| Windrose Farm | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Siberische crabapples zijn kleine vruchten met een diameter van een centimeter of minder. Ze zijn rood of geel, afhankelijk van de variëteit, sommige met een blauwachtige bloei. Sommige hebben een inwendig vruchtvlees dat in kleur varieert van een verzadigde kastanjebruine kleur tot slechts lichte strepen van rood die er doorheen lopen. Deze crabapples zijn helder zuur met een iets zachtere textuur. Siberische crabapple-bomen zijn erg groot en tolerant voor droogte en koude.
Seizoenen / beschikbaarheid
Siberische crabapples zijn verkrijgbaar in de nazomer tot en met de winter.
Actuele feiten
Siberische crabapples zijn botanisch bekend als Malus baccata, onderdeel van de Rosaceae-familie. De Siberische crabapple wordt vanwege zijn koude winterhardheid vaak gebruikt voor het experimenteel kweken en enten van andere crabappelsoorten. Er zijn verschillende soorten Siberische krab, waaronder rood, geel en dolgo.
Voedingswaarde
Crabapples bevatten veel belangrijke voedingsstoffen. Ze bevatten vooral veel vitamine C, maar bevatten ook calcium, ijzer, kalium, koper en meer.
Toepassingen
Crabapples hebben een zeer samentrekkende, scherpe smaak en zijn meestal onaangenaam om vers te eten. Ze maken echter uitstekende gelei, jam en saus en worden van oudsher in cider gebruikt. Ze passen goed bij sterke blauwe kazen, zoals Engelse stilton.
Etnische / culturele info
Siberische crabapples hebben veel toepassingen die verder gaan dan het culinaire. Ze worden soms geplant als windscherm op boerderijen, bieden dekking en voedsel voor dieren in het wild zoals herten en vogels, produceren hout en zijn nuttig als sierbomen.
Geografie / geschiedenis
Hoewel Siberische krabben afkomstig zijn uit Azië, hebben ze op verschillende manieren hun weg naar de Verenigde Staten gevonden. De Dolgo-variëteit werd in 1897 vanuit Rusland door een plantenveredelaar naar de Dakota's gebracht, terwijl Red Siberian uit Frankrijk werd meegenomen. Zoals hun naam doet vermoeden, zijn Siberische crabapples bijzonder winterhard en groeien ze goed in koude klimaten.
