Beschrijving / smaak
Tulbandpompoen is middelgroot tot groot, heeft een gemiddelde diameter van 25-38 centimeter en weegt ongeveer vijf pond, en is scheef, rond en onregelmatig van vorm. Aan het bloesemuiteinde bevindt zich een tulbandachtige hoed die zich in het midden verzamelt en zich vervolgens uitbreidt tot een bolvormige basis. De dunne, gladde korst varieert in kleur van gevlekt groen, oranje, rood, geel of gestreept, en een enkele pompoen vertoont vaak al deze kleuren op de tulbandmuts. Het oranje vruchtvlees met fijne textuur is dicht en stevig met een centrale holte gevuld met vezelig vruchtvlees en platte, crèmekleurige zaden. Wanneer ze worden gekookt, heeft tulbandpompoen een bloemige textuur die mild tot zoet is, afhankelijk van de variëteit.
Seizoenen / beschikbaarheid
Tulbandpompoen is verkrijgbaar in de nazomer tot en met de winter.
Actuele feiten
Tulbandpompoen, botanisch geclassificeerd als Cucurbita maxima, is een erfstukvariëteit die groeit op uitgestrekte wijnstokken die tot 2-3 meter lang kunnen worden en behoort samen met pompoenen en kalebassen tot de familie Cucurbitaceae. Tulbandpompoen omvat een groep winterpompoenen die bekend staan om hun tulbandachtige muts of eikel aan het uiteinde van de bloesem, en deze pompoenen worden voornamelijk gebruikt als versiering om de heldere kleuren, patronen en ongebruikelijke vorm te laten zien. Er zijn veel soorten tulbandpompoen, waaronder Turkse tulband, Franse tulband, Mexicaanse hoed, Turkse pet, Amerikaanse tulband en Marina di Chioggia.
Voedingswaarde
Tulbandpompoen is een uitstekende bron van vitamine A en is een goede bron van vitamine C, calcium, vezels, kalium en bètacaroteen.
Toepassingen
Tulbandpompoen is het meest geschikt voor gekookte toepassingen zoals bakken, stomen en braden. Het grote formaat en de unieke vorm van de Turban-pompoen zijn enigszins moeilijk te snijden. Meestal wordt het eikelachtige uitsteeksel eerst afgesneden en vervolgens worden zowel de tulband als de basis in wiggen of blokjes gesneden. De pompoen kan ook worden gekookt met de schil aan of uit, maar de schil is uiteindelijk niet eetbaar en moet voor consumptie worden verwijderd. De gesneden pompoen kan vervolgens worden gekookt en in zijn geheel worden gebruikt als bijgerecht bij vlees en groenten, of gepureerd en toegevoegd aan soepen, stoofschotels en sauzen als verdikkingsmiddel. Het kan ook in blokjes worden gesneden en gebruikt in chili, roerbakgerechten, groene salades en quinoasalades. Tulbandpompoen past goed bij peer, appel, snijbiet, maïs, boerenkool, selderij, wortelen, champignons, uien, knoflook, peterselie, koriander, nootmuskaat, kardemom, bruine suiker, boter, room, smeltende en harde kazen, geroosterde noten, tahinidressing , worst, rundergehakt, spek en geroosterde kip. Het is een paar weken houdbaar als het in zijn geheel en ongesneden op een koele, droge plaats wordt bewaard. Pas op dat u de dop niet beschadigt, aangezien dit het meest delicate deel van de tulbandpompoen is en waar rot waarschijnlijk het eerst voorkomt. Eenmaal gesneden, is het het beste om de gesneden stukken in plastic te wikkelen en maximaal een week in de koelkast te bewaren.
Etnische / culturele info
De tulbandpompoen stond in Frankrijk bekend als Giraumon Turban en afbeeldingen ervan zijn te vinden in Vilmorin-Andrieux 'beroemde album met illustraties, Les Plantes Potagères. Een herdrukboek van de illustraties maakt gebruik van een close-up van de Turban-pompoen op plaat nr. 23 die oorspronkelijk in 1871 werd geïllustreerd als de omslagfoto van het boek.
Geografie / geschiedenis
Tulbandpompoen werd voor het eerst genoemd in de publicatie uit 1818 van Le Bon Jardinier, een Franse encyclopedie. Vóór 1818 waren er cultivars in de vorm van een tulband, zoals de Franse tulband, maar de smaak was flauw en de textuur waterig, dus werd het voornamelijk als sierplant gebruikt. Deze Franse tulband zou echter in het begin van de negentiende eeuw samen met het hubbard-, eikel- en herfstmerg de ouder worden van de Amerikaanse tulband, die een veel meer wenselijke smaak en textuur bood. Tegenwoordig is tulbandpompoen te vinden bij gespecialiseerde kruideniers en boerenmarkten in de Verenigde Staten, Europa, Azië en Australië.
Recept Ideeën
Recepten met Turban Squash. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Martha Stewart | Winterpompoen dip | |
| Woestijnsnoep | Nootachtige Pompoendip | |
| Paleo Leap | Tulband Pompoensoep | |
| Sports-veelvraat | Gerookte en pittige gevulde Turks tulbandpompoen |
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Turban Squash gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
eet je druivenbladeren
 Bashas ' Bashas 'kruidenierswinkel 10631 N 32nd Street Phoenix AZ 85028 602-996-1040 https://www.bashas.com In de buurtparadijs vallei, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 417 dagen geleden, 18-01-20 |
