Anjou-peren

Anjou Pears





Podcasts
Food Buzz: History of Pears Luister
Voedselfabel: peren Luister

Beschrijving / smaak


Anjou-peren zijn middelgroot, gemiddeld acht centimeter in diameter, en zijn kort, gedrongen en eivormig met een brede basis die geleidelijk smaller wordt naar een ronde bovenkant met een dikke, donkerbruine steel. De huid is heldergroen, glad, stevig en bedekt met lenticellen of poriën en een beetje roze blos aan de kant die het meest aan de zon wordt blootgesteld. Het vruchtvlees is wit tot crèmekleurig, dicht en boterachtig met een ietwat korrelige textuur. Als ze rijp zijn, zijn Anjou-peren sappig en zacht met subtiele, zoete smaken en tonen van citroen en limoen.

Seizoenen / beschikbaarheid


Anjou-peren zijn het hele jaar door verkrijgbaar, met het hoogseizoen in de late herfst tot en met de winter.

Actuele feiten


Anjou-peren, botanisch geclassificeerd als Pyrus communis, zijn een Europese wintervariëteit en behoren tot de Rosaceae of rozenfamilie. Anjou-peren, ook bekend als D’Anjou en Danjou, zijn een van de meest erkende en populaire peren in de Verenigde Staten en zijn vernoemd naar de teeltregio in de Loire-vallei, Frankrijk. Er zijn twee verschillende variëteiten, waaronder de rode en groene Anjou, en deze peren staan ​​hoog aangeschreven bij chef-koks vanwege hun lange houdbaarheid, veelzijdigheid in culinaire toepassingen en het hele jaar door verkrijgbaar. Groene Anjou-peren zijn uniek omdat ze niet van kleur veranderen als ze eenmaal rijp zijn. Ze rijpen van binnen naar buiten en de enige manier om de rijpheid te garanderen, is door zachtjes op de hals van de vrucht te drukken om te voelen of de vrucht klaar is voor consumptie.

Voedingswaarde


Anjou-peren bevatten vitamine C, calcium en voedingsvezels.

Toepassingen


Anjou-peren zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals pocheren, bakken, grillen en braden. Ze kunnen vers, uit de hand of in plakjes worden geconsumeerd en worden gemengd met groene salades, gelaagd in sandwiches, wraps en gegrilde kaas, gebruikt als topping op pizza, of gemengd in smoothies en soepen. Ze kunnen ook worden gebruikt in pasta, op kaasborden of geserveerd met gevulde varkenshaas en een Anjou-peerreductie. Anjou-peren zijn goed bestand tegen bakken en kunnen worden gebruikt in taarten en taarten, pocheren of verwerkt tot sauzen en puree. Anjou-peren complimenteren vlees zoals prosciutto, varkensvlees en rundvlees, wasabi, botersla, rucola, venkel, radicchio, champignons, radijsscheuten, wortelen, appel, vijgenconfituur, rode ui, kazen zoals mozzarella, cambozola, brie en camembert , Griekse yoghurt, quinoa, pecannoten, sesamzaadjes, kaneel, gemberpoeder en balsamicodressing. In de koelkast blijven ze tot zeven maanden houdbaar.

Etnische / culturele info


Anjou-peren staan ​​bekend om hun subtiel zoete smaak en worden gebruikt als perenpuree in de peer jelly bean van de nationale Jelly Belly-lijn. Deze populaire jelly beans vangen de aromatische geur van Anjou en de zoete, citrusachtige smaak om een ​​hapklare traktatie te creëren.

Geografie / geschiedenis


De oorspronkelijke en juiste naam voor Anjou-peren is Beurré d'Anjou, wat zich vertaalt naar 'boterachtige peren van Anjou' of Angers, Frankrijk, waar de peren vermoedelijk vandaan komen. Anjou-peren werden in het begin van de 19e eeuw naar Engeland verspreid en vervolgens naar de Verenigde Staten in het midden van de 19e eeuw via kolonel Marshall P. Wilder, omdat hij de variëteit in zijn eigen tuin in Boston wilde laten groeien. Tegenwoordig worden Anjou-peren naast Frankrijk ook geteeld in de staat Washington, Oregon en het Rio Negro-gebied van Argentinië en zijn ze te vinden op boerenmarkten en speciaalzaken.

Aanbevolen restaurants


Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
Miho Gastrotruck San Diego CA 619-365-5655
Hash House A Go Go San Diego CA 951-764-0605
olijf- San Diego CA 619-962-7345
Lafayette Hotel San Diego CA 619-296-2101
Monarch Del Mar CA 619-308-6500
Verse Sushi Catering Carlsbad CA 858-344-7098
De rokende geit San Diego CA 858-232-4220
Shorehouse Kitchen Carlsbad Carlsbad CA 858-663-9916
Waterscatering San Diego CA 619-276-8803 x4
Crust Pizzeria-Carmel San Diego CA 858-212-8751
JIJ Culinair Management San Diego CA 858-964-8677
Warren Walker School Mission Valley San Diego CA 619-223-3663
Parkhouse Eetcafe San Diego CA 619-295-7275
Tijm voor iets zelfgemaakts Rancho Santa Fe CA 858-245-1004
De haven San Diego CA 619-964-3778
Yoann Taboyan, persoonlijke chef-kok San Diego CA 347-277-1958
Nectarine Grove Encinitas, Californië 760-944-4525
Alexander is op 30 San Diego CA 858-774-3062
PFC Fitnesskamp Carlsbad CA 888-488-8936
Orfila wijngaarden en wijnmakerij Oceanside CA 760-738-6500
Laat de andere 53 ...
Grapefruit Grill Solana Beach CA 858-792-9090
Crust Pizzeria Solana Beach Solana Beach CA 858-212-8751
Paradise Point Resort op blote voeten San Diego CA 858-490-6363
Stamgasten wilden bonenmakerij Ramona CA. 619-719-8634
Capri Blauw 2020 San Diego CA 858-673-5100
Creme De La Crepe 2020 San Diego CA 619-269-1886
Fairmont Grand Del Mar San Diego CA 858-314-1975
Solar Lounge Restaurant San Diego CA 619-270-9670
Suiker San Diego CA 619-523-2020
Crust Pizzeria Carlsbad 2019 Carlsbad CA 760-944-1111
The Guild Hotel San Diego CA 858-373-3184
Meneer A's San Diego CA 619-239-1377
Rosewood keuken Oceanside CA 760-231-5886
Open Gym-Craft-maaltijden San Diego CA 619-799-3675
Boeren Beaver Brewery Tavern and Grill CA-weergave 760-509-4424
Villa Capri Poway Poway CA 858-391-9400
En daar ga je! Franse bistro San Diego CA 858-610-8784
KI's Encinitas, Californië 760-586-8289
California Center for the Arts Escondido CA 760-839-4107
Leucadia Pizza Encinitas Encinitas, Californië 760-942-2222
Stallen in Italië San Diego CA 858-352-6912
Four Seasons Residence Club Carlsbad CA 760-603-6360
Paradise Point Resort hoofdkeuken San Diego CA 858-490-6363
Halve deur brouwen San Diego CA 619-655-7459
Geroosterd brood Coronado CA 619-435-4323
Venissimo Cheese Hillcrest San Diego CA 619-491-0708
Cody is bij de Cove La Jolla CA 858-459-0040
Visserij San Diego CA 858-272-9985
wereld- San Diego CA 619-955-5750
De Glen North Coast Carlsbad CA 760-704-1436
Panama 66 San Diego CA 619-206-6352
IJs 101 Encinitas, Californië 760-487-5272
Georges bij de Cove San Diego CA 858-454-4244
Zuster keuken San Diego CA 858-232-7808
Civic 1845 San Diego CA 574-210-4025
Dija Mara Oceanside CA 760-231-5376
Wij zijn Napels San Diego CA 619-300-4810
Marriott Courtyard Old Town San Diego CA 619-260-8500
You & Yours Distilleren (Keuken) San Diego CA 214-693-6619
Ranch Valencia Del Mar CA 858-756-1123
The Wild Thyme Company San Diego CA 858-527-0226
Sister Kitchen (Bar) San Diego CA 858-232-7808
The Market door Buon Appetito San Diego CA 619-237-1335
Mission Bay Yacht Club San Diego CA 858-488-0501 x14
Bijenbalkon Del Mar CA 858-880-8105
Edgewater Grill San Diego CA 619-232-7581
Crown Point Catering San Diego CA 619-223-1211
La Clochette Du Coin-Pacific Beach San Diego CA 619-402-7911
Mary Frese Coronado CA 619-435-5425
Shorehouse Kitchen La Jolla CA 858-459-3300
Jaagster San Diego CA 619-955-5750
Project Wildlife San Diego CA 619-295-3172
Voor House Oceanside CA 760-730-5944

Recept Ideeën


Recepten met Anjou-peren. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Vossen houden van citroenen Perfecte perenstrudel
Op smaak gebracht Perenchips met vanille-bruine boter
Hoe zoet eet Cranberry Peren Salsa
Beboterd Gekruide karnemelkcake met peren
Moeder tijm Esdoorn Walnoot Gebakken Peren
De Cookie Writer Geroosterde peren met witte chocoladesaus
Geef me wat oven Gemakkelijke Perenboter
Snappy Gourmet Huisgemaakte kardemom-appel-perenmoes
Recept Runner Amaretto Maple Gepocheerde Peren
Dieet ... het eeteffect Pear Almond Cheesecake Torte
Laat de andere 31 ...
De amandeleter Peer, Parmezaanse kaas en Honingcrostini
Cavegirl Kitchen Paleo Maple Pear Tart
Veganistische hemel Appel Peer Smoothie
Jong en rauw Honing Hennep Boerenkool Peer Salade
Schoonheid elke dag Bourbon en peer omgekeerde cake
Carlsbad hunkeren Kaneelperenstrudel met vanille glazuur
Door de mens gemaakte DIY Chai-peer doordrenkte wodka
Preppy keuken Chocolade Perencake
Paleo Bailey Peer en rozemarijn ontbijtworstpasteitjes
Geïnspireerd Pear Noodle Perfect Yoghurt
Zelf uitgeroepen foodie Ondersteboven Perentaartjes
Amerikaans erfgoed koken Bruine Suiker Pecannoten Gevulde Peren
Sally's bakverslaving Eenvoudige Maple Vanilla Gebakken Peren
Preppy keuken Peer Clafoutis
De gezonde fijnproever Spruitjes en Anjou-perensalade
Smaak Steenfruit Sangria
Keuken Konfidence Wodka met peer en citroengras
Lepel smaak Geroosterde peren met veenbessen, blauwe kaas en walnoten
Produceer op Parade Melasse & Peer Peperkoek
Geïnspireerd huis Peer Koffietaart
Hungry Foodies-apotheek Geroosterde biet, D'Anjou-peer, Mache-salade
Gewoon ronddwalen Groene smoothies
Ze houdt van Biscotti Crock Pot Vanille Perenboter
Levende zoete momenten Gekonfijte Pecan Peer Salade Met Granaatappels
Op smaak gebracht Peer, Cranberry en Gingersnap Crumble
Momtastic Peer- Gember Knapperig
De gezonde fijnproever Romige Butternut Squash & Anjou Pear Soup
Voedsel netwerk Rode wijn gepocheerde Anjou-peren gevuld met mascarpone
Cotter Crunch Gekruid heet fruit bakken
Knoflook & Zest Peer Brie Phyllo-zakken
Melanie maakt Granola Streusel Gebakken Peren

Onlangs gedeeld


Mensen hebben Anjou-peren gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android

Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.

Deel Pic 57582 Ballard Farmer's Market Booth Canyon Orchard
391 Twisp Carlton Rd Carlton WA 98814
509-997-0063

https: //www..boothcanyonorchard.com In de buurtSeattle, Washington, Verenigde Staten
Ongeveer 101 dagen geleden, 29/11/20
Commentaar van de Deler: De perfecte vakantiepeer in het late seizoen !!

Deel Pic 57138 Santa Monica Farmers Market Zie Canyon Apple Orchards NearSanta Monica, Californië, Verenigde Staten
Ongeveer 161 dagen geleden, 30-09-20

Deel Pic 54588 University District Farmers Market Collins Family Orchards
931 Parish Rd Selah WA 98942
509-930-5742
https://www.collinsfamilyorchards.com In de buurtSeattle, Washington, Verenigde Staten
Ongeveer 396 dagen geleden, 2/08/20
Commentaar van de Sharer: Ik hou van deze sappige peren op mijn salade met walnoten en avocado !!

Deel Pic 53267 Broadway Sunday Farmer's Market Martins Orchard
Cashmere, WA Washington, Verenigde Staten
Ongeveer 437 dagen geleden, 29/12/19
Opmerkingen van de Sharer: D'Anjou is geweldig met een salade of je favoriete yoghurt. Sappig en subtiel zoet!

Deel Pic 52734 Santa Monica Farmers Market Cirone Farms
Zie Canyon Orchards
805-459-1829
In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten
Ongeveer 483 dagen geleden, 13/11/19

Deel Pic 48435 Stater Bros. Markten Stater Bros. Markets - Newport Blvd.
2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627
949-646-2324 NabijCosta Mesa, Californië, Verenigde Staten
Ongeveer 628 dagen geleden, 21/06/19

Populaire Berichten