Beschrijving / smaak
Shinko-peren zijn grote vruchten met een gemiddelde diameter van 7 tot 10 centimeter en hebben een ronde tot eivormige vorm. De schil is halfdik, taai, stevig en licht getextureerd met roodbruine kleur, met een goud-bronzen tint bedekt met vele kleine, lichtgele lenticellen. Onder het oppervlak is het ivoorkleurige tot witte vruchtvlees dicht, korrelig en waterig met een knapperige, knapperige consistentie. Er is ook een centrale, vezelachtige kern die kleine, ovale zwarte zaden omhult. Shinko-peren hebben een zeer zoete, bloemige smaak met pittige citrusondertonen en aanhoudende tonen van butterscotch.
Seizoenen / beschikbaarheid
Shinko-peren zijn verkrijgbaar in de late herfst tot en met de winter.
Actuele feiten
Shinko-peren, botanisch geclassificeerd als Pyrus pyrifolia, zijn een Aziatische perenvariëteit van het late seizoen die behoren tot de Rosaceae-familie. De zoete, subtiel pittige vruchten worden voornamelijk vers geconsumeerd en hebben de voorkeur vanwege hun gouden kleur en licht roodbruine schil. Shinko-peren worden op kleine schaal geteeld voor geselecteerde kruideniers en boerenmarkten in Japan, maar de variëteit is onlangs in productie afgenomen ten gunste van andere, meer populaire Aziatische perenrassen. Ondanks hun achteruitgang worden Shinko-peren nog steeds geteeld in huistuinen van perenliefhebbers en worden ze geselecteerd op de resistentie van het ras tegen ziekten zoals bacterievuur en zwarte vlek. Er wordt aangenomen dat Shinko-peren een van de meest resistente Japanse perenvariëteiten zijn, en de bomen kunnen wel vijf meter hoog worden, wat een hoge opbrengst oplevert met uitgebreide opslagmogelijkheden. Shinko-perenbomen worden ook als sierplant beschouwd voor landschapsarchitectuur met hun witte bloesems, gouden vruchten en donkergroene bladeren.
Voedingswaarde
Shinko-peren zijn een uitstekende bron van vezels om het spijsverteringskanaal te reguleren en zijn een goede bron van vitamine C om het immuunsysteem te versterken, ontstekingen te verminderen en de productie van collageen in de huid te stimuleren. De vruchten bevatten ook vitamine K om te helpen bij een betere wondgenezing en leveren wat kalium, mangaan, koper, fosfor en calcium.
Toepassingen
Shinko-peren zijn het meest geschikt voor verse toepassingen, omdat het knapperige, sappige vruchtvlees goed zichtbaar is wanneer het direct en uit de hand wordt geconsumeerd. De vruchten kunnen worden gegeten als een appel met de schil erop, waarbij de kern wordt weggegooid, of ze kunnen worden gesneden en gemengd in fruitsalades, gesneden en uitgestald op fruitschalen, in groene salades gehakt of in smoothies worden gemengd. Shinko-peren kunnen ook worden versnipperd en in slaws worden gegooid, als topping over ijs worden gebruikt of worden geperst voor fruitpunch, cocktails en gearomatiseerde dranken. Naast rauwe toepassingen kunnen Shinko-peren worden gegrild, geroosterd of gestoofd met vlees voor een zoete en hartige combinatie. Ze kunnen ook in veel desserts worden verwerkt, waaronder taarten, chips, schoenmakers, muffins, cakes en beignets. Shinko-peren vullen ingrediënten aan zoals gember, citroengras, chili pepers, sperziebonen, paprika, kokosnoot, ahornsiroop, bruine suiker en vanille. Hele, ongewassen Shinko-peren zijn 1 tot 3 maanden houdbaar als ze in de groentelade van de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
Het district Haruna in Takasaki City is de grootste fruitteeltregio in de Japanse prefectuur Gunma. Meer dan 140 boerderijen verbouwen steenvruchten, bessen en variëteiten van Aziatische peren, waaronder Shinko, en langs de grote 406 National Highway die door het district loopt, hebben de boerderijen een rij fruitstalletjes opgezet die bekend staan als de Haruna Fruit Road. Bezoekers reizen vanuit heel Japan naar Haruna om de fruitroute te bezoeken, vers geoogst fruit te proeven, en sommige nabijgelegen boerderijen bieden bezoeken aan fruitboerderijen om u te plukken. In de herfst organiseert Haruna het Haruna Pear Festival om de belangrijke perengeschiedenis van de regio te eren. Tijdens het festival worden veel Aziatische perenvariëteiten getoond met gratis monsters, en bezoekers kunnen het fruit als souvenir kopen. Er is ook een wedstrijd voor het pellen van peren om te bepalen wie de vruchten het snelst kan schillen, en de winnaar ontvangt gratis peren als prijs.
Geografie / geschiedenis
Deskundigen geloven dat Aziatische peren al in de 1e eeuw in Japan aanwezig waren en voor het eerst werden gedocumenteerd in de 8e eeuw door middel van oude teksten. De vruchten werden gekweekt in moestuinen en kleine boerderijen en werden in de loop van de tijd selectief gekweekt om de weerstand van het fruit tegen ziekten te verbeteren. De extensieve teelt van Aziatische peren begon aan het einde van de 19e eeuw toen nijisseiki- en chojuro-variëteiten werden ontdekt als toevallige zaailingen. De cultivars inspireerden onderzoekers om in het begin van de 20e eeuw nieuwe variëteiten te kweken, en bijna alle bestaande moderne Aziatische perenvariëteiten zijn afstammelingen van de nijisseiki. Shinko-peren werden in 1941 gekweekt via onderzoeksstations in Niigata en Okayama en zijn een kruising tussen amanogawa- en nijisseiki-peren. Tegenwoordig worden Shinko-peren op kleine schaal commercieel geteeld en worden ze voornamelijk gevonden via boerenmarkten en speciaalzaken in Azië, Europa, Australië en de Verenigde Staten.
Recept Ideeën
Recepten met Shinko-peren. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Shinko Pears gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 superindo cinere In de buurtCiputat, Banten, Indonesië Ongeveer 112 dagen geleden, 17/11/20 Commentaar van de deler: peer singo  Speciale producten SpecialtyProduce 1929 Hancock straat San Diego CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 114 dagen geleden, 16/11/20 Opmerkingen van de deler: Shinko-peren uit boomgaarden in penryn  Speciale producten SpecialtyProduce 1929 Hancock straat San Diego CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 137 dagen geleden, 24/10/20 Commentaar van de Deler: Shinko Aziatische peren uit penryn-boomgaard |
