Beschrijving / smaak
Black Nightshade kan groeien als een zomerjarige of kortlevende meerjarige breedbladige plant die na een paar seizoenen afsterven. Het ontwikkelt een bossige, soms wijnstokende structuur en kan een hoogte bereiken van een meter, maar exemplaren van slechts 8 centimeter kunnen levensvatbaar fruit rijpen. De donkergroene bladeren zijn zacht en dun, hebben de vorm van een pijlpunt en kunnen, afhankelijk van de variëteit, glad of behaard zijn. In de zomer bloeien kleine paarse bloemen die lijken op die van een tomaat in kleine trossen, en maken later plaats voor ronde bessen met een diameter van 1 centimeter. Ze rijpen van groen tot diep inktblauw en bevatten een louche binnenkant met sappig bleekgroen vruchtvlees. De smaak is als een kruising tussen een tomaat, een tomatillo en een bosbes, zowel hartig als zoet.
Seizoenen / beschikbaarheid
Black Nightshade-bessen zijn verkrijgbaar in de nazomer en herfst.
Actuele feiten
Black Nightshade is een kruidachtige plant die door sommigen en toch als een belangrijke voedselbron in andere delen van de wereld wordt beschouwd als een giftige wiet. Er zijn tientallen ondersoorten van Black Nightshade die gezamenlijk zijn gegroepeerd onder de botanische naam Solanum nigrum, die elk slechts in geringe mate van elkaar verschillen. De identiteitscrisis rond Black Nightshade is misschien te wijten aan de algemene verkeerde identificatie als Atropa belladonna, of Deadly nightshade, een echt giftige plant in dezelfde familie. Black Nightshade is volledig eetbaar, voedzaam en heerlijk en met de juiste identificatie, een goudmijn voor voedselzoekers, die zowel eetbare bessen als groenten oplevert.
Voedingswaarde
Black Nightshade-bessen bevatten calcium, fosfor en vitamine A.
Toepassingen
Black Nightshade-bessen kunnen worden gekookt of gewoon uit de hand rauw worden gegeten als een wildsnack. Hun muskusachtige, ietwat zoete, maar toch tomaatachtige smaak leent ze voor zowel zoete als hartige toepassingen, maar ze worden meestal bereid als jam, jam of taartvulling. Sommige mensen vinden dat hun schil en zaden een onaangename textuur en een 'hete' smaak geven aan zoete bereidingen, en worden daarom verwijderd met een zeef of kaasdoek. De bladeren zijn ook eetbaar en kunnen op zichzelf worden bereid als groentegroen of worden toegevoegd aan soep en stoofschotels.
Etnische / culturele info
De bessen en de bladeren van de Black Nightshade-plant waren een cruciale voedselbron en een belangrijk natuurlijk medicijn voor vroege indianenstammen, waaronder de Cherokee, Iroquois en Costanoan indianen. Medicinaal werd een aftreksel van de bladeren ingenomen voor depressie en als psychologisch hulpmiddel bij extreme trauma's zoals overlijden in het gezin. Het werd ook gebruikt om roodvonk, dermatologische aandoeningen en tandpijn te behandelen.
Geografie / geschiedenis
De meeste westerse culturen beschouwen Black Nightshade al lang als oneetbaar vanwege de mythe van de giftigheid ervan, ook al is bewezen dat het volkomen veilig is voor consumptie. Geschat wordt dat in andere delen van de wereld meer dan twee miljard mensen regelmatig Black Nightshade eten als een normaal onderdeel van hun dieet. In tropische en subtropische klimaten in Afrika en Azië zijn de bladeren zo alomtegenwoordig als spinazie en de bessen zo gewoon als bosbessen. Black Nightshade is een winterharde plant die in de meeste grondsoorten gedijt en houdt van halfschaduw.
Recept Ideeën
Recepten met Black Nightshade Berries. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| De Survival Gardener | Nachtschade Jam | |
| Chitra's voedselboek | Mananthakkali Keerai Kootu (Black Night Shade) |
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Black Nightshade Berries gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Cengrow Inc. Cengrow biologische boerderij Km 55.5 Snelweg # 3 Tecate -Ensenada Libre 5216641237676 www.cengrowinc.com Baja California, Mexico Ongeveer 522 dagen geleden, 10/05/19 Commentaar van de Sharer: Deze planten groeien over de hele wereld, ik heb er een paar geproefd, ze deden me aan bosbessen denken |
