| Suntreat Packing & Shipping Co. |
Beschrijving / smaak
Sumo Citrus® is groot van formaat, iets groter dan een naveloranje, en is ovaal tot peervormig met een duidelijk uitsteeksel aan het uiteinde van de steel, bekend als een bovenste knoop. De dikke korst is bleekoranje en kan in textuur variëren van halfglad tot grof kiezelachtig met veel prominente olieklieren die geurige etherische oliën bevatten. De korst is ook losjes aan het vruchtvlees gehecht, waardoor het gemakkelijk te pellen is, en onder het oppervlak is het sponsachtige, witte merg erg dun, eetbaar en bijna onbestaande. Het vruchtvlees is oranje, sappig, pitloos en door dunne membranen verdeeld in 10-11 segmenten. Sumo Citrus® is aromatisch, gemakkelijk te segmenteren en zoet met een milde, zure smaak dankzij een laag zuurgehalte.
Seizoenen / beschikbaarheid
Sumo Citrus® is voor een beperkt seizoen verkrijgbaar in de late winter tot en met de lente.
Actuele feiten
Sumo Citrus®, botanisch geclassificeerd als Citrus reticulata ‘Shiranui’, is een grote variëteit aan Japanse mandarijnen die tot de Rutaceae of citrusfamilie behoort. In Japan is het fruit geregistreerd onder de naam Dekopon, waarbij Sumo Citrus® de commerciële naam is die in de Verenigde Staten wordt gebruikt. Sumo Citrus® is een opzettelijke kruising tussen de kiyomi tangor, een hybride van een sinaasappel en een mandarijn, en een ponkan, een louche citrus uit India. Sumo Citrus® heeft een nieuwe hybride ontwikkeld als reactie op de toegenomen druk om de Japanse citrussector te diversifiëren.Het is een arbeidsintensieve variëteit die met de hand moet worden geoogst en verpakt, omdat de schil van het fruit gemakkelijk kan worden gekneusd. Hoewel het citrus meer aandacht en zorg nodig heeft, hielp het ras bij het openen van exportmarkten voor Japans citrus. Sumo Citrus® staan hoog aangeschreven vanwege hun uitgebalanceerde smaak en groot formaat, vers geconsumeerd, geperst of geraspt voor een breed scala aan culinaire toepassingen.
Voedingswaarde
Sumo Citrus® is een goede bron van vitamine C, foliumzuur, voedingsvezels en kalium.
Toepassingen
Sumo Citrus® is het meest geschikt voor rauwe bereidingen en kan ook worden gebruikt om gebak op smaak te brengen, zoals taarten, cakes, koekjes en crème brulee als smaakmaker. Het fruit kan gemakkelijk worden gesegmenteerd en in groene salades, fruitschalen, smoothies worden gegooid, in chocolade worden gedoopt, als op zichzelf staande snack worden geconsumeerd of over gekookt vlees worden gegarneerd. Sumo Citrus® wordt het best gediend als een supreme, een segment waarvan het dunne membraan dat elk gedeelte bedekt, is verwijderd. Het sap en de schil kunnen ook worden gebruikt om toffees, cheesecake en koekjes op smaak te brengen of als smaakstof in agua fresca en verse sappen. Sumo Citrus® past goed bij kokos, komkommer, appel, ananas, banaan, meloen, mango, vlees zoals gevogelte, biefstuk, pancetta en varkensvlees, zeevruchten, pijnboompitten, pistachenoten, cashewnoten, pompoenpitten, milde kazen, chilipepers, avocado , asperges, sperziebonen, maïs, limoenen, basilicum, sjalotten en risotto. Het fruit is bij kamertemperatuur maximaal vier dagen houdbaar en in de koelkast 2-4 weken.
Etnische / culturele info
Sumo Citrus® kreeg zijn naam vanwege zijn grootte, topknoop en Japanse afkomst. Om de Amerikaanse markten aan te spreken, hebben telers vastgesteld dat de unieke naam van het fruit een eerbetoon is aan een van de geliefde sporten in Japan en dat het ras wordt erkend als een van de grootste mandarijnvariëteiten die er zijn. Het is ook passend, omdat de karakteristieke bult of bovenste knoop lijkt op het traditionele kapsel dat wordt gedragen door Sumoworstelaars. Sumo Citrus®, of in Japan bekend als Dekopon, wordt vaak als cadeau tussen vrienden gegeven en is een speciale smaak geworden in Japanse Hi-Chew-snoepjes. In Japan was er op 1 maart 2006 zelfs een “Dekopon-dag” om de verjaardag van de eerste verzending van het ras te herdenken.
Geografie / geschiedenis
Sumo Citrus® werd voor het eerst ontwikkeld onder de naam Dekopon in Japan in 1972 en is het resultaat van dertig jaar selectief kweken op het fruitonderzoeksstation van de overheid in de prefectuur Nagasaki. Dekopon werd voor het eerst commercieel uitgebracht in Japan in 1979 en is een geregistreerd handelsmerk met strikte brix- of suikergehalte- en zuurgraadnormen. Budwood werd begin jaren 2000 vanuit Japan naar Californië geïmporteerd, waar telers in het geheim begonnen met het telen van citrus. Pas in 2011, toen Californische boeren met succes gewassen verbouwden, introduceerden ze de citrus onder de handelsnaam Sumo Citrus®. Dekopon-bomen werden ook geëxporteerd naar Korea en Brazilië, waar in Japan geboren boeren de citrus sinds de jaren tachtig met succes hebben verbouwd. Tegenwoordig is Sumo Citrus® verkrijgbaar bij gespecialiseerde kruideniers en boerenmarkten in de Verenigde Staten, Azië, vooral in Japan en Korea, Australië en Brazilië.
Recept Ideeën
Recepten met SUMO CITRUS®. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben SUMO CITRUS® gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock straat San Diego CA. 92110 https: //info@specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 13 dagen geleden, 25-2-21 Commentaar van de deler: Sumo-citrus  Speciale producten SpecialtyProduce 1929 Hancock straat San Diego CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 19 dagen geleden, 19-2-21 Commentaar van de deler: Sumo-citrus  Speciale producten SpecialtyProduce 1929 Hancock straat San Diego CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 27 dagen geleden, 11-02-21 Commentaar van de deler: Sumo-citrus  Speciale producten SpecialtyProduce 1929 Hancock straat San Diego CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 33 dagen geleden, 2/05/21 Commentaar van de deler: Sumo-citrus  Speciale producten SpecialtyProduce 1929 Hancock straat San Diego CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 38 dagen geleden, 31-01-21 Opmerkingen van de Sharer: Het is weer zover en mis de kans niet om de heerlijke sumocitrusvrucht te proberen  Ballard-markt Ballard-markt 1400 NW 56th St Seattle WA 98107 206-783-7922 NabijSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 318 dagen geleden, 26-4-20 Opmerkingen van de Sharer: Dit is een citrusliefhebber onder vele fanatici :)  PCC Community Markets PCC Natural Markets - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com In de buurtSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 353 dagen geleden, 22/03/20 Opmerkingen van de Sharer: Deze citrusvrucht heeft wortels in Japan en combineert het beste van de gemakkelijk te pellen Satsuma met grote, zoete sinaasappels. Dit zijn absoluut een internationale sensatie!  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 1-619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 370 dagen geleden, 3/05/20 Opmerkingen van de Sharer: Door het fruitpad!  Lucky Lucky California - Reservation Road 270 Reservering Road Marina CA 93933 831-384-1442 http://www.luckycalifornia.com In de buurtMarine, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 378 dagen geleden, 26/02/20 Commentaar van de deler: In het seizoen.  Andronico's Andronico's gemeenschapsmarkt - Lighthouse Ave 900 Lighthouse Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com In de buurtPacific Grove, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 378 dagen geleden, 26/02/20 Commentaar van de deler: In het seizoen.  Whole Foods-markt Whole Foods Market - Soquel Ave 911 Soquel Ave Santa Cruz CA 95063 831-426-9901 https://www.wholefoodsmarket.com In de buurtSanta Cruz, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 379 dagen geleden, 25/02/20  New Leaf Community-markt New Leaf Community Market - Aptos Village Way 161 Aptos Village Way Aptos CA 95003 831-685-8500 https://www.newleaf.com In de buurtCapitola, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 379 dagen geleden, 25/02/20 Commentaar van de deler: In het seizoen.  Nob Hill Foods Nob Hill Foods - Main Street, Watsonville 1912 Main Street Watsonville CS 95076 831-728-9555 https://www.raleys.com In de buurtVrijheid, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 379 dagen geleden, 25/02/20 Commentaar van de deler: In het seizoen.  Sunnyside produceren Sunnyside produceren 2520 S Main St Soquel CA 95073 831-476-8904 NabijSoquel, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 379 dagen geleden, 25/02/20  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa-markt - San Jose 675 Saratoga Ave San Jose CA 95129 408-255-6699 https://www.mitsuwa.com In de buurtCampbell, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 380 dagen geleden, 24/02/20  Marukai-markt Marukai-markt - Stevens Creek 19750 Stevens Creek Blvd Cupertino CA 95014 408-200-4850 https://www.marukai.com In de buurtCupertino, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 380 dagen geleden, 24/02/20 Commentaar van de deler: mooi.  Draeger's Market Draeger's Market - 1st Street 342 1st Street Los Altos CA 94022 650-948-4425 https://www.draegers.com In de buurtDe lange, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 380 dagen geleden, 24/02/20  Whole Foods-markt Whole Foods Market - California St. 1765 California Street San Francisco CA 94109 415-674-0500 https://www.wholefoodsmarket.com In de buurtSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 381 dagen geleden, 23/02/20  Gus's gemeenschapsmarkt Gus's gemeenschapsmarkt 2111 Harrison Street, San Francisco, CA 94110 415-431-9300 https://www.gussmarket.com In de buurtSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 381 dagen geleden, 23/02/20  Draeger's Market Draeger's Market - 4th Ave 222 E 4th Ave San Mateo CA 94401 650-685-3700 https://www.draegers.com In de buurtSaint Matthew, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 381 dagen geleden, 22/02/20 Commentaar van de deler: In het seizoen.  De markten van Mollie Stone Mollie Stone's - Chapin Ave 1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010 650-558-9992 https://www.molliestones.com In de buurtBurlingame, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 382 dagen geleden, 22/02/20 Commentaar van de deler: In het seizoen.  De markten van Mollie Stone Mollie Stone's - Bayhill Center 22 Bayhill winkelcentrum San Bruno CA 94066 650-873-8075 https://www.molliestones.com In de buurtSaint Bruno, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 382 dagen geleden, 22/02/20 Commentaar van de deler: In het seizoen.  Kukje-supermarkt Kukje-markt 2350 Junipero Serra Blvd Daly City CA 94015 650-992-0333 http://www.kukjesupermarket.com In de buurtDaly City, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 383 dagen geleden, 21/02/20 Commentaar van de deler: Nu in het seizoen.  Kleine marktplaats in Tokio Kleine marktplaats in Tokio 333 S Alameda Street # 100 Los Angeles CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com In de buurtDe engelen, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 402 dagen geleden, 2/02/20  Nijiya-markt Nijiya-markt - Japans dorpsplein 124 Japanese Village Plaza Mall Los Angeles CA 90012 213-680-3280 http://www.nijiya.com In de buurtDe engelen, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 402 dagen geleden, 2/02/20  Whole Foods-markt Whole Foods Market - N Glendale Ave 331 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-548-3695 https://www.wholefoodsmarket.com In de buurtGlendale, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 402 dagen geleden, 2/01/20  Whole Foods-markt Whole Foods Market - E Foothill Blvd 3751 E Foothill Blvd Pasadena CA 91107 626-351-5994 https://www.wholefoodsmarket.com In de buurtArcadia, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 403 dagen geleden, 2/01/20  Bristol Farms South Pasadena Bristol Farms South Pasadena 606 Fair Oaks Ave South Pasadena CA 91030 626-441-5450 https://www.bristolfarms.com In de buurtZuid-Pasadena, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 403 dagen geleden, 2/01/20 Commentaar van de Sharer: het seizoen verloopt sterk.  Whole Foods-markt Whole Foods Market - Arroyo Pkwy 465 S Arroyo Pkwy Pasadena CA 91105 626-204-2266 https://www.wholefoodsmarket.com In de buurtPasadena, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 403 dagen geleden, 2/01/20 Opmerkingen van de deler: erg leuk.  Ralphs Ralphs - Colorado Blvd 320 W Colorado Blvd Pasadena CA 91105 626-793-4179 https://www.ralphs.com In de buurtPasadena, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 404 dagen geleden, 31-01-20  Bob's Market Bobs Market 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica CA 90405 310-452-2493 https://www.bobsmkt.com In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 404 dagen geleden, 31-01-20 Commentaar van de deler: Sumo-seizoen.  Gelson's Gelson's Market 5521 Alton Pkwy Irvine CA 92618 949-551-6093 https://www.gelsons.com In de buurtIrvine, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 409 dagen geleden, 26/01/20 Commentaar van de deler: In het seizoen.  Tokyo Central Tokyo Central - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 http://www.tokyocentralmarket.com In de buurtYorba Linda, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 410 dagen geleden, 25-01-20  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 https://www.mitsuwa.com In de buurtSouth Coast Metro, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 411 dagen geleden, 24/01/20  Mother's Market & Kitchen Mother's Market & Kitchen 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 https://www.mothersmarket.com In de buurtCosta Mesa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 411 dagen geleden, 24/01/20  Speciale producten Specialiteit Procuce 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 412 dagen geleden, 23/01/20 Commentaar van de Deler: In het seizoen @specialtyproduce!  AJ's Fine Foods Aj's Fine Foods - Ray Road 7131 W Ray Road Chandler AZ 85226 480-705-0011 https://www.ajsfinefoods.com In de buurtChandler, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 415 dagen geleden, 20/01/20  Bashas ' Bashas '- Higley Road 1122 N Higley Road Mesa AZ 85205 480-926-5220 https://www.bashas.com In de buurtGraniet Reef Vista, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 416 dagen geleden, 19/01/20  Sprouts Farmers Market Spruiten - Elliot Road 931 E Elliot Road Tempe AZ 85284 480-567-7040 https://www.sprouts.com In de buurtTempe, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 416 dagen geleden, 19/01/20  Safeway Safeway - Elliot Road 4747 E Elliot Road Phoenix AZ 85044 480-496-0076 https://www.safeway.com In de buurtTempe, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 416 dagen geleden, 19/01/20  Safeway Safeway - Bell Road 17049 W Bell Road Surprise AZ 85374 623-518-1059 https://www.safeway.com In de buurtSun City West, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 417 dagen geleden, 18-01-20 Commentaar van de deler: Nu in het seizoen.  Albertsons Albertson's - Grand Ave 14551 W Grand Ave Surprise AZ 85374 623-546-8038 https://www.albertsons.com In de buurtSun City West, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 417 dagen geleden, 18-01-20  Bashas ' Bashas 'supermarkt - Meeker Road 13940 W Meeker Road Sun City West AZ 85375 623-975-6220 https://www.bashas.com In de buurtSun City West, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 417 dagen geleden, 18-01-20 Commentaar van de deler: In het seizoen.  Bashas ' Bashas 'supermarkt 10631 N 32nd Street Phoenix AZ 85028 602-996-1040 https://www.bashas.com In de buurtparadijs vallei, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 417 dagen geleden, 18-01-20 Opmerkingen van de deler: Nu in het seizoen.  Sprouts Farmers Market In de buurtAustin, Texas, Verenigde Staten Ongeveer 701 dagen geleden, 4/09/19 Opmerkingen van de deler: Sumo overal!  Whole Foods-markt Whole Foods-markt Austin, Texas www.wholefoods.com In de buurtAustin, Texas, Verenigde Staten Ongeveer 701 dagen geleden, 4/09/19 Opmerkingen van de Sharer: Fresh Sumo Citrus bij Whole Foods  Bristol Farms In de buurtLa Jolla, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 703 dagen geleden, 4/07/19 Commentaar van de deler: Fresh Sumo!  Bristol Farms La Jolla In de buurtLa Jolla, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 705 dagen geleden, 4/05/19  Gelson's Market Gelsons markt - La Costa 7660 El Camino Real Carlsbad CA 92009 760-632-7511 NabijEncinitas, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 719 dagen geleden, 21/03/19 Opmerkingen van de deler: zoet, gemakkelijk te pellen en sappig!  Sprouts Farmers Market In de buurtTafel, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 726 dagen geleden, 15/03/19 Opmerkingen van de deler: SUMO CITRUS® gespot op Sprouts Farmers Market. Jungle Jim's internationale markt In de buurtFairfield, Ohio, Verenigde Staten Ongeveer 726 dagen geleden, 14/03/19  Whole Foods-markt In de buurtLa Jolla, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 728 dagen geleden, 13/03/19 Commentaar van de deler: vers |
