Beschrijving / smaak
Ciruela-vruchten zijn klein van formaat, gemiddeld 2-5 centimeter in diameter, en zijn langwerpig, omgekeerd eivormig tot langwerpig van vorm. De vruchten groeien afzonderlijk of in kleine groepen, en de gladde, dunne, wasachtige en glanzende schil is groen als ze jong zijn en verandert in geel of felrood als ze volwassen is, afhankelijk van de variëteit. Onder de schil is het gele vruchtvlees stevig, zuur en zuur als het onrijp is, en zoet, zacht en sappig als het rijp is. Er is ook een groot wit zaadje dat stevig vastzit in het midden van het vlees dat oneetbaar, bitter en vezelig is. Ciruela-vruchten zijn delicaat en zacht en hebben een samentrekkende, zoete, pruimachtige smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Ciruela-vruchten zijn het hele jaar door verkrijgbaar, met wisselende piekseizoenen in tropische streken over de hele wereld.
Actuele feiten
Ciruelas, botanisch geclassificeerd als Spondias purpurea, zijn kleine vruchten die groeien aan loofbomen die tot vijftien meter hoog kunnen worden en behoren tot de Anacardiaceae of cashewfamilie. Ook bekend als Jocote, Spanish Plum en Mombin, zijn er twee hoofdvariëteiten van Ciruela-fruit, een rood en een geel, en deze vruchten zijn erg populair in Midden-Amerika vanwege hun zoetzure, sappige smaak.
Voedingswaarde
Ciruela-fruit bevat vitamine A, B en C, ijzer, calcium en fosfor.
Toepassingen
Ciruela-fruit is het meest geschikt voor rauwe toepassingen, omdat hun scherpe en zoete smaak wordt getoond wanneer ze vers en uit de hand worden gebruikt. Onrijpe vruchten hebben een zeer samentrekkende smaak en zijn omhuld met limoensap, zout, azijn of suiker om smaken in balans te houden. Ze kunnen ook worden gehakt om een groene saus te maken. Als ze rijp zijn, hebben Ciruela-vruchten een zoetere smaak en worden ze vers als tussendoortje geconsumeerd, net als pruimen en mango's, waarbij de pit wordt weggegooid. De rijpe vruchten kunnen ook worden gemengd tot sappen en vruchtendranken, gekookt in suiker om een zoete siroop te maken en over ijs, gekookt en geperst om jam en gelei te maken, of gedroogd en geconserveerd voor langdurig gebruik. In de Filippijnen wordt Ciruela-fruit gekookt tot sinigangs, een zure soep met gekookt vlees, en wordt het ook gebruikt in kinilaw, een rauw gerecht dat bestaat uit zeevruchten, groenten en sappen. De vruchten zijn 3-5 dagen houdbaar als ze in een plastic zak in de groentelade van de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
In Midden-Amerika is het Ciruela-fruit diep geworteld in culturele tradities, wordt het vaak verkocht op kraampjes langs de weg en op versmarkten, en roept het veel goede herinneringen op bij de lokale bevolking aan het eten van het hapklare, sappige fruit op hete, vochtige dagen tijdens de kindertijd. Veel Midden-Amerikanen gebruiken de boom ook als een hek om eigendomsgrenzen te helpen definiëren en bodemerosie te verminderen. Naast het gebruik van het fruit als voedselbron, worden Ciruela-fruit gebruikt in traditionele medicijnen om zweren te helpen genezen, diarree te behandelen, keelpijn en hoofdpijn te verminderen en om gezwollen klieren te helpen verlichten.
Geografie / geschiedenis
Ciruela-vruchten komen oorspronkelijk uit Midden- en Zuid-Amerika en groeien al sinds de oudheid in het wild in tropische streken. Het fruit werd vervolgens via Spaanse ontdekkingsreizigers verspreid naar het Caribisch gebied, de Filippijnen en Afrika en tegenwoordig wordt Ciruela-fruit gevonden op lokale markten in Brazilië, Panama, Honduras, Guatemala, Costa Rice, El Salvador, Mexico, het Caribisch gebied, de Filippijnen, Florida. , Afrika, Indonesië, Sri Lanka en India.
Recept Ideeën
Recepten met Ciruela. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Laylita's recepten | Pruimensaus |
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Ciruela gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Markt nr. 1 van Surquillo In de buurtSantiago de Surco, Cuzco, Peru Ongeveer 650 dagen geleden, 30/05/19 Opmerkingen van de deler: Ciruela is een populair fruit in Peru |
