| Food Buzz: History of Tomatoes | Luister |
Kweker
| Del Cabo / Jacobs Farm | Startpagina |
Beschrijving / smaak
De Yellow Teardrop-cherrytomaat is qua textuur vergelijkbaar met een typische cherrytomaat, maar is milder van smaak en kleiner van formaat, met een vorm als een peer. Vandaar dat deze variëteit ook bekend staat als een gele peertomaat. Het is zacht, stevig en dun van schil, en de sappige textuur lijkt op die van een trostomaat. Het heeft veel zaden en de smaak is rijk en zoet. Zoals de meeste soorten Teardrop- of Pear-tomaten, zijn Yellow Teardrops erfstukken die groeien op onbepaald gebladerte. De plant produceert het hele seizoen door een overvloed aan kleine gele vruchten, ongeveer 2,5 cm groot, en groeit het beste bij warmer weer. De planten zijn groot, uitgestrekt en winterhard en vereisen vaak uitzetten of kooien.
Seizoenen / beschikbaarheid
Yellow Teardrop cherrytomaatjes zijn jaarrond verkrijgbaar.
Actuele feiten
Traan-cherrytomaatjes zijn een oude erfstukvariëteit die al meer dan 200 jaar wordt gedocumenteerd. Oorspronkelijk gefokt in Europa, is het tegenwoordig een van de meer populaire variëteiten voor hoveniers. Ze worden niet alleen gekweekt vanwege hun zoete smaak, maar ook vanwege hun decoratieve waarde vanwege hun mengeling van kleuren. Traan- of perenrassen zijn genoemd naar hun vorm, die is ontstaan uit een natuurlijk voorkomende mutatie op een cherrytomaatplant en ze onderscheidde als een unieke cultivar. Tomaten behoren tot de nachtschadefamilie, samen met aardappelen, aubergines, paprika's en tabak, en staan wetenschappelijk bekend als Solanum lycopersicum of Lycopersicon esculentum.
Voedingswaarde
Tomaten zijn rijk aan vitamine A, vitamine C, kalium en vezels. Ze bevatten lycopeen, een antioxidant waarvan wordt aangenomen dat het kankerbestrijdende en cholesterolverlagende eigenschappen heeft. Lycopeen kan ook helpen beschermen tegen hartaandoeningen en helpt uw huid zichzelf te beschermen tegen UV-schade.
Toepassingen
Gele Teardrop-cherrytomaatjes zijn geweldig om rauw te eten, en ze kunnen in elk recept worden gebruikt in plaats van standaard cherrytomaatjes voor een unieke twist. Ze kunnen worden gevuld of geroosterd, of worden gebruikt in salades, sandwiches, salsa's, chili, stoofschotels en stoofschotels. Hun zoetheid leent zich ook goed voor het maken van jam of jam. Ze passen goed bij chilipepers, watermeloen, komkommers, verse noten, avocado's, courgette en kruiden. Bewaar Yellow Teardrop cherrytomaatjes op kamertemperatuur tot ze rijp zijn. Ze kunnen vervolgens worden gekoeld om het vervalproces te vertragen.
Etnische / culturele info
Tomaten, of appels van liefde zoals ze ooit werden genoemd, werden aan de wereld geïntroduceerd na de Spaanse verovering van Midden-Amerika in de 16e eeuw. Hoewel ze nu een favoriet in de tuin zijn en een hoofdingrediënt in keukens over de hele wereld, werden tomaten oorspronkelijk alleen als sierteelt gekweekt omdat ze volgens de geruchten giftig waren. Ondanks dat ze werden verbouwd, aten veel mensen in Noord-Amerika ze pas halverwege de 19e eeuw, pas nadat kolonel Robert G.Johnson er niet één at, maar een mand vol tomaten op de trappen van het gerechtsgebouw in Salem, New Jersey, waarmee de geruchten voor eens en voor altijd werden weerlegd. alle.
Geografie / geschiedenis
Het is bekend dat de Yellow Teardrop cherrytomaat al in de 17e eeuw in Europa werd geteeld. Het werd in 1847 in de Verenigde Staten geïntroduceerd en verspreidde zich al snel toen Joseph Ellis, een groenteteler, honderd soorten tomatenzaad verkocht, waaronder de Yellow Teardrop, in Denver en Utah. In 1889 maakten George Thomas & Co. Teardrop- of Pear-tomaten beschikbaar in hun zaadcatalogi. Teardrop-tomatensoorten werden later vermeld in de Sun Journal in 1944 en in de erfstuktuinen van het Smithsonian Institution in Washington, D.C. in 2001.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Ketch Grill en kranen | San Diego CA | 858-268-1030 |
| ELAND 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Gemeenschappelijke koffie | San Diego CA | |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Konijnenhol | San Diego CA | 619-255-4653 |
Recept Ideeën
Recepten met Yellow Teardrop Cherry Tomatoes. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
