Beschrijving / smaak
Petite® Waterkers White Angel ™ is klein van formaat, gemiddeld 10-12 centimeter lang, en heeft platte, brede, ronde bladeren met bleekgroene stengels. De ronde bladeren zijn glad, breed en hebben een unieke kleur die begint met groene centra die overgaan in witte randen. Er is ook een centrale, semi-prominente groene ader die over het oppervlak vertakt in een paar kleinere aderen. Petite® Waterkers White Angel ™ is delicaat en mals met een lichte crunch en heeft een frisse, peperige smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Petite® Waterkers White Angel ™ is jaarrond verkrijgbaar.
Actuele feiten
Petite® Waterkers White Angel ™ zijn jonge, eetbare, handelsmerkgroenten die deel uitmaken van een lijn van speciale groenten die worden geteeld door Fresh Origins Farm, de toonaangevende nationale producent van zowel gewone als unieke Petite® Greens, gevestigd in San Diego, Californië. Petite® Waterkers White Angel ™ -groenten worden ongeveer 4-6 weken na het zaaien geoogst en worden voornamelijk door chef-koks gebruikt als eetbare garnering om een pikante, peperige smaak toe te voegen en om de smaak, textuur en visuele aantrekkingskracht van culinaire gerechten te verhogen.
Voedingswaarde
Petite® Waterkers White Angel ™ bevat vitamine A en C, ijzer, kalium, calcium en enkele antioxidanten.
Toepassingen
Petite® Waterkers White Angel ™ -groenten hebben een peperige bite die het meest geschikt is voor rauwe toepassingen in hartige gerechten. De delicate bladeren zullen verwelken als ze worden blootgesteld aan langdurige hitte, maar ze zijn sterker dan microgreens en kunnen vinaigrette en oliën weerstaan. Petite® Waterkers White Angel ™ kan op sandwiches worden gelegd, in salades worden gegooid, op soep worden gedreven of als garnering over vis en ander vlees worden gebruikt. De groenten kunnen ook licht in pesto worden gemengd, op voorgerechtschotels met ham en kaas worden gestoken of over roerbakgerechten en pasta worden gestrooid. Petite® Waterkers White Angel ™ past goed bij garnalen, krab, inktvis, vis zoals gerookte forel, heilbot en ahi, geitenkaas, blauwe kaas, fruit zoals aardbeien, sinaasappels, perziken, mango's en appels, aardappelen, eyed erwten, komkommers, venkel, champignons en pistachenoten. Ze zijn 7-10 dagen houdbaar als ze ongewassen, in een afgesloten verpakking en in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
Fresh Origins Farm gebruikt innovatie met deskundige kweektechnieken om gemeenschappelijke en unieke microgreens te creëren, zoals Petite® Waterkers White Angel ™, en levert al meer dan twintig jaar deze speciale groenten aan distributeurs. Gebruikmakend van het zonnige Zuid-Californische klimaat om gezonde gewassen te produceren met gedurfde, uitzonderlijke smaken, worden de Petite® Greens gekweekt in kassen die natuurlijk zonlicht en continue luchtcirculatie mogelijk maken, wat een ideaal klimaat is voor optimale groei en het hele jaar door oogsten. Naast Petite® Waterkers White Angel ™, biedt Fresh Origins ook vele andere soorten waterkers, waaronder Petite® Waterkers, Petite® Waterkers Rood, Petite® Waterkers Pink Ice ™ en Petite® Waterkers Tricolor Mix ™.
Geografie / geschiedenis
Petite® Waterkers White Angel ™ werd begin jaren 2000 gecreëerd door Fresh Origins Farm in San Diego, Californië, als onderdeel van de groeiende microgreen- en Petite® Green-beweging. Tegenwoordig is Petite® Waterkers White Angel ™ te vinden bij geselecteerde distributeurs van Fresh Origins, zoals Specialty Produce, en is verkrijgbaar in de Verenigde Staten.
