Beschrijving / smaak
Sansa-appels zijn middelgroot, kegelvormig tot rond fruit met lichte ribbels. De huid is glad, wasachtig, stevig en heeft een geelgroene basis, bedekt met donker roodoranje strepen en blos. Onder het oppervlak is het crèmekleurige vruchtvlees knapperig, waterig, grof en aromatisch wanneer het wordt gesneden, met een centrale kern gevuld met kleine, zwartbruine zaden. Sansa-appels zijn knapperig en hebben een evenwichtige, zoetzure smaak met tonen van grapefruit, rietsuiker en zuurgraad.
Seizoenen / beschikbaarheid
Sansa-appels zijn verkrijgbaar van de late zomer tot de herfst.
Actuele feiten
Sansa-appels, botanisch geclassificeerd als Malus domestica, zijn een vroege variëteit die behoort tot de Rosaceae-familie. De Japanse hybride is een kruising tussen gala- en akane-appels en wordt beschouwd als een van de eerste zoete appels die elk seizoen rijpt. Sansa-appels werden geselecteerd als een verbeterde galavariëteit met hoge opbrengsten en resistentie tegen ziekten. De zoetzure vruchten worden niet commercieel geteeld vanwege hun korte houdbaarheid en worden voornamelijk gekweekt als een begeleidende plant in boomgaarden, waardoor boeren een vroege variëteit hebben om te verkopen voordat het hoofdseizoen begint.
Voedingswaarde
Sansa-appels zijn een goede bron van kalium, een mineraal dat de vloeistofniveaus in evenwicht houdt en vezels bevat die de spijsvertering kunnen helpen reguleren. De vruchten leveren ook wat calcium, fosfor en vitamine C.
Toepassingen
Sansa-appels zijn het meest geschikt voor rauwe toepassingen, omdat hun uitgebalanceerde, zoetzure smaak wordt getoond wanneer ze vers en uit de hand worden geconsumeerd. De appels kunnen in plakjes worden gesneden en geserveerd met notenboter, dipsauzen en kazen, gehakt en in groene en fruitsalades worden gegooid, in sandwiches en hamburgers worden gestapeld voor extra knapperigheid, of ondergedompeld in glazuur of karamel voor een zoet dessert. Sansa-appels kunnen ook worden gemengd in appelmoes, licht gebakken in brood, muffins en taarten, of in dunne plakjes worden gesneden en gedroogd voor langdurig gebruik. Sansa-appels passen goed bij courgette, noten zoals amandelen, hazelnoten en pistachenoten, veenbessen, dadelpruimen, kruiden zoals kaneel, kruidnagel en nootmuskaat, vanille en honing. Het is belangrijk op te merken dat Sansa-appels een korte houdbaarheid hebben en slechts 1-2 weken houdbaar zijn als ze op een koele, droge en donkere plaats worden bewaard, zoals de koelkast.
Etnische / culturele info
In Nieuw-Zeeland worden Sansa-appels genoemd als een van de appelvariëteiten die worden gebruikt om ciders te maken op het New Zealand Cider Festival. Dit jaarlijkse evenement viert de groeiende cider-industrie in de stad Nelson en wordt gehouden in Founders Heritage Park, waar twee dagen proeverijen, educatieve lezingen en live-entertainment worden gehouden. Het festival promoot ook de zero-waste-beweging en gebruikt herbruikbare containers voor hun ciderproeverijen. Ciders in Nieuw-Zeeland worden steeds populairder en veel van de lokale cideries gebruiken unieke appelvariëteiten om hun ambachtelijke dranken te ontwikkelen. Sansa-appels worden vaak verwerkt in hedendaagse ciders en worden gecombineerd met andere dessert- en erfgoedvariëteiten om een evenwichtige, zoete en pittige smaak te creëren.
Geografie / geschiedenis
Sansa-appels zijn ontwikkeld vanuit een partnerschap tussen onderzoekers in Japan en Nieuw-Zeeland. In 1969 werd het stuifmeel van de Japanse akane-appel voor het eerst naar Nieuw-Zeeland gestuurd, waar Dr. Don McKenzie de variëteit kruisbestoven met gala-appels. Nadat het experiment was voltooid, werden de resulterende zaden teruggestuurd naar Japan naar Dr. Yoshio Yoshida van het Morioka Research Station. Dr. Yoshida bleef het ras bijna twintig jaar telen voordat het in 1988 op de markt kwam. Tegenwoordig zijn Sansa-appels verkrijgbaar via lokale markten en online zaadcatalogi voor gebruik in de eigen tuin in Nieuw-Zeeland, Japan en de Verenigde Staten.
Recept Ideeën
Recepten met Sansa-appels. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Diner in de dierentuin | Spruitjes Salade |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Sansa-appels gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
uit welk land komt drakenfruit
 Queen Anne Farmers Market Tonnemaker Valley Farm 16211 140e plaats NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com In de buurtSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 180 dagen geleden, 10/09/20 Opmerkingen van de Sharer: De eerste appels van het seizoen zijn er - HOERAH!  Union Square Greenmarket Migliorelli Farm 46 Freeborn Lane, Tivoli, NY 12583 845-757-3276 http://www.migliorelli.com In de buurtNew York, Verenigde Staten Ongeveer 431 dagen geleden, 1/04/20 Commentaar van de Deler: Nieuwe oogst Sanza-appels !! |
