Beschrijving / smaak
Satsumaimo-zoete aardappelen hebben een granaatkleurige schil en een bleek crèmekleurig vruchtvlees als ze rauw zijn. Eenmaal gekookt wordt het vruchtvlees lichtgeel van kleur. De Satsumaimo zijn vaak langere en slankere knollen dan andere zoete aardappelvariëteiten, met een lichtzoete smaak en zacht, zetmeelrijk vruchtvlees.
Seizoenen / beschikbaarheid
De zoete aardappelen van Satsumaimo zijn het hele jaar door verkrijgbaar met hoogseizoen in de herfst- en wintermaanden.
Actuele feiten
Zoete aardappelen worden botanisch geclassificeerd als Ipomoea batatas. Populaire gangbare namen voor Satsumaimo-aardappelrassen zijn Beniaka, Beniazuma en Kintoki. De Satsumaimo wordt voornamelijk geteeld in Kyushi, Japan en van daaruit worden deze zoete aardappelen verscheept naar de rest van Japan en de rest van de wereld.
