Beschrijving / smaak
Meigetsu-appels zijn grote, ronde tot kegelvormige vruchten met een gemiddelde diameter van 7-9 centimeter en hebben brede schouders die taps toelopen naar een smalle basis. De huid is glad, mat, stevig en geelgroen, bedekt met bruine spikkels en rozerode blos. Onder het oppervlak is het vruchtvlees bleekgeel tot wit, knapperig, dicht, fijnkorrelig en aromatisch, en omsluit het een kleine centrale kern met zwartbruine zaden. Meigetsu-appels zijn knapperig en sappig met honingachtige zoetheid en bevatten een lage zuurgraad.
Seizoenen / beschikbaarheid
Meigetsu-appels zijn verkrijgbaar in de late herfst tot en met de winter in Japan.
Actuele feiten
Meigetsu-appels, botanisch geclassificeerd als Malus domestica, zijn een zeldzame hybride die behoort tot de Rosaceae-familie. De variëteit is gemaakt in Gunma, Japan, in de 20e eeuw en werd geselecteerd vanwege zijn zoete smaak, stevige consistentie en hoge weerstand tegen ziekten. Ook bekend als Gunma Meigetsu, indien gekweekt in de Gunma-prefectuur, en soms aangeduid als Nanamitsuki en Gunma Matsuki op regionale markten, zijn Meigetsu-appels een speciale variëteit die in Japan erg populair is geworden vanwege zijn zeldzaamheid. Meigetsu-appels worden niet commercieel geteeld vanwege hun bleke huid, die gemakkelijk onvolkomenheden en littekens vertonen, en minder dan twee procent van de appelproductie in Japan is gewijd aan Meigestu-appels.
Voedingswaarde
Meigetsu-appels zijn een goede bron van vezels, die de spijsvertering kunnen stimuleren, en zijn een uitstekende bron van vitamine C, een antioxidant die het immuunsysteem stimuleert en de productie van collageen verhoogt. De vruchten bevatten ook vitamine A, calcium, fosfor en ijzer.
Toepassingen
Meigetsu-appels zijn het meest geschikt voor rauwe consumptie, omdat hun zoete smaak en sappig vlees worden getoond wanneer ze vers en uit de hand worden gegeten. De gouden appels zijn speciaal gekweekt om vers te eten, en het vruchtvlees kan in plakjes worden gesneden en in groene salades worden gegooid of in fruitschalen worden gehakt en gemengd. Meigetsu-appels kunnen ook worden gesneden en gelaagd in sandwiches voor een zoete crunch, gemengd tot smoothies, in plakjes gesneden en gebruikt als een topping op toast, of gehakt en geroerd in havermout, ontbijtgranen en yoghurt. Naast vers eten, worden Meigetsu-appels soms gebruikt in jam of compotes vanwege hun honingachtige smaak. Meigetsu-appels passen goed bij wortelen, selderij, pure chocolade, kazen zoals cheddar, blauw, geit en brie, groene thee, kaneel, honing en ahornsiroop. De verse appels zijn 1-2 maanden houdbaar op een koele en donkere plaats, zoals in de koelkast.
Etnische / culturele info
De naam Meigetsu betekent in het Japans 'mooie maan'. Net als ander zeldzaam speciaal fruit worden Meigetsu-appels traditioneel aan collega's, vrienden en familie gegeven als cadeau in Japan en zijn ze een teken van vriendschap. De vrucht is vaak prachtig verpakt in sierlijke dozen, en wanneer ze als cadeau wordt gegeven, wordt de vrucht gezien als een snoepachtige traktatie of dessert in plaats van als een bron van voeding. Sommige gezinnen reizen in de herfst zelfs naar lokale boerderijen in Gunma om de vruchten met de hand te plukken van de bomen. Het oogsten van de zeldzame variëteit levert families waardevolle vruchten op die later kunnen worden ingepakt en als persoonlijker cadeau kunnen worden gegeven.
Geografie / geschiedenis
Meigetsu-appels werden in de 20e eeuw gemaakt op het Gunma Agricultural Research Station in de prefectuur Gunma, Japan. De variëteit is een kruising tussen de Japanse akagi- en fuji-appel en werd in 1991 op de lokale markten uitgebracht. Tegenwoordig worden Meigetsu-appels in beperkte hoeveelheden geteeld en voornamelijk gelokaliseerd op boerenmarkten, fruitkraampjes langs de weg en gespecialiseerde kruideniers. In Japan wordt het ras specifiek geteeld in de prefectuur Gunma, Aomori en Nagano.
Recept Ideeën
Recepten met Meigetsu-appels. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Recept meisje | Appel Andijviesalade | |
| Gezegend Beyond Crazy | Gezonde Appelsalade | |
| Zout en lavendel | Apple Slaw |
