| Coleman Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Henbit is een laaggroeiende, kruidachtige eenjarige die vaak wordt aangetroffen in bosjes tussen gazons en langs trottoirs. Zoals velen in de Mint-familie heeft het een duidelijk vierkante stengel die paars getint is met tegenover elkaar groeiende bladparen. De ronde bladeren zijn diep geschulpt en bedekt met een laag fijne haartjes. Kleine tulpvormige bloemen bloeien waar de bladeren de stengel omhelzen. Ze zijn ook eetbaar en verschijnen eerst roze en kleuren later paars. Henbit is, in tegenstelling tot sommige vroege lentegroenten die bitter of taai kunnen zijn, eigenlijk aan de zoete kant. Het mist een substantieel aroma, maar is aards en licht muntachtig met tonen van zoet gras in de mond.
Seizoenen / beschikbaarheid
Henbit is verkrijgbaar in de late winter tot en met het voorjaar.
Actuele feiten
Henbit is botanisch geclassificeerd als Lamium amplexicaule en behoort tot de Mint-familie. Vaak beschouwd als een gewone wiet, is het een traktatie voor het foerageren in de lente. De spichtige stengels zijn vaak een van de eerste hints van groen die door de dode wintervegetatie ontkiemen als de temperaturen beginnen op te lopen. De bloemen zijn favoriet bij kolibries en een belangrijke vroege bron van nectar voor honingbijen. Henbit wordt af en toe verward met twee andere leden van de Mint-familie, Purple Deadnettle (Lamium purpureum) en Ground Ivy (Glechoma hederacea). Hoewel ze alle drie volledig eetbaar zijn en vaak worden gefoerageerd, wordt Henbit geacht een superieure smaak te hebben, zonder de soms bittere smaak van wilde groenten.
Voedingswaarde
Henbit levert ijzer, mineralen en antioxidanten. Het wordt ook gewaardeerd om zijn natuurlijke geneeskrachtige eigenschappen, waaronder antireumatische, zweetdrijvende, exciterende, koortsverdrijvende, laxerende en stimulerende effecten.
Toepassingen
Gebruik Henbit op dezelfde manier als andere wilde lentegroenten, zoals brandnetel, lammerenkwartier, vogelmuur en gemalen klimop. De nieuwe jonge bladeren die aan de bovenkant van de plant ontkiemen, hebben de beste smaak en textuur. Ze moeten van de ietwat vezelige stengel worden verwijderd en kunnen rauw of gekookt worden gegeten. Voeg Henbit toe aan eiergerechten of beignetsbeslag voor een kruidige smaak en een heldergroene kleur. Gebruik de blaadjes in handgemaakte pasta en combineer met een romige champignonsaus. Gratis smaken zijn onder meer ramps, champignons (vooral morieljes), room, zachte kazen, peterselie, kervel, dille, munt, bieslook, spinazie, asperges, noten, varkensvlees, gevogelte en wild.
Etnische / culturele info
De naam Henbit is een favoriet voer voor kip. In feite is de algemene naam afgeleid van de twee woorden ‘hen bit’, verwijzend naar de manier waarop ze op het wilde groen grazen.
Geografie / geschiedenis
Henbit is ontstaan in Eurazië en Noord-Afrika. Het is een vruchtbare en winterharde plant die zich sindsdien over de hele wereld heeft verspreid en momenteel groeit in gematigde klimaten in Australië, Zuid-Amerika, West-Azië, Groenland, Canada en de Verenigde Staten. Het gedijt op licht droge bodems, vaak in verstoorde gebieden langs bermen, landbouwvelden, zonnige binnenplaatsen en stedelijke gebieden. Het zaait zichzelf vrij en kan in sommige gebieden als een invasieve soort worden beschouwd.
Recept Ideeën
Recepten met Henbit. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
