| Food Buzz: History of Tomatoes | Luister |
Kweker
| Beylik Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Biefstuktomaten, toepasselijk genoemd naar hun grote formaat en vlezige textuur, hebben een klassieke tomatensmaak, maar afhankelijk van de variëteit kunnen ze ook zoet van smaak zijn. Ze zijn zwaar en bereiken een gewicht van wel vier pond, en ze variëren in kleur van roze tot levendig rood tot oranje. De meeste zijn glad van vorm, hoewel er een paar geribbelde variëteiten zijn, zoals Red Ponderosa en Coustralee. Bij het telen van tomaten zijn er twee belangrijke verschillen in de plant zelf: bepaald versus onbepaald. Bepaal dat tomaten bloeien en fruit in één keer zetten en dan weigeren. Hun bloesems groeien aan de uiteinden van scheuten, waardoor de groei wordt gestopt en hun lengte wordt bepaald. Onbepaalde tomaten blijven groeien en tomaten produceren gedurende de zomer omdat de bloemen langs de wijnstokken groeien in plaats van aan de uiteinden.
Seizoenen / beschikbaarheid
Biefstuktomaten zijn jaarrond verkrijgbaar met een hoogseizoen in de zomermaanden.
Actuele feiten
Botanisch gezien is de tomaat een vrucht, maar in 1883 oordeelde het Amerikaanse Hooggerechtshof dat de tomaat legaal een groente was vanwege de manier waarop hij vaak werd gebruikt, tomaten behoren tot de meest voorkomende planten die in huistuinen worden gekweekt. De botanische classificatie van de tomaat heeft een interessante geschiedenis gehad en het debat over de wetenschappelijke naam gaat vandaag verder. De tomaat werd voor het eerst in het geslacht Solanum geplaatst en geïdentificeerd als Solanum lycopersicum volgens de methodologie van Carl Linnaeus, die het binominale systeem voor het benoemen van planten ontwikkelde en het uiteenzette in zijn publicatie uit 1753, 'Species Plantarum'. Deze aanduiding werd vervolgens gewijzigd in Lycopersicon esculentum, de term Lycopersicon die is afgeleid van het Griekse woord dat 'wolfperzik' betekent, en esculentum betekent gewoon eetbaar. De huidige fylogenetische methoden hebben echter aangetoond dat de tomaat zich stevig binnen het geslacht Solanum bevindt, en na jaren van voorkeur voor de naam Lycopersicon esculentum, bevordert sterk moleculair DNA-bewijs de terugkeer naar de oorspronkelijke classificatie van Linnaeus, Solanum lycopersicum.
Voedingswaarde
Tomaten zijn rijk aan vitamine A en C en zitten vol vezels. Veld- of trosgerijpte zomertomaten bevatten meer vitamine C dan kastomaten die in de herfst en winter worden geteeld, en verse tomaten hebben meer vitamine C dan wanneer ze worden gekookt of ingeblikt. Tomaten staan er ook om bekend dat ze de antioxidantverbinding lycopeen bevatten, die kan helpen beschermen tegen prostaatkanker en hartaandoeningen.
Toepassingen
Door het formaat van de Biefstuktomaat is hij ideaal voor sandwiches en hamburgers. Probeer ze in een gestapelde salade, in de lengte in plakjes gesneden en gelaagd met avocado en mozzarella. Snijd ze in blokjes en kook ze samen met knoflook, olijfolie en verse kruiden voor een snelle pastasaus. Of rooster zelfs plakjes biefstuktomaat met olijfolie, zout en peper en voeg ze toe aan soepen en sauzen. Roosteren verbetert hun natuurlijke smaak. Net als andere tomaten, moeten biefstuktomaten bij kamertemperatuur worden bewaard tot ze rijp zijn, waarna koeling het bederf kan vertragen.
Etnische / culturele info
Rond dezelfde tijd dat de mythe dat tomaten giftig waren verdreven werd, begonnen mensen in Frankrijk te geloven dat de tomaat een afrodisiacum was, en begonnen ze het 'pomme d'amour' of 'liefdesappel' te noemen.
Geografie / geschiedenis
De tomaat is afkomstig van de westkust van Zuid-Amerika. Ze zijn inheems in de Andes-regio van Chili, Colombia, Bolivia en Peru, maar er wordt aangenomen dat ze in Mexico zijn gedomesticeerd. Het was in de vroege jaren 1500 dat terugkerende Spaanse kolonisten voor het eerst tomaten in Europa introduceerden. In Noord-Amerika werden tomaten echter pas in het begin van de 19e eeuw op grote schaal omarmd. Ondanks dat ze werden gekweekt en gebruikt door zakken van koloniale Amerikanen, werd aangenomen dat ze giftig waren, net als in de Solanaceae-familie, die dodelijke nachtschade en andere giftige planten omvat. Dit werd publiekelijk weerlegd in 1820 toen kolonel Robert Gibbon Johnson een tomaat at op de trappen van het gerechtsgebouw van Salem, New Jersey.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| De balg | San Marcos CA | 619-395-6325 |
| Keukens voor altijd | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Lofty Coffee Co- W. Cedar | San Diego CA | 760-230-6747 ex. 4 |
| Michele Coulon Dessert | San Diego CA | 858-456-5098 |
| Duizend bloemen | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Kleine leeuw | San Diego CA | 619-519-4079 |
| Golden Door | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Universiteitsclub | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Nutmeg Bakery & Cafe 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Californië | 805-539-9719 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| The Glen bij Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
Recept Ideeën
Recepten met biefstuktomaten. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben biefstuktomaten gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 5 dagen geleden, 3/05/21 Commentaar van de deler: Beefsteaks van Beylik Farms !!  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock straat San Diego CA. 92110 https: //info@specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 13 dagen geleden, 25-2-21 Opmerkingen van de Sharer: Biefstuktomaten van de familieboerderij Beylik  Santa Monica Farmers Market Valdivia nabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 14 dagen geleden, 24-2-21  Santa Monica Farmers Market Beylik Family Farms in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 21 dagen geleden, 17/02/21  Speciale producten SpecialtyProduce 1929 Hancock straat San Diego CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 116 dagen geleden, 14/11/20 Opmerkingen van de Sharer: Biefstuktomaten van familiebedrijven in Beylik  Santa Monica Farmers Market Beylik Family Farms in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 189 dagen geleden, 9/02/20  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 191 dagen geleden, 31/08/20  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 202 dagen geleden, 20-08-20 Commentaar van de Sharer: Een zee van vleestomaten nu in het magazijn!  Santa Monica Farmers Market Beylik Family Farms in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 203 dagen geleden, 19/08/20  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 209 dagen geleden, 13-8-20 Opmerkingen van de Sharer: BeefSteak Tomatoes zijn nog in het seizoen  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 211 dagen geleden, 8/11/20 Commentaar van de Sharer: Boss's favoriete tomaat op aarde!  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 215 dagen geleden, 8/07/20  Speciale producten In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 223 dagen geleden, 30-7-20 Opmerkingen van de Sharer: Vine Ripened BeefSteak Tomatoes zien er goed uit!  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 230 dagen geleden, 23-7-20 Opmerkingen van de deler: Beef Steak Tomato Time. Deze schoonheden zijn Vine Gerijpt tot in de perfectie. Vlezig, zout en zoet!  Speciale producten In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 241 dagen geleden, 12-7-20 Opmerkingen van de deler: Beefsteaks  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 246 dagen geleden, 7/07/20 Opmerkingen van de deler: Beefy, Savory and Sweet. De Special Forces-tomaat  Speciale producten In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 251 dagen geleden, 7/02/20 Opmerkingen van de deler: Specialiteit hebben we het rundvlees .... steaks  Santa Monica Farmers Market Beylik Farms in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 252 dagen geleden, 7/01/20 Opmerkingen van de deler: Bobs Favoriete biefstuktomaten  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 254 dagen geleden, 29/06/20 Commentaar van de Sharer: A Sea of Beefsteak Tomatoes nu verkrijgbaar!  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 256 dagen geleden, 27/06/20 Opmerkingen van de deler: hou je van biefstuk? Raad eens? Neem een biefstuktomaat.  Speciale producten In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 258 dagen geleden, 25-6-20 Opmerkingen van de deler: Beefsteaks van Beylik Farms  Santa Monica Farmers Market Beylik Farms in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 263 dagen geleden, 20/06/20 Commentaar van de Deler: Big Beef Beatiues uit Beylik  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 265 dagen geleden, 18/06/20 Opmerkingen van de deler: vlezige en zoete trostomaten  Santa Monica Farmers Market Beylik Farms in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 266 dagen geleden, 17/06/20 Commentaar van de Sharer: The Best Tomatoes !! De baas maakt geen taco's zonder hen.  Santa Monica Farmers Market Principality Farms 890 Oak Ave Filmore CA 93015 1-805-732-1441 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 273 dagen geleden, 6/10/20 Opmerkingen van de deler: deze zijn erg gewild! Grote biefstuktomaten van Belik Farms  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 279 dagen geleden, 6/04/20 Commentaar van de Sharer: BeefSteak Tomatoes in Season Now!  Santa Monica Farmers Market Principality Farms 890 Oak Ave Filmore CA 93015 1-805-732-1441 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 280 dagen geleden, 6/03/20 Commentaar van de Deler: Beefsteak Tomatoes from Beylik. Sommige mensen zullen niet eens de moeite nemen om taco's te maken als deze tomaten niet beschikbaar zijn  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 285 dagen geleden, 29/05/20 Commentaar van de deler: Beef Steak Tomatoes!  Santa Monica Farmers Market Beylik Family Farms 890 Oak Ave Filmore CA 93015 1-805-732-1441 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 294 dagen geleden, 20/05/20 Commentaar van de Sharer: Big Beefsteak Tomatoes afkomstig van Beylik Family Farms  Speciale producten In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 299 dagen geleden, 15-05-20 Opmerkingen van de Sharer: Perfect gescheurde tomaten van Beylik Farms!  Santa Monica Farmers Market Beylik Family Farms http://Beylikfarms.com In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 315 dagen geleden, 29-4-20 Commentaar van de Sharer: Mooie vleestomaten, Beylik Family Farms! Vraag naar Cuco  Santa Monica Farmers Market Wong Farms Mecca, CA. 1-760-626-4483 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 385 dagen geleden, 19/02/20 Commentaar van de Sharer: Dit zijn Shady Ladies .. komt binnenkort naar de app. Een kruising tussen een vlezige biefstuk en een pittige Roma-tomaat.  Santa Monica Farmers Market Wong Farms Mecca, CA. 1-760-626-4483 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 392 dagen geleden, 12/02/20 Opmerkingen van de deler: Rundvleessteaks worden heet  Centrale markt van Athene Z-22 Creta Fresh Centrale markt van Athene Z-22 nabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 472 dagen geleden, 24/11/19 Commentaar van de deler: Tomaten uit Kreta 🇬🇷  Marylebone Farmers 'Market In de buurtUpper Woburn Place, Easton Road (halte L), Verenigd Koningkrijk Ongeveer 486 dagen geleden, 11/10/19 Commentaar van de Sharer: Biefstuktomaten! Bij Marleybone!  MPC Farmers Market Monterey Certified Farmes Market 831-728-5060 https://www.montereybayfarmers.org In de buurtMonterey, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 516 dagen geleden, 10/11/19  Communautair voedsel People's Community Food Market 3105 San Pablo Ave Oakland CA 94608 510-451-5808 www.communityfoodsmarket.com In de buurtEmeryville, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 584 dagen geleden, 8/04/19 Opmerkingen van de deler: Organics  Big Ranch Farms Big Ranch Farms 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 NabijNapa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 598 dagen geleden, 21-7-19 |
