Beschrijving / smaak
De Chibud-meloen is een middelgrote tot grote en langwerpige meloen. De buitenhuid heeft een guldenroede-gekleurde achtergrond met crèmekleurige gevlekte strepen die over de hele lengte van de vrucht lopen en sommige meloenen vertonen groene vlekken. Chibud-meloen heeft een wit vruchtvlees met een licht oranje tint rond de verzameling zaden in het midden van de vrucht. Het vruchtvlees is zoet met een zachte en sappige textuur. Als het rijp is, heeft het een muskusachtig aroma, vergelijkbaar met dat van een klassieke meloen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Chibud-meloenen zijn verkrijgbaar in de zomer- en herfstmaanden.
Actuele feiten
De Chibud-meloen is een Indiase meloenvariëteit en is botanisch geclassificeerd als Cucumis melo. Ook bekend als een Mash-meloen en door de Engelsen als Chiber, is de Chibud-meloen een van de grotere meloenen die in India verkrijgbaar zijn.
Toepassingen
Chibud-meloenen worden meestal gebruikt in verse, ongekookte bereidingen. Het kan worden gepureerd of in stukjes gesneden en toegevoegd aan lassis, sappen en andere dranken. Het kan vers worden gehalveerd of gesneden zoals het is of kan worden gecombineerd met andere ingrediënten om salades of zoete bereidingen te maken. De smaak en textuur van Chibud-meloen passen goed bij kokosmelk, rietsuiker, rijst, limoen, zwarte peper, kardemom, kaneel, banaan, mango, meloen en kokosvlees.
Etnische / culturele info
Chibud-meloen wordt in India vaak gebruikt in een zoet regionaal gerecht dat bekend staat als rasayana en dat wordt geserveerd op Navaratri, een festival dat de hindoegodheid Durga viert. Navaratri vertaalt zich in het Hindi in de betekenis van 'negen nachten', wat de duur is van het festival. Voor velen is het onthouden van specifiek voedsel zoals vlees, bepaalde granen, ui en alcohol een onderdeel van Navaratri en de combinatie van meloen, kokosmelk en kardemom in rasayana helpt bij het leveren van energie tijdens deze vasten. Chibud-meloen wordt ook gebruikt in een gerecht dat bekend staat als Chibud-phov, een afgeplatte rijst gemengd met kokosmelk, rietsuiker en meloen.
Geografie / geschiedenis
De Chibud-meloen is vooral bekend in zijn geboorteland Goa, India. Het is tijdens het moessonseizoen verkrijgbaar op Indiase markten.
Recept Ideeën
Recepten met Chibud Melon. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Ashaypatre | Chibud Rasayana |
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Chibud Melon gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Mekong Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 NabijSanta Rosa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 596 dagen geleden, 23-7-19 |
