Hyuganatsu Citrus Informatie, recepten en feiten

Beschrijving / smaak

Hyuganatsu is een middelgrote, ronde citrusvrucht. Ze hebben een klein bultje aan één uiteinde, waardoor ze gemakkelijk te pellen zijn. Elke vrucht groeit tot een gemiddelde diameter van 8 tot 10 centimeter en weegt ongeveer 7 gram. De buitenste schil is levendig geel van kleur en ruw en dik, net als die van een sinaasappel. Het vruchtvlees van de Hyuganatsu is geurig en geeft de geur van citroen en grapefruit vrij zodra de vrucht is gesneden of geschild. Het binnenste vruchtvlees is gemaakt van talrijke sappige zakjes, die zijn ingekapseld in een dik, sponsachtig wit merg. Hyuganatsu heeft een uitgesproken zoetzure smaak met een aangename zure smaak en tonen van mandarijn en honing. Elke vrucht kan verschillende witte, harde zaden bevatten.

Seizoenen / beschikbaarheid

Hyuganatsu is verkrijgbaar in de lentemaanden.

Actuele feiten

Hyuganatsu is een Japanse citrusvrucht die botanisch geclassificeerd is als Citrus tamurana. Ze kunnen worden aangeduid als nieuwe zomersinaasappelen. Er wordt aangenomen dat ze een van nature voorkomende hybride zijn van yuzu en pomelo. Hyuganatsu wordt samen met het merg gegeten, dat helemaal niet bitter is en die helpt om eventuele zuurheid van de vrucht in evenwicht te brengen. De vrucht kan worden uitgehold en de geurige schaal kan worden gebruikt als een aantrekkelijk omhulsel voor gelei-desserts, die in Japan bekend staan als 'wagashi'.

Voedingswaarde

Hyuganatsu is rijk aan vitamine A en C. Uit voorlopige studies is gebleken dat ze mogelijk verbindingen bevatten die botverlies helpen remmen.

Toepassingen

Hyuganatsu wordt meestal vers gegeten. Hun buitenste schil wordt weggepeld om het merg en het sappige binnenvlees te onthullen, waarvan de zoetheid kan worden versterkt door een beetje suiker. Hyuganatsu-secties kunnen in salades worden gesneden en het sap kan worden gebruikt in saladedressings. De vrucht kan ook worden gebruikt om sorbets, gelei, jam, sake en bier te maken. Bewaar Hyuganatsu in de koelkast, waar ze enkele weken meegaan.

Etnische / culturele info

Alle citrusvruchten zijn geliefd in Japan, waar de boeren zorgvuldig alle inheemse fruitsoorten cultiveren. Hyuganatsu wordt gezien als een waardevol seizoensfruit en de eerste boom die Hyuganatsu-fruit droeg, werd in 1935 uitgeroepen tot nationaal monument (het werd beschadigd tijdens een tyfoon in 1949 en heeft het niet overleefd). Net als ander seizoensfruit wordt Hyuganatsu gebruikt als omiyage, wat verwijst naar de Japanse traditie van het geven van geschenken, waarbij vrienden, familie en zakenpartners dure fruitdozen worden aangeboden als een gebaar van goede wil en respect.

Geografie / geschiedenis

Hyuganatsu wordt voornamelijk verbouwd in de prefectuur Miyazaki in Kyushu, Japan, waar ze voor het eerst werden gevonden in 1820 CE. Hoewel de eerste Hyuganatsu als te zuur werd beschouwd, ontwikkelden telers na verloop van tijd de zoetere Hyuganatsu die tegenwoordig bestaat. Hyuganatsu werd genoemd naar de bron van hun ontdekking - 'Hyuga' is de oude naam voor Miyazaki, terwijl 'natsu' in het Japans 'zomer' betekent. Hoewel Miyazaki de belangrijkste regio blijft voor het telen van het fruit, wordt Hyuganatsu ook in andere delen van Japan geteeld en kan het worden verkocht onder de namen Konatsu en Tosakonatsu.