijk bekend staat als de Kamote.
Recept Ideeën
Recepten met gele camotes. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Manang's keuken | Camote (zoete aardappel) Pandesal en Pandelimon | |
| Costa Rica Dot Com | Zoete Aardappelbrood | |
| Costa Rica Dot Com | Zoete Aardappelkeu |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Yellow Camotes gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Coco Frio verse producten Coco Frio verse producten 2412 N. Armenia Ave. Tampa FL 33607 813-516-7690 NabijTampa, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 635 dagen geleden, 14/06/19  Vierkant Vea Plaza Vea in de buurtSantiago de Surco, Cuzco, Peru Ongeveer 647 dagen geleden, 6/02/19 Opmerkingen van de deler: Geweldig voor stoofpot, frituur en als bijgerecht voor escabeche |
