Beschrijving / smaak
Eve-appels zijn langwerpig en middelgroot. De huid is glad, glanzend en helderrood met vage vlekjes en kleine gele vlekken rond de stengel. Het vruchtvlees is wit, stevig en knapperig met een centrale vezelige kern die taaie, bruine zaden omhult. Wanneer de kern doormidden wordt gesneden, krijgt deze de vorm van een vijfpuntige ster. Eve-appels zijn knapperig en sappig met een zoete en pittige smaak die lijkt op een Braeburn-appel.
Seizoenen / beschikbaarheid
Eve-appels zijn verkrijgbaar van de lente tot de zomer.
Actuele feiten
Eve-appels zijn een moderne variëteit van Malus domestica uit Nieuw-Zeeland die opvallen door hun felrode schil en weerstand tegen bruin worden bij het snijden. Ze zijn het meest verwant aan de Braeburn-appel en vertonen enkele overeenkomsten.
Voedingswaarde
Appels zijn een gezond onderdeel van het dieet, omdat ze weinig calorieën bevatten en veel voedzame vitamines en mineralen bevatten. Ze bevatten veel vitamine C, vooral net onder de huid, samen met kalium, boor en vitamine A. Een middelgrote appel bevat ook ongeveer 17% van de dagelijks aanbevolen waarde van voedingsvezels, wat een belangrijke voedingsstof is voor een goede spijsvertering.
Toepassingen
Eve-appels zijn uitstekend geschikt om vers te eten. Ze oxideren langzaam en worden bruin wanneer ze worden gesneden en blootgesteld aan lucht, dus ze zijn geweldig om rauw toe te voegen aan salades of in plakjes te snijden voor snacks. De smaken passen goed bij balsamicoazijn en feta. Ze kunnen ook worden gekookt, omdat hun stevige textuur goed standhoudt bij verhitting. Eve-appels vormen ook een heerlijk sap, en worden in verschillende landen geperst verkocht. Ze kunnen goed worden bewaard onder de juiste omstandigheden en moeten in de koelkast worden bewaard tot ze worden gegeten.
Etnische / culturele info
Eve-appels maken deel uit van de fruitteeltstraditie van Nieuw-Zeeland en Australië. Heartland Fruit New Zealand, dat deze appel heeft ontwikkeld, is eigendom van vier families van boomgaarders van de tweede en derde generatie. Twee van deze families zijn al meer dan honderd jaar betrokken bij de appelteelt.
Geografie / geschiedenis
Zoals met veel andere appelrassen, zowel historisch als modern, werden Eve-appels per ongeluk ontdekt in een boomgaard. IN het begin van de jaren 2000 ontdekte een Nieuw-Zeelandse boomgaardier bij Easton Apples een boom met felrode vruchten die veelbelovend waren als een nieuw soort appel om op de markt te brengen. Heartland Fruit Company heeft vervolgens Eve ontwikkeld en op de markt gebracht. In Australië worden Eves gekweekt door Aussie Orchardists en gedistribueerd door Montague. De Eve-appel groeit goed in koelere, meer bergachtige streken zoals Australië en Nieuw-Zeeland, wat zijn oorsprong weerspiegelt.
Recept Ideeën
Recepten met Eve Apples. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Geef me wat oven | Fuji Appel Kipsalade | |
| Geef me wat oven | Mijn favoriete Apple-spinaziesalade | |
| Het dagboek van een echte huisvrouw | Apple Pecan Griekse Yoghurt Kipsalade |
