Beschrijving / smaak
Indiase citroenen zijn rond tot ovaal en hebben een gemiddelde diameter van 5-10 centimeter. De dunne, enigszins hobbelige buitenhuid heeft prominente olieklieren en is groen als hij onrijp is en verandert in heldergeel als hij volwassen is. Het vruchtvlees is sappig en levendig geel met 8-10 partjes en een paar, witte, niet-eetbare zaden. Indiase citroenen zijn sappig, halfzoet en mild met een lage zuurgraad.
Seizoenen / beschikbaarheid
Indiase citroenen zijn het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
De Indiase citroen, botanisch geclassificeerd als Citrus limon, is een moeilijk te definiëren groepering en verwijst vaak naar verschillende inheemse citroenvariëteiten zoals de Nepali Oblong, Nepali Round en Sweet lemon, en verwijst ook naar geïmporteerde variëteiten zoals de Meyer- en Eureka-citroen. . Indiase citroenen staan bekend als Nimbu in Hindi, Champra in Manipuri en Elumicchai in Tamil. Het woord Nimbu verwijst naar zowel citroenen als limoenen in India. De reden dat deze naam in India door elkaar wordt gebruikt, is te wijten aan de overeenkomsten in het uiterlijk van de citroen- en limoensoorten. Het is gebruikelijk om Indiase citroenen te oogsten of te kopen als ze groen en onrijp zijn en lijken op een limoen, en limoensoorten in India kunnen ook geel worden als ze volwassen zijn en lijken op een citroen. Limoenen zijn gemakkelijk verkrijgbaar op Indiase markten, en echte citroenen zijn zeldzaam te vinden, dus als iemand India bezoekt en om een citroen vraagt, kan een limoen in plaats daarvan worden gepresenteerd.
Voedingswaarde
Indiase citroenen zijn een goede bron van vitamine C.
Toepassingen
Indiase citroenen worden meestal gebruikt in verse bereidingen om zoetzure smaken toe te voegen en de warmte in gerechten in evenwicht te houden. Ze kunnen worden geperst en gebruikt om salades in westerse stijl aan te kleden in Noord-India, die bestaan uit rauwe ui, gesneden tomaten, groene chilipepers en komkommers. Het sap kan ook worden gebruikt om frisdrank en nimbu pani of Indiase limonade te maken. Indiase citroenen worden vaak in plakjes gesneden en gebruikt om ingelegde citroen te maken, een mengsel van gesneden citroen, zout, peper, chilipepers en carambole zaden en wordt enkele weken in een pot gefermenteerd voordat ze als bijgerecht worden geconsumeerd. Indiase citroenen passen goed bij kruiden zoals lavendel, munt, koriander, basilicum en citroengras, aromaten zoals knoflook, ui, gember en venkel, witte wijn, sesam, curryblad, kurkuma en fruit zoals aardbei en komkommer. In de koelkast blijven Indiase citroenen tot twee weken houdbaar.
Etnische / culturele info
Indiase citroenen worden in de traditionele Ayurvedische geneeskunde gebruikt als hulpmiddel bij de spijsvertering. Er wordt aangenomen dat ze antibacteriële eigenschappen hebben en ook kunnen worden gebruikt als remedie tegen keelpijn. Naast medicinale voordelen is het gebruikelijk om een hele citroen te zien die is geregen met zeven groene chilipepers in de deuropeningen van winkels en bedrijven in India. De legende zegt dat Alakshmi, de godin van het ongeluk, dol is op gekruid voedsel en het offer zal nemen en het zal verslinden. Als haar honger gestild is, komt ze langs en laat het bedrijf intact.
Geografie / geschiedenis
De exacte oorsprong van de citroen is onbekend, maar sommige deskundigen denken dat het afkomstig is uit de oostelijke Himalaya-regio van India en al sinds de oudheid groeit. Tegenwoordig zijn Indiase citroenen te vinden op lokale markten in India en geselecteerde regio's in Zuidoost-Azië.
Recept Ideeën
Recepten met Indiase citroenen. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Mamata's Kitchen | Citroen augurk |
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Indiase citroenen gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Sri Murugan In de buurtAchter Blk 182, Singapore Ongeveer 708 dagen geleden, 4/01/19 |
