Beschrijving / smaak
Palavruchten zijn klein van formaat en bolvormig tot ovaal van vorm, vergelijkbaar met een abrikoos of kleine perzik. De dunne, gevlekte schil is bleekgroen als hij jong is, rijpt tot heldergeel als hij rijp is, en heeft een prominente naad die over het midden van de vrucht loopt. Naarmate het fruit rijpt, barst deze naad open om het vlees en het zaad te onthullen. Het vruchtvlees, ook wel pulp genoemd, is crèmekleurig tot lichtgeel en enigszins vezelig met een zure, zure smaak. In het vlees bedekt een grote, wasachtige, helderrode poot de centrale donkerbruine pit in een kantachtig patroon. Deze aril, gedroogd, heeft een lichte en delicate, warme smaak. Binnenin de donkerbruine pit zit een eetbaar, ovaal zaadje dat qua smaak lijkt op de aril, maar een meer scherpe, kruidige en uitgesproken smaak heeft.
Seizoenen / beschikbaarheid
Palafruit is het hele jaar door verkrijgbaar in geselecteerde tropische streken.
Actuele feiten
Palavruchten, botanisch geclassificeerd als Myristica fragrans, groeien aan grote, tropische groenblijvende bomen die meer dan twaalf meter hoog kunnen worden en behoren tot de familie Myristicaceae. Pala-vruchten, ook bekend als de nootmuskaatfruit, zijn het meest bekend om hun zaad en zaad, die worden gedroogd en verwerkt tot de specerijen nootmuskaat en foelie. Slechts in een paar regio's over de hele wereld geteeld en vaak over het hoofd gezien als vrucht vanwege de populariteit van het kruid, wordt Pala-fruit in zijn geheel gebruikt in Zuidoost-Azië en wordt het vruchtvlees gebruikt om gelei, snoep en drankjes te maken.
Voedingswaarde
Palafruit bevat wat kalium, mangaan, koper, magnesium en calcium.
Toepassingen
Het vruchtvlees van de Pala-vrucht is eetbaar, maar wordt meestal niet alleen geconsumeerd, omdat het een extreem zure smaak heeft. Het wordt in de volksmond gemengd tot een sap en gemengd met gember, suiker en citroen en op ijs geserveerd als een verfrissend drankje. Het vruchtvlees kan ook worden bestrooid met zout, suiker of chili en gedroogd of gekristalliseerd om een zoete traktatie te creëren of tot een siroop te worden verwerkt. De aril van de vrucht kan, eenmaal gedroogd, worden gemalen en verwerkt tot de specerij die bekend staat als foelie. Deze smaakstof heeft een meer delicate smaak dan nootmuskaat en wordt gestrooid op groenten, vis en gebak. Nootmuskaat, het gedroogde zaadje, is het meest gebruikte deel van het fruit en wordt gebruikt om dranken zoals lattes, rumcocktails of cider op smaak te brengen, gestrooid over gekookte spinazie en andere groenten, gebruikt in gebakken goederen en gemengd in bechamelsaus . Palavruchten zijn in de koelkast maximaal een week houdbaar.
Etnische / culturele info
Hoewel nootmuskaat en foelie kruiden zijn die over de hele wereld bekend zijn, blijft het vruchtvlees van de Pala-vrucht relatief onbekend. Het vruchtvlees is gelokaliseerd in de tropische streken waar de vrucht wordt verbouwd en wordt niet wereldwijd met de zaden verzonden, waardoor de bekendheid afneemt. Ondanks het gebrek aan publiciteit van het fruit, hebben de Indonesische inwoners het vruchtvlees gebruikt voor aanvullende culinaire goederen als bron van inkomsten. In Indonesië wordt de Pala-vrucht gekookt en gekristalliseerd om manisan-pala te maken, een taaie, gekonfijte vrucht. Dit gekonfijte fruit wordt verkocht aan toeristen en wordt ook geconsumeerd op religieuze feestdagen en tijdens oudejaarsvieringen. Naast gekonfijte producten worden Pala-vruchten ook vaak tot jam gekookt. In Indonesië staat de jam bekend als selei buah pala en wordt gebruikt om taarten of brood mee te vullen. Jam wordt ook gemaakt op het eiland Grenada in het Caribisch gebied, waar de jam bekend staat als Morne Delice en wordt uitgespreid op toast, gebak en muffins.
Geografie / geschiedenis
Palavruchten komen oorspronkelijk uit de Banda-eilanden, die zich in Oost-Indonesië bevinden en sinds de oudheid in het wild groeien. Toen de specerijen nootmuskaat en foelie werden gemaakt van het zaad en de pit van de vrucht, werden ze gemakkelijk vervoerd op schepen van ontdekkingsreizigers en in zakken met kooplieden langs handelsroutes en werden ze in de 11e eeuw door Arabische handelaren in Europa geïntroduceerd. Deze specerijen werden enorm populair onder de Europese hogere klasse in de 15e eeuw en waren een van de meest gewaardeerde specerijen die er waren. Nootmuskaat heeft vele oorlogen veroorzaakt over de Banda-eilanden, en vanwege zijn populariteit werden Pala-fruitzaden gesmokkeld en geplant in Mauritius, Penang, India en Sri Lanka om de specerijenmarkt uit te breiden. Tegenwoordig worden Pala-fruitbomen gekweekt in het Caribisch gebied op het eiland Grenada, op de Banda-eilanden, in India, Maleisië, Mauritius, Indonesië, Sri Lanka en in Papoea-Nieuw-Guinea.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Pala Fruit gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Durian Warso Gardens, Bogor In de buurtBogor, West-Java, Indonesië Ongeveer 64 dagen geleden, 1/04/21 Commentaar van de deler: buah pala  bogor nieuwe markt In de buurtBogor, West-Java, Indonesië Ongeveer 480 dagen geleden, 15/11/19 Commentaar van de deler: buah pala |
